大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于中餐菜做法蒸烹炸的问题，于是小编就整理了2个相关介绍中餐菜做法蒸烹炸的解答，让我们一起看看吧。
素炒莲藕的家常做法？
材料
主料：莲藕500g；
素炒莲藕
1
准备好食材，莲藕刨皮，辣椒，大蒜叶，味精。
2
莲藕切成片，用水漂着，避免莲藕发黑。辣椒，大蒜叶，切段。3
锅内放入适量油，油烧热放人辣椒炒出香味，倒入莲藕，翻炒几分钟可以加入适量开水，让莲藕熟透。
4
食材：莲藕300克、青尖椒50克、南瓜50克、大葱5克、盐3克、味精1克、植物油20克、香油1克、玉米淀粉10克。
做法：
1、将鲜藕刮净切成薄片，小尖椒去籽切片，南瓜取上半段去皮切成菱形片;
2、将以上三种处理好的菜片放入沸水中焯一下捞出;
首先要准备一节莲藕，然后再准备一节胡萝卜，一根青椒，一小勺面粉，三瓣大蒜，三根干辣椒，适量的食用盐，食用油，白醋，白糖，鸡精即可。这些家常炒藕片的制作食材，全部准备好了之后，咱们就可以开始它的制作了。
2、下来将莲藕清洗干净，清洗完了之后，用小刀削去它的外皮，削完外皮之后放到案板上，用刀切成薄片。莲藕片切得越薄，吃起来口感越清脆，所以在切莲藕片的时候，就尽量将莲藕片切得薄一点，莲藕片切完之后，咱们将其放到一个大碗中，然后倒入清水，再加入适量的食用盐，一勺面粉。用这个方法清洗出来的莲藕非常干净。
3、莲藕清洗一遍之后不要将水倒掉，就这样将它放到一旁浸泡5分钟。准备好的胡萝卜先取出来，然后清洗干净，去掉外皮，接着将其切成小块，然后再切成片，切完之后放到一个盘中备用，再来把准备好的青椒切成小片，切完之后放到盘中备用。
4、大蒜先拍一下，拍碎之后再切末，切完的蒜末放到一个小碗中，再在这个小碗中加入准备好的干辣椒，干辣椒在加入碗中之前要先清洗，然后再撕碎。接下来咱们再进一步处理一下莲藕片。
5、锅中烧开水，然后放入一勺食用油和莲藕片，然后再加入白醋。用大火焯水至断生，时间大概在一分钟左右。莲藕焯水至断生之后捞出来过一遍凉水，然后再把胡萝卜放到焯莲藕片的水中，焯水至断生捞出来放到莲藕片中。
1/6 准备所需食材
2/6 藕去皮洗净切成薄片用清水浸泡几分钟
3/6 烧热锅， 放少许油， 下入藕片翻炒
4/6 翻炒时加入少量水一起翻炒片刻
5/6 加入适量盐、鸡精调味即可
素炒莲藕最常见的是：
1、莲藕切薄片，切少许青椒，两瓣蒜切成薄片，备少许干辣椒圈，油热后，先下青椒，蒜片炒出香味，放入辣椒圈，再放藕片翻炒，放适量盐，放少许水焖2分钟左右起锅。起锅前放点鸡精可提鲜，不喜欢鸡精的可以不放。起锅后，在上面撒点葱花就可以上桌享用了。
法餐和中餐的区别？
区别：1.中餐太油腻；法餐清淡，更讲究保留食品的原味，肉有肉味，鱼有鱼味，菜有菜味。
2.中国人做菜煎炒烹炸，讲究火候；烤箱是法国厨房最常用的炊具，大量的食品都是烤出来的。法国菜常用的烹饪方法还有炒、煮、蒸等。中国人炒菜时，油温高、油烟大，炒几下就好了。法国也炒菜，但油温低，做菜时间相对长一些，低温烹调营养损失少。
到此，以上就是小编对于中餐菜做法蒸烹炸的问题就介绍到这了，希望介绍关于中餐菜做法蒸烹炸的2点解答对大家有用。
