大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于中餐美食制作牛肉的做法的问题，于是小编就整理了2个相关介绍中餐美食制作牛肉的做法的解答，让我们一起看看吧。
黄磊红烧牛肉做法？
大家好，我是游厨觅食，很高兴能回答到你的问题。下面我讲解一下黄磊红烧牛肉的做法和详细步骤。
黄磊红烧牛肉应该是大家都比较喜欢的一道菜了，而且也是牛肉的所有做法当中一个最经典的菜式了。那么又要如何去做才能将黄磊红烧牛肉做的好吃呢?黄磊红烧牛肉的最正宗的做法就是要先过油。接下来就让我们一起来了解一下具体的做法吧。
黄磊红烧牛肉
步骤：
1、 首先准备好所需的食材。牛肉、糖、酱油、陈皮、干辣椒、八角、葱、姜等等;
2、 牛肉清洗干净，然后再给它切成块状或者是片状，将葱姜进行处理，给它们都清洗干净，然后切成段或者是切成丝;
3、 锅中放入适量的油，油温上来之后倒入牛肉片儿或者是牛肉块儿，给它用中小火煎炸一会儿就可以捞出了;
4、 倒出少量的一些炸油，因为刚才要炸牛肉所以油有点多，接下来就用少许的油就可以，主要就是来炒香料，倒入干辣椒接着加入陈皮和葱姜进行翻炒，爆香之后就可以加入刚才处理过的牛肉;
5、 加入八角、糖、鸡精、胡椒粉等等，再进行小火焖炖，直到给它的汤汁收干就可以了。
这样一道简单的红烧牛肉就做好了。可以说吃起来不仅对人们的身体是有好处的，而且作为蛋白质的摄入，是能够满足我们每日的营养需求。
红烧牛肉现在也属于比较家常的一款菜，在家里怎么做才能更简单美味？
1:准备食材:牛肉250克，红椒30克，青椒30克，土豆100克，蒜2瓣，姜1块，料酒半勺，耗油半勺
2:将准备好的土豆，红椒，青椒切成小块，牛肉切成粒，加入盐，鸡精，胡椒粉，料酒，生抽等腌制10分钟
3:将土豆煎至表面微黄待用，然后将牛肉粒炒好待用，将姜蒜末青椒块一起翻炒
4:然后把牛肉粒，土豆等加入锅中炒匀，放入生抽，耗油，糖，盐等炒匀即可
5:装盘，吃饭
答：1、新鲜的牛肉（红烧最好选牛腩）泡半个小时，把血水泡出来。沥干后切成小块，冷水下锅，煮开后去除血沫用热水清洗干净备用。
2、炒锅烧热加入油，爆香葱段、姜片、大蒜粒等辛香料。
放入牛肉略微翻炒一下，下入黄豆酱炒香，再淋入料酒和酱油翻炒再加入适量开水，要没过牛肉，大火煮开后转小伙焖煮40分钟，可以根据肉切块大小情况调整。最后加适量的糖和盐调味，大火把汤收汁即可出锅。
黄磊红烧牛肉做法（我也会这么做）
1.首先选牛腩（牛肚皮）切成均匀块焯水
2.热锅中放入姜，辣子炖肉料加入红酒，放入牛肉翻炒，放入酱油小火炖制1个小时放入盐。
3.装盘
烧牛肉放什么佐料好？
红烧牛肉是我家茂名冬季常备菜之一。红烧牛肉不但肉嫩酥香，汤汁还特别鲜美。 今天的红烧牛肉是我家平时的做法，也是我家小丫头最喜欢的。做法比较简单，但是选肉是关键，红烧牛肉一般要选择牛肋条或牛腩，这两种牛肉肥瘦相间，烧出来的牛肉口感都非常好，牛肋条稍微要瘦一些，牛腩肥一些，但是牛腩中夹着筋，烧出来软糯，看你喜欢那种了。 今天的红烧牛肉我选择了牛腩，炖至的时候多放一些汤，剩余了可以做红烧牛肉面的汤头，那也是非常美味的.
我家乡做法添加的佐料如下牛肉1800克 、 西红柿2个、炖牛肉料包1个、草果适量、桂皮1小段、冰糖15克、食盐15克、红烧酱油5茶匙、白芷3片、干辣椒2个、香叶5片、丁香3粒、葱姜15克、小茴香5克、八角3个、花椒粒5克、料酒2茶匙、郫县豆瓣酱2茶匙
做出来的独特口感和原味对牛肉保持口味
说到烧牛肉，想必是我们步入秋冬的必备美食，一锅香喷喷热乎乎的炖牛肉，吃的美味，吃的温暖。不过说到烧牛肉，也总是让人觉得艰难，因为随便炖一锅，起码要2个小时，要不然这锅牛肉不够烂，不够入味，不够香。就算是现在有了高压锅，炖出来很烂，但是也一样需要2个小时。炖牛肉加这几种调料，20分钟后牛肉又烂又香，这材料你家也有。
炖牛肉
牛肉，相比于我们中国人，西方人吃的更多一点，尤其是牛排，基本上属于西方人每天必吃的主食，所以经常会有人这么觉得，西方人比我们中国人高大健壮，是因为他们经常吃牛肉。不过确实，牛肉是好东西，好食材，不仅营养丰富，而且脂肪含量极低，吃起来更健康，也不会因为吃牛肉而发胖。
牛排
那么想要20分钟就能把牛肉炖烂炖透，到底加什么调料呢，下面我们就来说一说，炖牛肉加什么才能让牛肉软烂无比，十分美味。炖牛肉，第一步首先要做的是牛肉焯水，整块肉牛冷水下锅，入锅加入姜片和料酒，大火煮开，焯水2分钟，关火，捞出牛肉放至不烫手，即可切块。
牛肉焯水
炖牛肉的第二步，牛肉切块之后备用，把焯牛肉的锅清洗两遍，防止有腥味。接下里锅中加清水，加入姜片，葱段，八角，香叶，花椒，料酒，蒜瓣，茶叶，白酒，山楂，其中茶叶，白酒，山楂就是炖牛肉一定要加的，然后把焯好水的牛肉块下锅，加入适量的老抽和生抽，大火煮开，转小火炖20分钟，如果需要加土豆或者胡萝卜洋葱等，小火炖10分钟的时候，把配菜加进去一起小火炖剩余的10分钟，出锅加入适量的盐调味即可。
这么做就很简单了，20分钟就能把牛肉炖的很烂，还很入味，那么为什么是茶叶，白酒，山楂呢？白酒，比料酒劲大，酒精含量好，所以加入一点白酒会加速牛肉的肉质变软；山楂，含有多种有机酸，能够加速牛肉的成熟，还能助于牛肉排酸；茶叶，含有儿茶素，有效的抗氧化作用，保持牛肉应有的味道，还能帮助牛肉更入味。
这就是炖牛肉的小秘诀，加入除了平时我们放的调料之外，额外加入适量的茶叶，2小勺白酒，四五粒山楂，这些材料你家一定也有，几乎家家都有，加上这几种食材，牛肉炖起来就轻松了很多。这个新技能你get到了吗？可以在家试一试哦，寒冷的深冬，适合一大锅炖的又香又烂的牛肉，来温暖你和家人的胃，温暖你和家人的心。
到此，以上就是小编对于中餐美食制作牛肉的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于中餐美食制作牛肉的做法的2点解答对大家有用。
