大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于中餐传统炸鸡的做法窍门的问题，于是小编就整理了3个相关介绍中餐传统炸鸡的做法窍门的解答，让我们一起看看吧。
我想知道中式炸鸡块的做法？
【中式炸鸡】
用料 ：生抽1 勺 淀粉1 勺 鸡蛋1 个 盐15 克 面粉1 勺
1、把鸡肉洗干净，沥干水，放入蒜末，姜末，耗油，盐，糖，生抽，然后用手抓匀腌制15到20分钟。
2、根据鸡肉的量，淀粉，和面粉1：1的量然后拌匀，把鸡肉裹上面粉，在裹上鸡蛋液，后再裹上面粉然后放在盘子里待用。
3 、起锅烧油等油温7分热放入鸡肉，一定要一起倒入鸡肉，倒入锅中不要急得去搅拌，等一会，【注意不要一个一个的放容易炸焦】开中小火炸，等鸡肉炸到金黄开始捞出控油，1、 待凉后，将油温升高再次倒入油锅复重炸半分钟即可捞出锅。
4、出锅后可以撒上自己喜欢的孜然，辣椒面或是番茄味。好香啊即可开吃啦！
制家庭炸鸡块
原料:五香粉，胡椒粉，盐，白糖，鸡精，姜，奶粉，淀粉，鸡腿(提示也可以是鸡翅)，面包渣，鸡蛋。
我们先把鸡腿均匀的切成三块，为了入味我们在每块鸡腿上都加了花刀，就想这样。下面我们把适量的五香粉、白糖、盐、胡椒粉、一勺奶粉均匀的撒在鸡块上。
这几种调料的比例，您可以根据自己的口味任意调整。为了驱除鸡块的腥味我们再放点姜片。最后我们再加点料酒。这样就可以搅拌了，把调料均匀的搅拌到每块鸡腿上。搅拌好了，我们要腌制两个小时左右。金龙鱼博士提醒您在腌制到一个小时左右，要把所有鸡块翻动一遍。
这样各种调料的味道就都进到鸡块里了。下面我们把腌制好的鸡块放到高压锅里，加上高压阀，先把鸡块蒸一下，只要看到高压阀冒气十分钟就好了。下面我们把蒸好的鸡块拿出来，先沾上淀粉，(淀粉可以吸收鸡块里的水分，免得一会炸的时候热油溅到手上。)再到鸡蛋里游个泳，然后去面包渣里滚一圈。
就可以开始炸鸡块了，在油温达到六、七成热的时候就可以把鸡块放到锅里炸了。金龙鱼博士提醒您炸鸡块的时候一定要用大火，这样才能外焦里嫩。炸到鸡块的外皮焦黄，就可以把鸡块盛出来了。这样一盘外焦里嫩，酥软可口的美味炸鸡块就做好了。
炸鸡的做法配方？
以下是炸鸡的常见做法和配方：
材料：
- 鸡腿/鸡翅 4只
- 盐 适量
- 黑胡椒粉 适量
- 大蒜粉 适量
- 孜然粉（可选） 适量
- 鸡精（可选） 适量
- 面粉 适量
- 鸡蛋 2个
原料：鸡叉500克，淀粉适量，色拉油600毫升调味料:3茶勺（可以选择市面上可以见到的炸鸡腌料，奥尔良腌料等等选择余地很多也可以自配，小熊用的是味好美香辣炸粉）鸡叉：鸡翅折角分叉处，类似人的肘头部位，用刀切断，勾股两边带些筋肉，主要还是骨架，吃起来需掰开两侧。制法：
1、鸡叉洗净，放入一个容器中，加入2-3勺腌料（根据个人口味调整），加入1汤勺水，将其拌匀静置30分钟让其充分入味。
2、锅中放入600ml的色拉油烧制8成热的时候，将腌制好的鸡叉裹上干淀粉放入锅中炸至表面金黄，约5分钟左右即可装盘。
肯德基中式炸鸡的做法？
用料
鸡翅 12个
黑胡椒粉（或辣椒粉） 1勺
料酒 2勺
生抽 2勺
盐 3g
蘸粉（面粉与淀粉1:1） 各30g
葱花、蒜 少许
这就是KFC的炸鸡！的做法
步骤 1
到此，以上就是小编对于中餐传统炸鸡的做法窍门的问题就介绍到这了，希望介绍关于中餐传统炸鸡的做法窍门的3点解答对大家有用。
