大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于中餐特色川菜菜谱推荐的问题，于是小编就整理了2个相关介绍中餐特色川菜菜谱推荐的解答，让我们一起看看吧。
家宴川菜一桌怎么配？
其实有宾客来的时候，准备很多菜，主要一个是快捷。再一个是，菜肴要看起来比较能给自家挣面子的才是好，对吧，我家人也蛮多的，一般过年过节来家吃饭的人也不少。做那么多人的饭，是很累人。一般来说一桌菜，有鸡，有鱼，是比较合适的，再有一个汤，4个凉菜4个热炒菜。这样一桌，10个人的标准就不错了。
一般凉菜有季节性，选择当季的蔬果凉拌，自己灵活掌握，热炒也一样，推荐用一些准备起来不复杂的菜来炒一些肉丝，肉片。鸡的做法粗犷热闹的大盘鸡首先把买回来的鸡收拾干净，然后剁成大小合适的块。用五香粉，酱油，酒，姜片，盐腌渍起来。然后每一只鸡准备中等大小土豆2个。大青椒4个。洋葱中等大小一个。其他葱姜蒜适量。干辣椒适量。八角每一只鸡准备4个，桂皮适量，花椒适量。土豆去皮切成滚刀块，青椒去籽掰成小块，洋葱切掉头尾切成8瓣。葱切小段，姜切片，大蒜拍破。起油锅，烧油少许，下葱姜蒜，干辣椒炒香后，下鸡肉。翻炒几下，鸡肉变色后，倒入白酒适量，继续翻炒，加酱油适量（上色就好，不要太多），盐糖适量。如果准备的很多的话，这个时候借助一下高压锅，会提高很多效率，把炒到这个步骤的鸡，和土豆一起倒在高压锅里，略加一些水。把花椒桂皮八角用调料盒子包起来，放进去。加盖子焖，上汽后转中小火10分钟就可以了，放气倒在炒锅里，加入洋葱和青椒，鸡精，略烧一会，用大盘子分装出锅就好了。
大大一盘，看着很丰富，还可以做点面条上桌拌着吃。很热闹的菜。精致细腻的香酥鸡。买整个的小公鸡，一斤半一只的最好。这个菜费功夫，但是不难，你可以早点准备，买好的鸡，收拾干净后，用炒过的花椒盐里面擦一遍，然后放在大盆里加盖子腌一天。然后装在盘子或大碗里，加黄酒少许，姜片葱段，少许白糖，上笼蒸熟，大约需蒸一个小时左右，然后取出晾凉。用少许面粉，加入老抽和糖，加小半碗水搅拌均匀，用刷子涂在鸡身上，放凉，下锅炸，大火，炸到颜色变深，表皮发脆就好了，略改刀后就可以上桌，配椒盐一碟。我小时候家宴的话，最喜欢这个菜，尤其是翅膀尖爪子头那些炸的骨头都酥了的地方。清淡简单的酒蒸鸡。和上一道菜一样，要买嫩嫩的小公鸡，收拾干净后，在肚子里塞进葱结，姜片，香菇，去壳栗子（可放，没有放点白果也行，这个也没有的话不放也没关系）。均要适量。然后准备黄酒一斤，放锅里加八角4个，桂皮一片烧开。准备大碗，放进鸡后，吧黄酒倒进去，加数个红枣，几粒枸杞，盐适量
中餐和川菜是一种菜吗？
中餐是的种类有很多，中国地大物博经过几千年各族人民为了生活形成了各地的菜肴其中有粤菜川菜鲁菜淮扬菜本帮菜东北菜湘菜京菜等东西南北各个方位的特色菜肴。川菜只是中餐的一种它是以麻辣鲜香为主，其中代表菜有水煮肉片夫妻肺片麻婆豆腐等。
不是，确切地说，中餐是指中国菜，主要有八大菜系，分别是山东菜，江苏菜，四川菜，湖南菜，广东菜，福建菜，安徽菜，湖北菜，这八大菜系菜肴都极为丰富，烹调方式各有所长，其中川，鲁，粤，苏四大菜系又以四大风味著称。综上所述，川菜只是中餐中的一种，是不能代表整个中餐的。
到此，以上就是小编对于中餐特色川菜菜谱推荐的问题就介绍到这了，希望介绍关于中餐特色川菜菜谱推荐的2点解答对大家有用。
