大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于中餐茄子烧烤酱做法窍门的问题，于是小编就整理了5个相关介绍中餐茄子烧烤酱做法窍门的解答，让我们一起看看吧。
烤茄子蒜蓉酱怎么制？
需要2头大蒜的蒜瓣，搅成蒜末。没有搅拌机的小可爱用刀剁一下就好啦！
不需要剁得很细，有颗粒感更好吃！3个小米辣切成辣椒圈。不能吃辣的小可爱可以不放！
起锅烧油，油要多一些！油温大概5成热时，倒入蒜末，小火慢慢搅动，炒香至颜色金黄即可，出锅前加入小米辣搅拌一下就可以啦！
把大蒜去皮，最好用白蒜，这样辣度小，还不会变色，紫皮蒜遇到空气容易氧化变色，洗净切碎，再切点儿红绿椒末，和大蒜一起下锅炒香，加入酱油，味素出锅，把茄子烤软时，放入蒜蓉酱，接着烤就可以了
1. 大蒜五个扒皮。
2. 网传用两个盆摇晃可以给大蒜去皮，试了一下……额……没好使。
3. 搅拌器将大蒜搅碎。
4. 搅的还不够碎，又剁了剁。
5. 蒜蓉加水泡十分钟，用纱布包着清洗几遍。
6. 用纱布挤干蒜蓉水分。
7. 装入盆中。
8. 将蒜蓉一分为二。
9. 小米辣去蒂切碎。
10. 切碎。
1、材料：大蒜50克、生姜15克、味精12克、柱侯酱1、5克、海鲜酱3克、耗油3克、食用油25克；
3、先将50克大蒜去壳，清洗干净；
4、再将15克生姜去皮，清洗干净；
5、将洗净的生姜、大蒜用刀辗碎，然后放入搅拌机中。
山东茄子酱正宗做法？
准备食材：茄子300克、猪肉80克、小葱1颗、甜面酱3勺、黄豆酱2勺。
将茄子和猪肉切成小丁，小葱切葱花。
甜面酱和黄豆酱混合均匀备用。
锅中放适量油烧热后，放入猪肉煸炒出油。
再放入茄子用中小火炒软。
倒入适量清水没过食材。
大火炖开锅后改小火，炖至茄子软烂、汤汁粘稠。
倒入甜面酱和黄豆酱。
翻炒均匀后撒适量葱花即可出锅。
温州茄子酱的做法？
【食材】:茄子500克、大蒜1头、盐10克、生抽20克、老抽20克、糖5克
【做法】:1、茄子清洗干净，去掉茄子把，茄子是老家带的，不担心农药，所以没有去皮，而且茄子皮含丰富的花青素，有养颜的功效，带皮的茄子做成咸菜口感脆脆的，把茄子切成小方丁
2、大蒜拍松改刀成颗粒，颗粒稍大些，更有口感
3、切好的茄子丁加入10克盐拌匀，静置半小时杀水，把杀出的水倒掉
4、炒锅不用加油，放入茄丁，小火炒干水分，炒至茄子变软，盛出放凉备用
茄子炸酱面酱做法？
原料：茄子、猪肉馅、大蒜、葱姜、甜面酱、糖、料酒、香油、蚝油等调味料。
步骤/方法
1、茄子清洗干净后，去蒂，切成小块，撒适量盐放置10分钟，会杀出一些褐色的汁出来，冲洗干净后沥干，撒适量干淀粉拌匀一边备用，大蒜、葱姜切碎；
2、锅里放适量油，油比平时炒菜多一些，油热后先放蒜末；
3、爆香后放茄子进油里翻炒，翻炒到茄子变软后，倒入肉馅翻炒，加入葱姜，倒入少量料酒，将肉馅炒熟；
油炸茄饼酱的做法？
主料:猪肉半斤，茄子2条。
辅料:面粉适量，鸡蛋3个，小葱适量，生姜适量，十三香少许，香油少许，淀粉适量，生抽适量，盐适量。
步骤
1.将猪肉斩成肉末
2.将生姜切末用开水侵泡，待水放凉后用这个生姜水。
3.小葱切成葱花
4.将茄子切成2片一个，中间不切断。
5.调肉馅，先在肉馅里放入生姜水，边放边顺时针方向使劲搅拌，让肉完全吸收水分搅出劲道，再依次放入盐、生抽、香油、十三香、鸡蛋1个、葱花拌匀。再用茄片夹肉包好。
6.调面粉面粉里放2个鸡蛋，再用凉白开调稀。
7.面粉里再放入适量淀粉调匀，再放点点盐。
到此，以上就是小编对于中餐茄子烧烤酱做法窍门的问题就介绍到这了，希望介绍关于中餐茄子烧烤酱做法窍门的5点解答对大家有用。
