大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于中餐酸虾火锅的做法的问题，于是小编就整理了3个相关介绍中餐酸虾火锅的做法的解答，让我们一起看看吧。
酸菜黄骨鱼火锅的家常做法？
酸菜黄骨鱼火锅的做法
【主料】黄骨鱼6条，酸菜一小碗
步骤：
1.黄骨鱼6条，除去内脏。
2.在流动的水下，冲净干净。
3.生姜、蒜、干辣椒切碎，酸菜，芹菜切段，备用。
4.坐锅点火，倒较多油，烧至五成热时入生姜，蒜米，干辣椒翻炒。
5.炒出香味后，入酸菜翻炒。
1、黄骨鱼500g、酸菜150g、西红柿1个、紫苏叶4片、大蒜适量、姜片适量、蚝油10g、生抽10g、料酒10g、油适量、盐适量、鸡精适量。
2、步骤：将黄骨鱼宰杀并清洗干净，备用。宰杀时候要注意不要把鱼胆弄破，不然鱼会比较苦。
准备洗净处理好的黄骨鱼沥干水分备用。
白萝卜去皮切片。
鱼糕切片，豆腐皮切宽条备用。
葱切段，生姜切片。
锅里放油，油热滑下黄骨鱼，抖动锅，鱼在锅里滑动说明没沾锅。两面煎好。一次性放足开水换保温炖锅炖。再放入切好的白萝卜继续炖。炖十五分钟萝卜变软再放入鱼糕和豆腐皮。
炖到汤白鱼糕浮起，萝卜熟透再放盐，花椒，生抽调味再炖五分钟。味调好后最后放点葱段即可食用。
1、将杀好的鱼清洗干净，洗鱼的时候清洗干净骨腔壁上的黑膜，切下鱼头，鱼头对劈成4—6块。
2、香葱、红椒切丝待用。
3、鱼块横放鱼肉朝上，鱼皮朝下，沿着鱼尾至鱼头的方向用刀逐一切片，每片厚度约5毫米。
4、将鱼放入盆中，加淀粉、白酒和适量的盐抓拌均匀，静置几分钟。
5、在炒锅中放油加热，烧至6成热后，放入鱼头和鱼骨放在锅中走油。
6、锅内留油，先下姜片、花椒爆香，再加入酸菜、郫县豆瓣、小米辣炒香。
7、在锅中加入清水1500克，放入料酒、干辣椒煮至鱼骨入味，将煮入味的鱼骨捞起，放在火锅盆底。
8、在锅内沸腾的酸菜水中加入鸡精、精盐、白糖、葱节等调料，迅速下入鱼片，注意将鱼片展开，鱼片变色后起锅倒入火锅中。
9、在火锅面上放少许尖椒、红椒、花椒、小葱、芝麻
酸萝卜鱼火锅最正宗的做法？
原料：草鱼1克（重约1千克），米汤酸萝卜150克，鲜金针菇100克，青、红美人椒各50克。
调料：盐、味精、鸡粉、料酒10克，白醋8克，干淀粉5克，胡椒粉3克，鲜花椒30克，鸡蛋清1个，色拉油80克，葱段、姜片、蒜片各8克，浓汤500克。
制作：
1.草鱼宰杀治净，去头、尾，将鱼肉片下，改刀成蝴蝶片，用清水冲漂去掉血水，捞出吸干水分，先加3克盐、鸡粉，朝一个方向搅打至起胶，再加入鸡蛋清，朝一个方向搅打至有粘性，加干淀粉拌匀。
2.金针菇入沸水中大火汆1分钟，捞出控水；酸萝卜切重约10克的块；青、红美人椒分别切长1厘米的圈。
酸萝卜排骨火锅的做法？
1.
原材料准备好：猪排骨腔骨一盘，从冷冻室里提前取出，自然化冻，如用新鲜的更好；酸萝卜一根，清洗干净刮皮备用；
2.
调料备好：大葱切段，姜切片，大蒜八角适量；
3.
排骨腔骨入砂锅中，倒适量凉水，中火加热；砂锅要选容量大点儿的，多放些水也不必担心溢锅；我的这个锅是2.8升的，够4-5人的量；
4.
水开后将浮沫撇掉，可使汤汁明澈，味道浓郁；撇净浮沫后将步骤2中的调料及适量酱油倒入汤中；
5.
盖上盖子，微火加热30分钟；砂锅的蓄热功用很强，盖盖子简直处于密封状况，多余的热气会从盖上的出气孔排出；中途尽量不揭盖；
到此，以上就是小编对于中餐酸虾火锅的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于中餐酸虾火锅的做法的3点解答对大家有用。
