大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于中餐肥牛小火锅做法的问题，于是小编就整理了3个相关介绍中餐肥牛小火锅做法的解答，让我们一起看看吧。
红烧牛肉火锅的家常做法怎么做好吃？
步骤一
取新鲜牛肉一块。选牛肉时尽量选又点脆骨、有点牛筋的，会更加有口感。
步骤二
牛肉改刀，切大块放入开水里稍微的煮一下，将牛肉取出，煮出有浮沫的水倒掉
步骤三
将取出的牛肉块放入锅中，加入开水(水尽量多点)，放入料酒、生姜、干尖辣椒。大火煮沸，再转中火慢慢熬制。(熬制30分钟，时间长了，牛肉就老了。)
步骤四
1.牛肉洗净切薄片，放入盐半勺、黑胡椒粉2克、花椒粉2克、辣椒粉2克拌匀；
2.加入清水1勺拌匀，加入生抽半勺、鸡蛋清1个、淀粉1勺拌匀；
3.加入食用油1勺拌匀装盘，中间放上蛋黄即可。
1、锅里倒入适量水烧开，倒入切好块的牛肉，水再次烧开时将牛肉盛出，用温水将牛肉洗净，沥干水；
2、另起炒锅倒入少量油，放入大料、麻椒、干辣椒小火煸炒，炒至油***金***；
4、加入葱丝、部分蒜片和两片姜炒出香味；
5、倒入酱油、蚝油，加入焯好的牛肉继续翻炒两分钟，调入盐、鸡精、糖、熟芝麻炒匀后即可关火；
6、将炒好的牛肉盛入电高压锅，放入葱叶、3片姜、部分蒜片、香叶、桂皮、草果、去皮切块的柿子、胡萝卜条；
7、加水至没过牛肉，盖好压力锅盖，选肉/鸡档开始炖肉；
8、压力锅提示结束后，将锅放气然后盛出牛肉至涮锅中，至此锅底制作就全部结束了；
9、涮锅倒入开水，放入切好的洋葱丝加入自己喜爱的菜品（虾、丸类、菌类、午餐肉、青菜等等）
食材：牛肉75克， 豆瓣酱10克，白萝卜30克，花椒15克，盐2克，花 生油10克，白糖、八角各适量。
牛肉选肋条切成块，用沸水焯一下捞出，切成方块。白萝卜切方 块。花椒、八角用纱布包好。锅坐旺火，下花生油烧至3成熟，放入豆瓣酱炒至油呈红色。加入鲜汤150克和牛肉、香料包 、盐、糖烧开，滗弃 浮沫，改用小火烧至熟烂。将萝卜块入沸水焯一下下锅，放盐烧，至汁 浓肉烂，取出香包，吃时撒上香菜。
食材清单
牛肉 适量 、 花椒 适量 、 八角 适量 、 干辣椒 适量 、 大葱 适量 、 生姜 适量 、 大蒜 适量
烹饪步骤
步骤1
牛肉切3毫米薄片备用
步骤2
备好所需辅料，都是家常香料，干辣椒用剪刀剪断，容易入味。
步骤3
烧开水，放入牛肉焯水，去掉血沫。
步骤4
牛肋条可以切片涮火锅吗？
可以，牛肋条肉的颜色鲜红，肉质比较韧实，而且带着一股浓浓的肉香味。这种牛肉部位，是涮火锅的绝佳选择，不仅吃起来嚼劲十足，而且肉质鲜嫩，口感出色。而且牛肋条肉也几乎不含有筋膜，很容易入味。
牛肋条肉适合涮锅。因为牛肋条肉是牛身上非常好的一块肉，而且是他们身上的最精华的，你看而用它来涮火锅，更能激发出里面大量的营养，也能提高火锅的质量，我们也能从中得到更多的经济价值和营养价值，所以我们涮火锅的时候要在里面加入一些。
自己在镇里开家特色牛肉火锅店，需要准备些什么？
感谢邀请:个人认为需具备一下条件
足够的周转资金是前提，食材的进货渠道品质和准备工作需要充足，不然到时客人来你店消费品种不全就很难做下去，建议做一个免费的佐料台，进店客人根据自己的口味进行自助调味而且还省去一到工序，而且成本不会很大，环境一定要设计好，冬暖夏凉，四季如春，建议去品牌火锅店进行实地考察学习几次，学习成熟的模式借鉴先进的理念。对于品牌要充分的了解包括企业文化，经营模式，管理理念，等。祝你生意兴隆！
到此，以上就是小编对于中餐肥牛小火锅做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于中餐肥牛小火锅做法的3点解答对大家有用。
