大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于中餐厅大厨炒饭做法的问题，于是小编就整理了2个相关介绍中餐厅大厨炒饭做法的解答，让我们一起看看吧。
扬州炒饭怎么做？
谢瑶，扬州炒饭的做法并不难，关键是备好料，炒出色，重口感，有香气，以上四点做到了，即使不正宗的扬州炒饭又何妨，自己炒自己吃，关键是好吃，吃的开心吃的满足吃的健康最重要，希望题主学会了，在家也能做出满意的扬州炒饭！
^_^大家好，我是菊子姐姐，我在一群吃货中的身份是美食商业摄影师，我在一群摄影师中的身份是资深吃货，欢迎您和菊子姐姐一起发现美食，品尝美味，共同成长，健康生活！
扬州炒饭又名扬州蛋炒饭，据考，早在春秋时期，航行在扬州古运河邗沟上的船民，就开始食用鸡蛋炒饭。旧时扬州，午饭如有剩饭，到做晚饭时，打一两个鸡蛋，加上葱花等调味品，和剩饭炒一炒，便做成蛋炒饭。从这个考证来说，也可以看出，其实扬州炒饭和蛋炒饭有异曲同工之妙，关键是扬州炒饭有其特有的对于食材的要求，比如说米饭必须是特等籼米饭，配料只能是水发海参、熟地方鸡腿肉、中国火腿肉、水发干贝、上浆湖虾仁、水发花菇、净鲜笋、青豌豆八种。这种我们在家的话，是比较难实现的，所以菊子姐姐推荐您，按照个人对于美食的偏好来选择添加食材，当然是多加一些好的！
食材：玉米粒50克，豌豆50克，香肠50克，胡萝卜50克，米饭适量，鸡蛋两个
做法：1、胡萝卜，玉米粒和豌豆一起放锅里水焯熟待用；2、炒锅加油，加香肠炒熟待用，再加油倒入打散的鸡蛋炒碎，倒入米饭炒散，加入香肠，玉米粒，豌豆等，加盐炒匀即可出锅开吃了，也是非常简单的吧~
美食虽好，不能贪食，身体更重要，任何事都要追求个平衡哦，自己做的扬州炒饭还能加其他料哦，记得切丁就好了呢！！！希望大家喜欢菊子美食记，点个关注和赞支持一下，一起分享美美哒美食。。。
看到这个杨州炒饭的做法这个问题，我不由得想到了我第一次吃扬州炒饭的情景。
我是北方的，在老家以面食为主，很少吃米。在家也就吃过蛋炒米。2007那年我刚出门打工，有天中午比较忙，下班和一个厂里的主管一起去吃快餐。我记得很清楚主管点份土豆鸡块盖饭，还有个同事点了回锅肉盖饭，我点了杨州炒饭。等我点好餐，主管问我怎么点个杨州炒饭，问我能吃饱吗？我说没事，其实我是没吃过想尝尝。主管说你点盖饭，可以多吃米，米不要钱😍的，随便吃。等我的杨州炒饭上桌，就一盘米，味道不错，就是没吃饱，下午上班早早的就饿了，然后想自己怎么不点盖饭。
材料：米、青豆、玉米粒、火腿肠、虾仁、盐、糊椒粉
1买青豆，回家汆水，在把青豆煮熟，捞出控水。玉米粒也汆下水捞出备用。
2把火腿肠切小粒备用。
3虾仁4个，可以放稍微盐下。
5隔夜的剩米，把大块的米饭用手捏碎。
7锅中添油，用勺把锅里都沾上油，热锅。在倒出热油，添凉油。加搅拌均匀的鸡蛋，炒成鸡蛋末。在加青豆、玉米粒、香肠粒、虾仁炒下，在放入米饭翻炒均匀。在加盐、糊椒粉调味。接着翻炒均匀即可。
注意：1青豆和玉米粒都要提前汆水。2炒米前要把沾在一起的米捏开，不然炒的时候不好炒。3炒米前要先用油热锅，倒出热油在放凉油炒。这样可以防止米沾锅。4打鸡蛋时可以加点水，这样炒出的鸡蛋时碎末。
蒸饭技巧
淘洗 淘洗不要超过3次，否则米里的部分营养会流失，蒸出来的米饭香味也会减少。
