大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于中餐油炸小河鱼摆盘的问题，于是小编就整理了2个相关介绍中餐油炸小河鱼摆盘的解答，让我们一起看看吧。
油酥鱼块的做法？
酥鱼 主料：小河鱼（鲫鱼） 辅料：香菇、肥猪肉 调料：葱、姜 、白糖、盐、食用油、料酒、醋、花椒、八角、桂皮、酱油、清汤
2、 在锅底扣一个小盘，摆放一层葱段、姜片、香菇、再摆一层鱼（头朝里尾朝外）肉丁、加入盐、白糖、料酒、醋、花椒、八角、桂皮、酱油；
3、 坐锅点火，锅内倒入清汤，用大火烧开再改用小火靠1-2小时至鱼酥肉烂即可。
主料
草鱼600g
辅料
葱适量
姜适量
八角适量
1. 新鲜洗净草鱼，葱姜八角备用。
2. 草鱼切块沥干水份，放平底锅炸煎，油适量多些，先不要急着翻动鱼块。
3. 等鱼两面都煎成金***，下入葱姜八角一同再煎片刻。
4. 烹些黄酒去腥，放生抽，老抽上色，少许糖，加入少许开水炖煮。
食材明细
草鱼500g生姜50g
大葱50g咸鲜口味
酥鱼的做法步骤
1
活鱼清洗干净，切成约一厘米厚的鱼块。
2
鱼块加姜丝、葱段、一勺生抽、一勺料酒，进行腌制。
3
制作酱汁：5g左右的姜、少许大葱、半勺盐、料酒、两勺老抽、三勺生抽、半勺醋、半勺糖、适量纯净水，搅拌均匀。
野生河鱼怎么做味道最好？
我是一位有着20多年钓龄的钓鱼爱好者，经常听很多钓友说，爱钓鱼的人不爱吃鱼，而我不仅爱好钓鱼，还很爱好做鱼、吃鱼，尤其是我从母亲那儿学到的“煎烩鱼汤”，更是招来很多朋友到我家美美享受。看了《中国钓鱼》杂志“我钓我吃”栏目，一直想把这种做法介绍给大家，和广大钓友共同分享，现介绍如下，有兴趣您不妨一试。
主料：
各种新鲜淡水鱼，大小均可，最好是野生鱼。
佐料：
花椒壳（花椒粉）、八角粉、小茴香（鲜，籽亦可）、葱段、姜片、食用盐、料酒、野生食用薄荷、干面粉、食用油。
我觉得对于这个我很作发言权，我从小生活在农村，每年的逢年过节，老爸必做的大锅炖河鱼是每年招待亲朋的招牌菜，也是最欢迎的一道，后来慢慢长大，出去上学，工作，结婚，生娃，回家的次数一点一点变少，那道只有逢年过节才上桌的招牌菜，变成了只要我们一回家，老爸必会做的一道，那是家的味道。
每次知道我和弟弟要回家，不管多忙，老爸都会提前赶集去买一条七八斤额大河鱼，刮鱼鳞，洗鱼，将鱼洗干净后肚子里塞上切好的五花肉，准备好材料，这就开始了，将农村土炕上的大锅烧热，倒入花生油，油温热加上葱、姜.蒜、大料、花椒、小干红辣椒将这条洗干净肚子装满五花肉的大鱼，拎着鱼尾，在油锅中两面煎一下后，将鱼放进油锅内，加上料酒，加上酱油，过一两分钟再倒入半瓶啤酒，加水完全没过鱼身，这个水多一点，接下来就是两个小时的炖了，要注意火候，火不可以太旺，大概两个到三个小时候鱼就做好了，用心和爱做调料，结局就是人间美味！
只要时间充足，老爸一般这条鱼是要花上一上午或者一下午的时间去做的，如果有机会欢迎您体验一下，农村的大锅河鱼。
大家好，我是熊小神，欢迎来到小神厨房，今天为大家做一道酸菜豆腐河鱼。
冬季说到吃撒的话，我觉得一道酸菜豆腐河鱼是最美味的，河鱼吃的是一个鲜，豆腐吃的是嫩，酸菜吃的是味，鲜嫩味***在了酸菜豆腐河鱼中，汤也保持了鲜味。
需要的食材:5条黄丁鱼(黄刺骨)、2根红朝天椒、1款水豆腐(1斤)、1根酸菜、1块生姜、3瓣蒜、2根香葱、花椒10颗、鸡精、盐
也可以用鲫鱼，鲫鱼的刺较多，但是熬出来的汤非常美味。
黄丁鱼主要是刺少，吃的时候方面，野味足。
(1)将黄丁鱼洗净(可在市场让老板操作)，砍成小块，撒一点盐和料酒去腥备用，腌制几分钟倒入适量淀粉包裹
到此，以上就是小编对于中餐油炸小河鱼摆盘的问题就介绍到这了，希望介绍关于中餐油炸小河鱼摆盘的2点解答对大家有用。
