大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于中餐和西餐食谱做法区别的问题，于是小编就整理了3个相关介绍中餐和西餐食谱做法区别的解答，让我们一起看看吧。
中西餐菜肴设计区别？
西餐与中餐的区别 由于历史、地理、民族等多种因素，东西方的餐饮文化有很大区别，这主要体现在以下几方面。 选料的区别
由于我国多数人在饮食上受宗教的禁忌约束较少，而人们在饮食上又喜欢猎奇，讲究物以稀为贵，所以中餐的选料非常广泛，几乎是飞、潜、动、植，无所不食。而西方自中世纪后在精神文化上一直受到宗教的约束，加之由于现代营养学的建立，与中餐相比，西餐在选料上局限性较大，常用的原料有牛、羊、猪肉、和禽类、乳蛋类等，对内脏的选择很少。
原料加工的区别
中餐厨师非常讲究刀工，可以把原料加工成细小的丝、丁、片、末等刀口。而西餐橱刀的种类非常多，干什么用什么刀也很讲究，但很少把原料加工成细小的刀口，大都是体积较大的排、卷、块等形状，讲究造型。
烹调的区别
中餐做菜一般使用的圆底锅、明火灶非常适宜炒菜，所以中餐炒的烹调方法非常多。而西餐做菜是用平底锅、暗火灶，并带有烤箱，还要有扒板、面火炉等设备，所以烹调方法主要是煎、烤、焖、烩、铁扒等。
由于我国多数人在饮食上受宗教的禁忌约束较少，而人们在饮食上又喜欢猎奇，讲究物以稀为贵，所以中餐的选料非常广泛，几乎是飞、潜、动、植，无所不食。而西方自中世纪后在精神文化上一直受到宗教的约束，加之由于现代营养学的建立，与中餐相比，西餐在选料上局限性较大，常用的原料有牛、羊、猪肉、和禽类、乳蛋类等，对内脏的选择很少。
为何西餐和中餐做法差别巨大？
首先，中西餐在烹调方式上存在很大的差异。中餐注重火候和刀工，讲究色、香、味俱佳，强调食材的原汁原味。而西餐则更加注重烹调技巧和配料搭配，追求菜品的精致和美观。例如，中餐常用的烹调方式有炒、煮、蒸等，而西餐则更多地***用烤、煎、焗等方式。
此外，在食材选择上也存在差异，中餐的选料非常广泛，几乎是天上地下无所不食，而西餐在选料上局限较大，更多使用牛、羊、猪肉、禽类、乳蛋等，对动物内脏的选择很少。
其次，中西餐在口味上也有很大的不同。中餐注重调味品的搭配和使用，常用的调料包括生姜、葱、蒜、花椒等，以及豆瓣酱、辣椒酱等。中餐的口味偏重于咸、甜、辣和酸，而西餐则更注重原汁原味，追求食材本身的味道。西餐常用的调料包括盐、胡椒粉、香草以及奶油、芝士等。西餐的口味偏重于咸、甜和酸，而辣味则相对较少。
西餐的饮食和文化和中餐有什么差异？
据我看来，西餐目前还是以吃饱为目的，不在意形、色、味。而中餐处于更高的一层次，让吃的更有味道。
主要原因在于文化的差异，中西文化差异很大，在工业革命之前，西方社会是碎片化的，不像中国大一统的社会，古时候西方是宗教冲突，国家冲突比较严重的地方，纷乱让能够填饱肚子就成简单的目的，西餐故而也比较简单。工业革命至今也就几百年的时间，才让西方社会飞速发展超过东方，但是在一些基础的方面比如吃饭却进步不大。而中国有句古话叫做饱思***，在中国每个朝代都会稳定一段时间，生产大力发展，在繁华盛世，士大夫们对吃就开始讲究起来，上行下效极大的促进了中餐的饮食文化。吃中餐能吃出家乡的味道，能吃出浓浓的感情来，而中国人很多事也都是在吃饭的时候顺道给办了，从古至今请客吃饭都是一门学问。
所以中西餐差异很大，就像我们的价值观一样。
到此，以上就是小编对于中餐和西餐食谱做法区别的问题就介绍到这了，希望介绍关于中餐和西餐食谱做法区别的3点解答对大家有用。
