大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于中餐厅酱牛肉做法的问题，于是小编就整理了2个相关介绍中餐厅酱牛肉做法的解答，让我们一起看看吧。
中餐厅桂林米粉的正宗做法？
原料:切粉100克.卤牛肉25克.香菜5克.炸黄豆10克.炒香的辣椒粉3克.骨头汤loo克,卤水50克。
卤水配方:原料:猪捧骨、牛骨各4千克.香料包(草果、桂皮、甘草各20克.八角、香茅、砂仁各15克,小茵香25克,丁香5克,香叶、花椒各10克,陈皮6克.阳江豆鼓400克,干辣椒50克).老姜500克。干葱头200克.桂林豆腐乳150克。
1、粉的制作。桂林米粉由大米做成，一般都是有米粉厂制作出现成的米粉，作为桂林米粉的原料，以供桂林各大米粉店铺使用，和个人家庭使用，所以米粉的制作就不需要操心了。
2、正宗的桂林米粉制作，是用已经做成原料的米粉，加入锅烧牛肉、酸豆角、辣椒、葱花香菜，还有卤水，进行干拌后食用，卤水是桂林米粉的精华，也是决定一碗桂林米粉好不好吃重要因素，至于卤水的制作一直以来都是秘方，网上能查到的或者说已经公开了的配方制作出来味道不是最正宗的。
用豆豉、八角、桂 皮、甘草、草果、小茴香等香料坐锅，放入猪肉、猪骨、牛肉、下水等，同时加入三花酒、罗汉果等多种配料，先用武火，后用文火精心熬制 。用剩下的卤水可以密封放冰箱保存，现在网上也有很多做好的卤水卖。
2、其次是米粉，好吃的桂林米粉是Q弹，粘滑不易断的，烧一锅开水，把干粉下进去，等待自然泡发，用手能轻易掐断就算泡好了。将米粉过冷水淘洗后备用。吃不完的粉放水里泡着，不用全捞出控干。
在夫子庙附近有何好吃的餐馆？
1.夫子庙“莲糊糕团店”：赤豆元宵、马蹄糕、牛肉砂锅、牛肉锅贴、麻团2.夫子庙“永和园”侧门旁边的“黄记”凉粉店3.夫子庙1路车站下客站“华旺楼”各种镇江锅盖面、（原鸡鸣汤包店的师傅做的）汤包4.夫子庙“蒙古包烧烤”
5.夫子庙世纪缘天桥下的烤鱿鱼6.夫子庙名门大酒店： 酱鸭舌、酱牛肉7.夫子庙麦当劳旁边的牛肉馅饼8.淮清桥上的哈尔滨水饺和黄桥烧饼9.夫子庙大石坝街“小绍兴酒家”：白斩鸡
酸奶 , 醉蟹 , 佛跳墙 , 铁板虾 , 文思豆腐 , 巧手菠萝包 , 慈城年糕烧黄鱼 , 栗子烧牛尾 , 淮扬小笼包 , 宫爆虾球 , 鱼米之乡 , 淮扬狮子头 , 文思豆腐羹 , 蜜汁小番茄 , 雨花石汤圆 , 鱼头佛跳墙 , 醋溜大黄鱼 , 核桃酪 , 传统熏鱼 , 年糕黄鱼 , 江南灶红烧肉 , 砂锅神仙蛋炖生敲
南京圣和府邸豪华精选酒店·悬铃阁中餐厅：
丹青荔味爆樱桃 , 川扬豆酥银鳕鱼 , 果木炭烤鸭 , 石锅响油膳糊 , 淮扬烫干丝 , 荷香狮子头
冯鑫记南京鸭血粉丝汤：
鸭血粉丝汤 , 凉粉 , 蟹黄汤包 , 赤豆元宵 , 桂花糕 , 鸡汁汤包 , 蟹黄烧饼 , 铁板鸭肠 , 雨花石汤圆 , 金陵小笼包。
1. 好利来：夫子庙历史悠久的面点品牌，以糕点、包子、小笼包等为主打。位于夫子庙大街上，口感极佳。
2. 金陵田园牧场：以湖南、川湘、江浙等地特色菜系为主，环境优美，价格实惠。
3. 大江南海鲜酒楼：主营海鲜，新鲜美味，服务也非常好。价格稍高，适合家庭[_a***_]或商务宴请等场合。
4. 辣子鸡：位于夫子庙美食街头，以川湘菜系为主打，最受欢迎的是辣子鸡和水煮鱼。
到此，以上就是小编对于中餐厅酱牛肉做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于中餐厅酱牛肉做法的2点解答对大家有用。