浸泡 先把米在冷水里浸泡1小时，让米粒充分吸收水分，蒸出来米饭粒粒饱满。
增香 1.若所用的米是陈米，可在蒸制前入少许盐或放凉的熟花生油，蒸好的米饭粒粒饱满，晶莹剔透，米香四溢。2.按1千克干米加食醋35克的比例，在蒸制前放入，蒸出的米饭香味更浓。3.若蒸出的米饭夹生，可马上在锅内滴上几滴白酒，小火略蒸，即可解决。
炒前拌油
为保证炒好的饭不粘连，粒粒蓬松，可在蒸好的米饭中拌上少许色拉油。拌色拉油有3个原因，一是拌上油可以在米粒表面形成薄薄的“保护膜”，避免米粒粘连。二是保持米粒与空气隔绝，避免淀粉被氧化，产生酸味。三是通过“保护膜”的作用，避免米粒被风干，影响口感。
拌色拉油时，要注意从蒸箱取出的米饭不能直接拌油，而是要等米饭的温度降到70℃左右时再拌，以免温度过高，拌入色拉油后会很快被米粒吸干，不能起到上述作用。
配料蛋加鸡猪虾
鸡蛋3+1
扬州炒饭是一个非常好吃的小吃，尤其是在时间不充足的情况下，吃一个扬州炒饭是非常简单，而且又有营养的美味佳肴。它的做法多种多样，可以根据自己的口味去做，也可以根据传统的做法去做，我也经常去做扬州炒饭吃，接下来我就说一下自己在制作扬州炒饭的时候，一个具体制作方法。
首先要先准备一下食材:
蒸好的米饭一碗，玉米粒，青豆粒，虾仁，火腿。干香菇，鸡蛋，植物油，食盐，葱，姜。
- 干香菇要提前一个小时泡发一下，然后清洗一下，把它的硬硬的根蒂去掉，切成小碎粒备用。
- 青豆也要提前一个小时用开水泡上。
- 把葱姜清洗干净，切成碎末备用。鸡蛋打散做成鸡蛋液，火腿切成丁。
- 因为现在是春天，我去菜市场的时候发现有很多卖鲜玉米的，就直接把鲜玉米买回来，把玉米粒取下来用就可以。
- 锅里放入清水大火烧开以后，先把青豆放进去煮熟捞出备用，把玉米和香菇也放进去煮熟，捞出控干水分。
- 锅里放入植物油加热到四成熟，先把鸡蛋放进去炒熟，然后用锅铲铲成小碎末，盛出来备用。
- 另起油锅，烧热到六成熟，先把葱姜放入进行炝锅，然后放入香菇，青豆，玉米粒进行煸炒，放入虾仁炒香。
- 然后把大米粒放入小火慢炒，待米饭炒到一粒一粒的时候再把鸡蛋，火腿放入。
- 最后撒上盐，搅拌均匀即可出锅。
烹饪小提示:
- 加入虾仁的扬州炒饭，有海鲜的香味，非常清新可口。
- 在炒制的过程中，也可以把剩米饭放入熟油搅拌一下，这样再去炒制的话不容易粘到一起，不容易盯锅，炒出来的饭粒松散，而且在炒制的过程中也要不停地去翻动，否则会粘连在一起，会影响口感。
- 青豆一定要提前去煮一下，因为是最难熟的，有的时候炒出来青豆不熟，很硬，就没有办法去吃，所以一定要注意一下。
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扬州炒饭名扬天下，不管是在哪里，中餐厅和西餐厅，都可以点到扬州炒饭，可见它的影响力。扬州炒饭有很多种炒法，不过，基本上是离不开蛋和饭。
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食材明细：
米饭：适量
鸡蛋：2只
火腿肠：250克
青豆：50克
玉米：50克
胡萝卜：50克
盐：适量
2019年有什么不容错过的[_a***_]/电视剧/综艺？
