牛排焖中餐做法_牛排焖中餐做法窍门

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本文目录一览：

• 1、红焖牛排的家常做法大全怎么做好吃视频

红焖牛排的家常做法大全怎么做好吃***

1、红焖牛排主料：小羊排、白萝卜、郫县豆瓣酱。辅料：花椒、大料、葱姜蒜、料酒、泡椒、糖、盐。制作过程 准备材料。鲜小羊排洗净用清水泡1小时，泡出血水。把洗净的小羊排斩成小块。白萝卜切成滚刀块备用。把郫县辣酱和泡椒混合剁碎。锅中放水，加入葱姜，大料 花椒 料酒烧开。

2、牛排切成合适大小，洗净，冷水入锅，倒入料酒，加姜片，大火煮沸后关火，洗净血沫备用；锅内热油烧7成热，加入姜片、干辣椒、大葱段、花椒炒香（切忌：花椒炒过会变苦），后加入豆瓣酱炒香，下焯过水的牛排翻炒，加少许老抽上色，再加少许糖提味。

3、将牛排清洗干净，放入足够大的盆中，用冷水下锅煮制。水量需足够覆盖牛排。 开大火，待水沸腾后，撇去浮沫，保持汤面的清洁。 加入适量的姜和3大匙料酒，继续煮沸。 转大火煮约15分钟后，将火调小，将锅移至外焰继续慢炖。

4、红烧牛排的家常做法如下：工具/材料：牛排、葱、青辣椒、干红辣椒、姜、蒜、老抽、生抽、盐、冰糖、料酒、红酒、锅、铲子、水、油。牛排洗干净，放进冷水锅里焯水捞出过冷水。

5、牛排冷水下锅，加料酒煮出血沫，然后捞出备用。起锅烧油，加入牛排和白砂糖，将牛排炒出糖色，在油锅里多煸炒一会儿。倒入酱料继续翻炒，炒三分钟左右，加入开水（一定要是开水），不然肉会变老，然后加入洗干净的辣皮子和干线椒，还有洋葱丝。

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