大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于刘一帆中餐摆盘的问题，于是小编就整理了2个相关介绍刘一帆中餐摆盘的解答，让我们一起看看吧。
如何评价《厨王争霸》评委董克平和厨艺总监刘一帆在节目中的表现？
我觉得您的题目是对两评委的偏见或有失公允。首先两评委功力和知识面阔广是有目共睹的。他们对于选菜，配莱，炒菜，以及上菜流程有要求。如果厨师操作缺失或不当，一个关健点出现瑕疵，两评委基本都能指出不足，质量把关基本很严，成功之处在于细节。比如:厨师上菜时，没有将餐具预热，直接上菜，这时刘一帆非常严历批评此做法，并让回盘加热。可见其在细节上有高明和独到之处。您说两评委跪舔洋人之说我不敢苟同，两评主要针对我们国内厨师基本是，重配菜，重炒菜，轻拼盘，基本上不学甜点、甜品。此制作几乎不会或是盲点。这一点国内大厨的共同短板或弱项。我们不能否认，大厨丶大厨必须全面掌握各项技术，不然就是瘸腿走路，与正常人比走路岂能不吃亏！
以前的厨王争霸期期必看，主持人漂亮，中外双方厨师为大家彰显出色厨艺，自从有了那个自称华人***第一人的出现，再也不看了，央视还真有本事，不知从哪挖出了个装B刘在央视厨王争霸装到位了，装出了逼界新水平，感谢央视让我们赶上了***界世界潮流。
一直不喜欢刘一帆的风格。但是，了解他经历的话，就知道人家确实有在参赛大厨面前牛逼的资本。从节目角度看，节目组请他就是来制造话题和冲突的。要不然，一群厨师，紧张的准备餐食，有什么看点。观众隔着屏幕，又无法感知食物的色香味。所以，真的需要一个***犯啊！
刚开始非常讨厌这人，牛逼哄哄，鼻孔朝天，怎么说参加比赛的也是个大酒店多少年的大厨唉，怎么可以这么目中无人，嗤来吓去。但是后来了解了他的履历后，讨厌归讨厌，但更多的是佩服，当你也这么牛逼的时候，你也可以这么目中无人。
这个刘不知央视是从哪里弄来的。这家伙的遗传基因里肯定有外国人的那点东西给添加了。挺好的一个节目让这块料给毁了，大中国就找不出一位能担纲的评委吗？不知央视二套的领导是怎么想的。
世界顶级大厨中有哪些亚洲面孔？
《厨王争霸赛》中的地狱评委刘一帆。
刘一帆可以说在国内的名气不小，参加过许多著名的美食节目。出生在台北，对美食的制作态度非常严谨，一丝不苟。在许多比赛中都取得了优异成绩。
让我记忆犹新的是一档节目中，刘一帆向学员们展示如何正确的切三文鱼，不仅刀法一流，技术一流，而且肉质整齐，每一块都是260克整，一点不多，一点不少。
刘一帆说过这样一句话：“以华人身份在西厨界闯出一番天地”，很多著名的厨师在国外取得一定成就和名誉之后，就选择在国外发展，或者更改国籍，但是刘一帆坚持自己是中国国籍，并且参加许多美食节目传授制作美食的技术。
刘一帆还不是成功大厨的时候，在台北一家酒店实习，从最不起眼的洗菜，分菜，洗水箱开始打杂做起，辛辛苦苦熬了九个月，终于可以上灶台做菜给客人吃了。但是他没想到，光是一道简简单单的洋葱汤，就练习了几个月，刘一帆不禁感叹：“那是最残酷也最严格的训练！”
刘一帆能够取得今天的成就，就是依靠自己对自己的严谨态度，努力所得到的，没有投机取巧，只有辛勤练习。任何一件事情的成长和发展都是一样，就像魔域的成长，让你体验最佳体验，更好的技术改良游戏质量，给你不同以往的高级感，也是一种新鲜感。
在世界顶级大厨中，刘一帆是一个耀眼的存在，我也相信，他的努力也会有更加丰硕的回报！
连续5年荣获米其林三星，前后6次登上The World's 50 Best Restaurants榜单，龍吟俨然已成为当今最具国际影响力的日本料理餐厅。主厨山本征治率领团队先后在香港与台北开业“天空龍吟”“祥雲龍吟”，无疑昭示了他意图成为下一个Alain Ducasse式人物的野心。
他的菜都非常费工，有的看上去非常简单，比如一些清澈见底的汤品，却能传递非常多层次的味道并且对呈现食物的器皿也非常讲究。将日料 发挥到极致！香港有龙吟的分店，大家有机会不妨一试！
亚洲的面孔也不少吧，我们中国的厨师还是很厉害的，之前看过很多节目都是说些出厨师的，看到他们弄得东西，我也想试一下，有些材料太贵了，穷的我只能去爱上头条挖金币买材料了，谁叫我是吃货呢。
实话说，我们亚洲厨师无论多么优秀，多么努力都不可能成为世界的顶级。毕竟全世界的饮食体系评级，以西方人口味和西方价值观来评判依据的。但是，若说世界名厨当中有哪些面孔，我随便掰手指比划几下真的可以找出来不少这样的大厨。
1 江振诚
曾经是台湾最年轻的五星级酒店西餐行政总厨，按照书里记载的年龄当时是21岁。后来在工作中遇到到台湾交流的Jacques& LaurentPourcel兄弟二人（法国南方米其林三星餐厅老板兼大厨）并被邀请到法国双子星餐厅实习，经过多年历练终于成为合格的米其林级别大厨。后来他辞别老板兼恩师，跑到新加坡开了自己的餐厅Restaurant ANDRE，并荣获米其林二星餐厅荣誉和亚洲餐厅50强荣誉。都在吹嘘刘一帆，可是他算哪根葱啊？我也是长期浸淫在餐饮业和美食媒体圈多年的人，Master出来之前，谁知道刘一帆是个屁。
2. 大董
鲁菜厨师二代，大董烤鸭创始人兼老板，中国意境菜创始人，鲁菜泰斗王义均老爷子的高足之一。 多次代表中国厨师在国外与世界名厨交流厨艺，发扬中国饮食文化。头条各种酸他的人都是键盘垃圾，不懂厨师的外行人。 大董老师对鲁菜的深刻理解和文化传承比大部分厨师做的都好。仅仅一个菜品造型就领先国内中餐摆盘10年。
到此，以上就是小编对于刘一帆中餐摆盘的问题就介绍到这了，希望介绍关于刘一帆中餐摆盘的2点解答对大家有用。