说到2019年最有意思的电影，应该是《哪吒之魔童降世》，先不说是电影多好看吧，看这部电影也算是机缘巧合吧，7月份我们4人一行自驾西藏，川藏线进，青藏线出，返程经过西安，我们在***街逛着逛着，突然有个伙伴觉得很累，提议不如就在***街附近看个电影吧，然后选了近期热播的电影，影片的风格是完全的中国风，应该说可以代表国漫的最高水平，最搞笑的应该算是太乙***出场那段，除了搞笑之外，更多的是传达人与人之间的感情，哪吒和敖丙的朋友之情，哪吒父母对哪吒的父母之爱，哪吒降妖除魔的大爱之义，太乙***和哪吒的师徒之情，等等都在电影种交织在一起，耐人寻味，期待导演饺子后续的佳作，也不知道大家是在什么样的场景看的这部电影？？？
我个人认为2019年有一部据说是接力《权力的游戏》的电视剧《猎魔人》不容错过。
《猎魔人》（Wiedźmin）是由波兰作家安德烈·斯帕克沃斯基（Andrzej Sapkowski）所著的架空奇幻***系列。该***系列最早起源于作者于1986年发表在Fantastyka杂志上的短篇***《Wiedźmin》，于1993年SuperNOWA出版系列首卷《Miecz przeznaczenia》（中译宿命之剑），截至2018年共发布三本短篇***集和五部长篇***。
该系列***曾被多次改编为***、***作品和游戏，其中包括CD PROJEKT 发行的《巫师》系列，Netflix 制作的《巫师》电视剧等。
斯帕克沃斯基决心脱离经典奇幻文学的框架去创作童话——重塑一个真实生动的波兰童话故事，于是异于常人，受过专业猎杀怪物训练的变种人杰洛特就此诞生。斯帕克沃斯基凭借所写的短篇故事《Wiedźmin》获得第三名的成绩，同时被发表于1986年的Fantastyka杂志。安德烈·斯帕克沃斯基随后基于《Wiedźmin》的世界观写了更多短篇故事，获得读者和评论家的广泛好评。在此之后的斯帕克沃斯基决心尝试进行了《猎魔人》长篇***的创作，于1994年推出了《猎魔人》长篇***的第一篇《精灵之血》。
斯帕克沃斯基不愿意让读者们等待一本新书的时间超过1年——某年在蒙特利尔，斯帕克沃斯基因为书店没有罗杰·泽拉兹尼写的新书感到非常失望——所以他就像上了发条的钟，每年都会推出一本新***。
这是国内综艺少有的以环保和北极圈生态为主题的一档***秀综艺节目。有四个可爱又善良的嘉宾，他们分别是周冬雨、黄子韬、王彦霖、尹正。不止有可爱的嘉宾，还有超级精美的摄影摄像和后期，随便一个截屏都是你手机上最美的屏保。在《小小的追球》里，重在呼吁绿色环保，紧跟可持续发展理念，不仅关注各类环保问题，而且还带观众们领略北极生态圈，同时更呼吁我们从身边点滴小事做起。有着深厚的环保意义，又不缺乏笑点，实在是2019不容错过的好综艺！
《我和我的祖国》从1949到2019，新中国在复兴大道上不断前行。这70年，是先烈舍命创造的70年，是充满艰难险阻的70年，是中国砥砺前行的70年，更是中国人民共同团结奋斗的70年!今年，全国人民都为祖国70华诞感到欢喜和骄傲，用自己的方式为祖***亲送去了祝福。我爱你中国！
到此，以上就是小编对于中餐厅大厨炒饭做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于中餐厅大厨炒饭做法的2点解答对大家有用。
