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一顿午餐,10元钱够吗?
过去几年时间,餐饮行业经历了普遍的价格上涨,其中各种成本的增加是主要原因,而房租的上涨助推作用更明显。对于一家快餐店来说,如果是家庭经营而且不要店面,比如路边摊,需要承担的只有物料价格的上涨;如果是家庭式经营的店铺,比如兰州拉面,那么可以抵消人力成本的增加;如果规模稍大一些,比如快餐连锁店,肉菜蛋价的上涨、房租上涨、人力成本上涨几乎都要一齐承受,所以在市中心能吃到的最便宜的午餐,就是路边摊和兰州拉面,虽然就餐体验、饭菜口味和营养没有快餐店那么好。
消费者虽然花在吃饭上的支出在增加,但也有了更多的选择,现在越来越多的菜品被快餐化。如果留意街边,不难发现韩式快餐、陕式快餐等等变得很流行,消费者不必消极承受午餐价格上涨带来的后果,而是得到了更好的消费体验。从这个意义上说,要花10元钱以上吃一顿午餐,算不上消费痛点。
但换个角度看,10元以下的午餐就真的应该绝迹,成为低收入群体的一个消费痛点吗?对这部分人来说,能吃饱、味道不差是基本要求。除了快餐店的包子馅饼、兰州拉面,还有流动小吃摊能提供这样的午餐。对于后者,如果***部门能给予一些宽容,进行合理的管理,让这些从业人员也有立足之地,那么拥有低成本优势的他们,供应一份物美价廉的午餐应该不是难事。
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但换个角度看,10元以下的午餐就真的应该绝迹,成为低收入群体的一个消费痛点吗?对这部分人来说,能吃饱、味道不差是基本要求。除了快餐店的包子馅饼、兰州拉面,还有流动小吃摊能提供这样的午餐。对于后者,如果***部门能给予一些宽容,进行合理的管理,让这些从业人员也有立足之地,那么拥有低成本优势的他们,供应一份物美价廉的午餐应该不是难事。
十元吃好不敢保证,但是吃饱绰绰有余了,比如拉面,牛肉汤饭,再比如快餐的西红柿炒鸡蛋,尖椒干豆腐,酸辣汤,炝土豆丝等等都有小份的,配上二元的米饭,八元的小份菜,应该可以吃得饱
够,单位的员工餐就十元。不过不但能吃饱,还能吃好,这在乌鲁木齐市很难得。午餐主食有米饭,馒头,蒸面,菜两晕两素,常吃的有豆腐鱼块,墨鱼鸡块,豆芽粉条,包亲肉,土豆丝,小白菜等,一汤,紫菜蛋汤。
很多年没有这样的午餐了。
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