大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于中餐厅葱爆羊肉做法的问题，于是小编就整理了3个相关介绍中餐厅葱爆羊肉做法的解答，让我们一起看看吧。
状元哥葱爆羊肉的家常做法？
调料：淀粉适量，食用油45克，香油2小匙，酱油1大匙，白醋1/2大匙，白糖3小匙，味精1小匙
做法如下：
步骤1
羊肉用酱油、味精、淀粉抓拌，腌10分钟后倒出多余汁料，沥干备用。
步骤2
洋葱洗净切块，蒜洗净切片，大葱洗净切段备用。
步骤3
步骤4
王刚葱爆羊肉做法？
用料：羊肉片、大葱
做法：
1.准备以上食材
2.大葱洗净后斜切片、姜切丝备用。
3.羊肉片加入盐、鸡粉、生抽、香油、料酒、葱姜丝各适量，搅匀腌制15分钟。
4.锅置火上少许油烧热，将一半的大葱爆香。
5.下入腌制好的羊肉片大火翻炒。
6.待羊肉略***色，加入剩下的大葱。
7.迅速加生抽翻炒均匀。
1. 首先准备羊里脊肉300克，顶刀切成3-5毫米左右薄片，大概像这样的厚度；
2. 羊肉中放入白胡椒、盐、生抽、料酒和香油，用筷子把羊肉搅拌均匀，腌15分钟使其入味；
3. 准备两颗大葱，取葱白，滚刀切均匀；
4. 锅充分烧热放入底油，油温7成热时下入羊肉煸炒；
5. 先让热油使肉的表面充分收缩，不着急翻炒，否则羊肉容易粘锅，变碎；
用料：切片羊肉300克，洋葱30克，大葱8根，大蒜4瓣，淀粉适量，食用油45克，香油2小匙，酱油1大匙，白醋1/2大匙，白糖3小匙，味精1小匙。
做法：
1.羊肉用酱油、味精、淀粉抓拌，腌10分钟后倒出多余汁料，沥干。
2.洋葱洗净切块，蒜洗净切片，大葱洗净切段。
3.往锅里加油，烧热，倒入羊肉爆炒1分钟，盛出。
4.往炒锅里加油，倒入洋葱、蒜、葱，煸2分钟至飘出香味，将炒过的羊肉入锅一同翻炒，并调入白醋、香油、白糖。
5.炒锅中的所有材料煸炒2分钟后均匀盛入平底铁锅中，大火加热，用水淀粉勾薄芡，盛出即可。
1、食材：羊肉200克、粉条200克、葱、姜适量、盐3克、花椒粉2克、酱油5毫升、香菜1根。
2、把羊肉洗净切成片。
3、把粉条放开水锅里煮软捞出。
4、把葱切成小段，姜切成末。
5、炒锅里放花生油，等油五成熟时，把羊肉片入锅炒至变色。
葱爆羊肉的做法
1·羊肉洗净，切成铜钱厚的薄片，放入盆中，加上鲜酱油、料酒，磕入一个蛋液以及少许的淀粉，用手将其抓拌均匀，静置腌制一会。
2,在腌制羊肉的过程中，我们将大葱取葱白斜切成马蹄块、姜切片、红椒配色。
3·往锅里加油，烧热，倒入羊肉滑油至发白倒出沥油。
4·锅里留少许底油，倒入马蹄葱、姜、煸炒至断生飘出香味，将滑过油的羊肉迅速倒入大火爆炒，并烹入盐、生抽、少许老抽上色，最后放鸡精翻匀装盘，一道色味俱佳的美味菜肴就做好了。
西北葱爆羊肉正宗做法？
准备食材：羊上脑、大葱、盐、胡椒粉、生抽、老抽、淀粉、陈醋、香油。
1、做葱爆羊肉，不要选太瘦的羊肉，最好选这种肥瘦相间的，比如羊上脑，成菜更香；羊肉不要切太薄，大概两个硬币的厚度就可以，因为羊肉的肉质比较细嫩，切太薄的话羊肉的口感容易发硬。
2、350克切好的羊肉里加入盐、白胡椒粉、生抽、老抽，抓拌至粘手后加入30克左右的花椒水，再加入一勺淀粉，继续抓拌，给羊肉薄薄上个浆，最后加10克香油拌匀，锁住水分。很多朋友在腌制羊肉时喜欢放料酒，料酒的香辛味比较重，其实并不适合腌制羊肉，我们只需要提前泡一碗花椒水，就可以很好地去除羊肉的腥膻味。
3、应季的大葱切成这样的滚刀块。
4、葱爆羊肉好吃的关键，就在于这个料汁，提前把料汁调好，不仅出菜快，而且味道更好；碗里加入一小勺生抽、一小勺蚝油、半小勺胡椒粉、少许老抽、少许淀粉、半碗花椒水搅拌均匀。
5、先把锅烧热，然后再放油，这样滑肉片不容易粘锅，油要比平时炒菜稍微多一些，油温四成热下入肉片，用筷子把肉片滑散，把肉片全部滑至变色即可捞出。
到此，以上就是小编对于中餐厅葱爆羊肉做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于中餐厅葱爆羊肉做法的3点解答对大家有用。
