大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于中餐鸡清汤的正宗做法的问题，于是小编就整理了2个相关介绍中餐鸡清汤的正宗做法的解答，让我们一起看看吧。
清汤杂锅菜做法？
清汤杂锅菜是一种简单又美味的中式汤品，主要特点是搭配丰富，味道鲜美。以下是一种简单的清汤杂锅菜的制作方法：
所需材料：
2. 鸡骨架：1个
3. 姜片：3片
4. 大葱：1根
5. 料酒：2大勺
6. 枸杞：10克
7. 红枣：5颗
清汤杂锅菜的做法如下：
食材：肉片、火腿、午餐肉、香酥、白菜、花菜、土豆、粉丝、豆腐皮、盐、鸡精、胡椒
具体步骤：
小油菜烫熟放大碗作底。
坐锅烧油，油热后放腊肉片煎出油来，下姜蒜末，倒入一大碗清水，水开后下土豆片，下宽粉条同煮。
为了入味，提前放盐，土豆片煮的时间不能太长，看土豆片快熟的时候放进木耳。
大火一分钟下瘦肉片，肉片变白即可下香菜出锅，放进刚才盛小油菜的大碗里。
准备食材：牛排骨400克、红萝卜一个、土豆一个、八角适量、香叶2片、花椒适量、姜片适量、葱花少许。配料：油盐适量、一勺料酒、一勺生抽、一勺柱候酱
。1、红萝卜和土豆去皮洗干净切块待用；牛排骨洗干净待用。
2、锅里加入适量的清水，加入姜片，花椒和适量水煮开，将牛排下锅焯水煮5分钟洗干净备用。
3、准备一个小碗做调料，碗里加入一勺料酒、一勺生抽、一勺柱候酱和少许水拌匀待用。
清汤火锅的家常做法？
清炖骨头汤1000ml
2. 葱段，姜片，蒜瓣备用
3. 火锅置于电磁炉上加入葱段，姜片，蒜瓣，加入骨头汤煮至沸腾，撇去浮末
5. 芝麻酱加水稀释，加入酱豆腐和酱豆腐汤，韭菜花搅拌均匀，淋入辣椒油，几滴香油撒适量香菜末搅拌均匀美味的芝麻酱蘸着菜品吃。
6. 不时的要把羊肉煮出来的浮末撇干净再继续煮美味。
材料：白***半只、葱段适量、姜片适量、红枣适量
制作方法：
1、白条鸡清洗干净，剁成小块。
2、锅中放清水烧开，下鸡块焯出血水，捞出控水。
3、锅中重新放清水，加鸡块、葱、姜和大枣一起烧开。
4、放到电陶炉上，盖上盖子，接通电源，炖煮45分钟。
【清汤火锅】家常做法如下。
1.首先我们准备四斤猪棒骨，冷水放入锅中焯一下水，这一步主要是去除里面的血水和杂质，水烧开以后打去锅中的浮沫，大约煮3分钟把猪棒骨倒出来 用清水冲洗干净备用。
2.下面我们开始吊汤，锅内再烧水放入洗干净的猪棒骨，大火烧开以后连汤带骨一起倒入炖锅里面，先大火煮至沸腾再转小火炖30分钟，炖煮期间经常撇去锅中的浮沫，这样汤底更加清爽不油腻。
3.骨汤吊好以后我们准备涮菜，玉米一根切成段，豆腐片两张先划成宽条再挽成千张结，再准备适量的海带结浸泡洗干净备用。金针菇一把切掉根部，用清水洗干净后撕成小块，鸭血一块洗干净后切成片，一个洗干净的土豆切成薄片，胡萝卜半根也切成片，适量的鲜香菇对半切开，全部摆放在一起，再准备一把小白菜清洗干净放入盘中。
再根据自己的口感选择适量的荤菜，这样我们用了鱼豆腐，百叶和肥牛卷，涮火锅最大的好处就是可以随意选择自己想吃的东西。
4.接着我们准备小料，一棵小人参用清水浸泡5分钟，去除表面的灰尘和杂质，生姜切成片，大葱切成马蹄片，再准备几粒泡发的红枣和枸杞，然后把人参洗干净，和葱姜放在一起备用。
5.下面我们调一个蘸酱，碗中放入两勺芝麻酱，加入适量的高汤搅拌均匀，再放入少许食盐和适量的辣椒油继续搅匀即可。
6.把我们准备好的小料倒入涮锅里面，加入食盐5克 鸡精6克，倒入刚刚吊好的骨汤，大火烧开以后即可下入自己喜欢的涮菜
到此，以上就是小编对于中餐鸡清汤的正宗做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于中餐鸡清汤的正宗做法的2点解答对大家有用。
