大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于中餐做法烤箱蛋糕免打发的问题，于是小编就整理了1个相关介绍中餐做法烤箱蛋糕免打发的解答，让我们一起看看吧。
不用奶油可以做蛋糕吗？怎么做？
当然不用奶油就可以做蛋糕啊，戚风蛋糕、海绵蛋糕，这些基础蛋糕都是不用奶油的。附上一个戚风蛋糕方子
用料
低筋面粉 90g
牛奶 65g
玉米油 50g
冷藏鸡蛋 5个（连壳约65g/个）
细砂糖 70g
玉米淀粉 10g
柠檬汁 15ml
8寸圆形阳极活底模具 1个
不用奶油可以做蛋糕吗？
我的回答是，当然可以。你应该是看到几乎所有的生日蛋糕都会在表面抹上奶油和裱花，所以认为不用奶油无法做蛋糕。
我自己做私房烘焙8年了，也做过了不少生日蛋糕、各种下午茶小甜点等等，下面我就根据我自己的一些经验，谈谈看法。
我们通常所见到的奶油生日蛋糕，一般是由这么几个部分组成：蛋糕裸胚、奶油（包括夹馅和外面的抹面）、夹心（常见的有新鲜水果、果酱、水果罐头）
一、蛋糕胚
蛋糕胚最常见的是两种：戚风蛋糕胚和海绵蛋糕胚。还有一种就是磅蛋糕胚，但是磅蛋糕由于口感比较厚重，不太适合国人的口味，在国内的生日蛋糕中并不是特别常见，要么都是出现在婚礼上或者一些特别的场合：因为磅蛋糕的承重能力很强，所以能在蛋糕表面装饰比较重的饰物，也不会压塌蛋糕。
戚风蛋糕和海绵蛋糕胚比较常见，因为其口感绵软湿润，所以大多数生日蛋糕的底胚都是这两种。
戚风蛋糕裸胚：
海绵蛋糕裸胚：
二、奶油
无糖无油无奶油版用料 ： 蛋黄 3个，蛋白 5个，水/脱脂牛奶 100g，低筋面粉 80g，可可粉 2-3g，木糖醇脱脂酸奶 1瓶，白醋/柠檬汁 少许
1.蛋黄蛋清分离，3蛋黄加水或者脱脂牛奶100g混合均匀 2.5蛋清加几滴白醋或者柠檬汁用打蛋器先高速1分钟，中速半分钟，低速半分钟打发，方形烤盘铺好油纸，放在旁边待用。 3.先倒入3分之1蛋清糊，翻拌均匀，再倒入剩下3分之2继续翻拌均匀，这时候可以同时给烤箱预热，150度上下火10分钟。 4.取出6分之1蛋黄蛋白混合糊，加入2g可可粉，搅拌均匀，倒入方形烤盘中，画出自己喜欢的形状，进烤箱烤2分钟定型，拿出烤盘倒入剩下的原色混合糊糊，再进入烤箱烤25分钟。 5.烤完将蛋糕坯取出翻面，晾凉，用擀面棒卷卷卷定型，然后打开，糊上酸奶，再卷卷卷，酸奶要提前过滤，用纱布滤出水分。 6.切片，此款蛋糕适合小朋友和减肥人士食用。
当然可以了，我做一个鲜果夏洛特蛋糕，材料蛋黄3个，砂糖30克，蛋白3个，砂糖45克，低筋面粉90克，糖粉少许，将砂糖蛋黄搅打均匀，蛋白分两次加入砂糖打至硬发泡，制成蛋白霜，取三分之一蛋白霜倒入蛋黄液，用橡皮刀搅拌均匀，再倒回剩下的蛋白霜内，用橡皮刀翻拌均匀，筛入低筋面粉，用橡皮刀翻拌均匀，成蛋糕糊，将蛋糕糊装入裱花袋中，用圆形嘴在铺有油布的烤盘上挤成相连整齐的带状，在挤成带状的面团上撒糖粉，稍放，等糖粉融化，后再次撒上，重复2--3次，烘烤后这些融化的糖粉会成为珍珠粒的固态，用圆型花嘴在铺有油布的烤盘上挤出来圆形烤箱200°预热，放入蛋糕，在中层烘烤约8--10分钟，至表面上色，烘烤完成后不要急于移动，弯折，表面再覆盖上纸张常温下冷却，就可以了。
传统蛋糕的奶油蛋糕很多人都不太喜欢吃奶油，其实不用奶油可以做蛋糕，教您一个简单的。最近很流行芋泥，不用奶油的蛋糕，对于怕胖的小仙女这蛋糕简直吃了没有罪恶感，吃一口就会爱上的神仙美味，下边简单说一个【鲜芋麻薯蛋糕
】的配方以及操作。
用料
麻薯
糯米粉：60克
玉米淀粉：15克
砂糖：25克
牛奶：160克
芋泥
芋头：500g
到此，以上就是小编对于中餐做法烤箱蛋糕免打发的问题就介绍到这了，希望介绍关于中餐做法烤箱蛋糕免打发的1点解答对大家有用。
