大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于接待中餐菜谱大全图表最新的问题，于是小编就整理了5个相关介绍接待中餐菜谱大全图表最新的解答，让我们一起看看吧。
北京饭店贵宾楼招牌菜？
鱼翅捞饭是贵宾楼的招牌菜,由贵宾楼饭店名厨经多年实践精心研制出的秘方烹制而成。味道鲜美,香糯润滑,口感绝佳。2001年销售26899份。古都精品鲍鱼选用名贵网鲍和极品鲍配合宫廷秘方靓汤烹制而成。鲍鱼入口软滑适中,稍有弹牙,细嚼时口感丰富,浓而不腻,滋味无穷。
中餐年夜饭菜单？
白切鸡：第一个凉菜，过年吃鸡，大吉大利。凉菜可以选择做白切鸡、白斩鸡、口水鸡、椒麻鸡。
灯笼虾：第一个正式菜，开门红，红红火火过大年。
酱猪手：酱猪手，通常在年夜饭中加一些发菜红焖，取名为发财就手。猪把手，搂耙子，走四方。用手抓钱，寓意八方来财。
四喜丸子，蒸年糕，白灼基围虾，红烧排骨，酱醋鱼，红烧牛肉，红烧猪蹄，炸花生米，萝卜丸子，红烧带鱼，松鼠桂鱼，西蓝花炒大虾，海带排骨汤，豆腐炖鱼，蘑菇炖小鸡，锅包肉，溜肉段，芋头扣肉，红烧肘子，溜肝尖，夫妻肺片，蚂蚁上树，老虎菜，凉拌黄瓜，凉拌土豆丝，凉拌海带丝。
中餐厅菜单规格是？
最常 见的菜单有如下几种规格：(1 )单页式菜单，规格一般是28厘米x 40厘米。
(2) 折叠式菜单，有对折菜单，规格一般是21厘米x 21厘米；三折菜单，规格一般 是21厘米x 33厘米；四折菜单，规格一般是21厘米x 44厘米。 (3) 书本式菜单，规格一般在36厘米x 52厘米。
(4) 活页式菜单，有分大小，小的规格一般是22厘米x 22厘米，大的规格一般是35 厘米x 52厘米。(5) 艺术性菜单，这类更是多样，完全可根据餐厅的风格、菜单要求造型别致，形 状多样。
中餐的上菜位置是怎样呢？
按位上的菜，就是一人一位的。几个人就上几位菜！
位餐不是不停上菜。
位菜也称位餐、个位菜，就是以“位”而不是以“桌”为单位上菜的意思。
位菜的一人一份除了强调健康等概念，也附带着美观、精致、小巧的元素，看起来似乎对“小资”们较有吸引力，事实上也有较为时尚的餐厅做此尝试。
中餐上菜顺序
开胃菜：通常是四种冷盘组成的大拼盘。有时种类可多达十种。最具代表性的是凉拌海蛰皮、皮蛋等
有时冷盘之后，接着出四种热盘。常见的是炒虾、炒鸡肉等。不过，热盘多半被省略。
主菜：紧接在开胃菜之后，又称为大件、大菜，多于适当实际上桌。如菜单上注明有“八大件”，表示共有八道主菜。
主菜的道数通常是四、六、八等的偶数，因为，中国人认为偶数是吉数。在豪华的餐宴上，主菜有时多达十六或三十二道，但普通是六道至十二道。
这些菜肴是使用不同的材料、配合酸、甜、苦、辣、咸五味，以炸、蒸、煮、煎、烤、炒等各种烹调法搭配而成。其出菜顺序多以口味清淡和浓腻交互搭配，或干烧、汤类交配列为原则。最后通常以汤作为结束。
点心：指主菜结束后所供应的甜点，如馅饼、蛋糕、包子、杏仁豆腐等。最后则是水果
单位食堂一周七天菜谱？
1 单位食堂是不是提供一周七天的菜谱，具体关键要看单位的管理政策和规定。
2 如果单位食堂的管理政策和规定要求提供七天的菜谱，那么就一定会有七天的菜谱。
3 如果没要求提供七天的菜谱，那么就可能只会提供五天的菜谱。
除非有特殊***（如节***日等）要求提供更多的菜谱。
到此，以上就是小编对于接待中餐菜谱大全图表最新的问题就介绍到这了，希望介绍关于接待中餐菜谱大全图表最新的5点解答对大家有用。
