大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于中餐厅硬菜做法的问题，于是小编就整理了1个相关介绍中餐厅硬菜做法的解答，让我们一起看看吧。
如何看待《中餐厅》林述巍放弃午餐后镜头数减半，却感觉比以前更加开心了？
其实按照林大厨原来的想法是直接取消午餐，但是因为这一季的中餐厅增加了营业额的任务，所以黄晓明没有同意取消午餐。而是改为以秦海璐为主的厨艺了得的明星主理午餐。
一、对于林大厨来说，镜头数没有那么重要
对于林大厨来说，专业大厨始终都是他的本行，是不肯能放弃的，即使参加了综艺节目，增加了知名度，他最多也就会参与一些和餐饮美食相关的节目而已。
这个跟那些上去蹭热度人气的新人不一样，对于演艺新人来说，就可能真的是一个镜头一个镜头的数，少一个都很伤心。毕竟镜头越多，越有利于观众去认识他们。
二、在中餐厅中的表现不能砸招牌
对于林大厨来说，参加《中餐厅》这样的节目，保着自己的金质招牌更重要。整个餐厅只有他一个人，如果午饭也做，晚上也做，显然他根本体力上就支撑不住，甚至整个厨房显得很混乱，菜品的出品也没有保障。
与其这样还不如把晚餐做精，所以后期的林大厨的厨艺在画面上的反应是越来越好，很多的外国人都不吝惜用最华丽的词藻赞美林大厨的厨艺。
三、在专业餐厅里是有帮厨的
我们都知道一个饭店里厨师绝对不是仅仅那么一位，林大厨其实就是大厨，按照正常的配置，他还有很多的帮厨，他只需要主理就可以。而在中餐厅里，林大厨还要自己去买菜、备菜、主理，其他的明星帮厨能帮的其实也是有限的，毕竟不是专业的。所以其实林大厨才是《中餐厅》里面最累的那位，真的是体力活啊！
综上所述，对于林大厨来说，保证菜品质量是第一位的，所以不做午餐损失镜头什么的对于他来说都不重要。
我觉得放弃午餐了他当然会看起来比之前更开心了，哪怕镜头数减半，但是至少不用那么累了。
在之前没有放弃午餐之前我们看到林大厨一个人除了要备货、备菜，还要一个人负责午餐，晚餐的主食，可谓是忙的不可开交，整个人我们观众看了都觉得累到不行，更何况做的是综艺节目，还是出镜，制约了很多想省又不能省的东西，想想那种累是无法形容的。
就拿我自己经常就偶尔回去每次做个晚饭，买菜备菜，炒菜等一些事情，经常做完腰酸背痛的，而林大厨呢？我们自己在家做还没有人催，自己能吃就行了，林大厨又要考虑菜的味道，还有外观，然后还要承受那么多顾客催菜的心理压力，我相信很多人在受到这么大的压力都会承受不住吧。
他刚做完午餐，还要准备员工餐，这样下来中餐和晚餐中间间隔的时间根本不够用，晚上还要提前备菜什么的，实在是太累了。
现在取消了中餐，他就有充分的时间来准备晚餐，也会花更多的精力集中在晚餐上，这样晚餐的质量将会大大提高，也容易达到他自己作为一名厨师内心所想要的要求。这样子一来休息时间够了，准备时间够了，镜头数少一点又有什么关系呢？何乐而不为？我想应该大部分人如果遇到这种情况都会选择哪怕少出点镜头，也不想让自己忙成那样，让自己那么累，然后做出的菜也很难达到自己的要求。
作为一名厨师的话，我相信更多的是想要自己做的菜得到顾客的喜欢才是最重要的吧，而不是仅仅为了那一些出镜率吧。你们觉得呢？
《中餐厅》第三季成员有黄晓明、杨紫、王俊凯、秦海璐和林大厨，他们在意大利西西里岛，经营当地的第一家中餐厅，推广美食文化。
开播第一期就引发了热议，相较于前两季他们明明拥有一支顶配的团队，却手忙脚乱的，关键在于黄晓明这个店长太过自我，什么都是“听我的”。
第一天试营业，卖自由点餐，几个人忙成一团，总算有惊无险的完成了1000欧的任务，接下来黄晓明就提出要卖套餐，虽然遭到全体反对，还是要执行，当天林大厨一个人切菜配菜到凌晨三点，可以看出十分辛苦。
卖套餐的过程状况不断，黄晓明直接把矛盾对向林大厨身上：做菜慢，你有很大的责任。
要知道，在厨房，除了主食和凉菜有人帮忙之外，所有的热菜都是林大厨一个人炒的，还是有很大的压力的。
秦海璐看出了大家的辛苦，就和黄晓明好好的谈了一次，说能不能中午就做简单的面食之类的，让林大厨好好的做好晚上的那餐就好，没想到这次黄晓明还听进去了，同意调整营业模式，让林大厨中午休息，只做晚餐，可以看出林大厨明显的松了一口气。
林大厨有近30年的厨师生涯，担任过G20峰会主厨，可以说是国宴水准了。做菜很认真，他也只想好好的做好美食，去推广中餐文化，跟秦海璐起争执那里，他更多的是站在厨师的角度出发，出于职业标准，对食材和用具的要求极高，而餐厅的启动资金有限，作为财务的秦海璐才会和他杠上的。
对于题主的林大厨镜头减半却更开心，是因为人家林大厨本来就是一个素人呀，他不用那么累，可以有时间好好的做菜，展现自己的专业水准，为推广中餐文化尽一份力，让异国他乡的顾客喜欢自己做的菜才是他的最终目的吧。
这季的《中餐厅》在菜品上有了很大的突破，相比于前两季的家常小菜，这一季节目组的噱头搞得还是蛮高大上的，请来了国宴大厨林述巍，供应的都是五星级酒店的硬菜。比如龙井虾仁、鱼香虾球、回锅肉咖啡焗里脊肉……
可毕竟后厨就他一个人能做这些菜，前几期客流量大的时候，从备菜到烹饪全程都是他一个人在操持，后厨的镜头自然更多的会放在他身上，镜头面前的他常常累得腰酸背痛，很多时候脸部表情也是呆滞的，因为累垮了，即使后来有***和高天鹤支援，情况也没多大的改善，估计林大厨怎么也没想到录个综艺也能这么累人吧。
黄晓明让林大厨中午休息，不用管午餐，不得不让人感叹，林大厨终于解放了，虽然镜头减少了，但是不用再被黄晓明嫌弃上菜慢，催上菜，不用再听黄晓明在耳边瞎bb了，能不高兴吗？
放弃了午餐，林大厨有充裕的时间去备菜，为晚餐做准备，让晚餐的菜品尽可能地做到完美。身为五星级国宴大厨，他不需要像其他明星一样去博镜头，他最关注的就是菜品的质量和食客的满意度，让更多外国人能够通过中国菜来了解中国，从而推广中国文化，所以镜头多少对他来说是无关紧要的。
况且，林大厨即使镜头少了，但是依旧有很多人粉他，因为他在节目中的表现一直很棒，默默付出，不争不抢，为人谦和，最重要的是他笑起来也超甜啊，怪不得名字叫林述巍，林sweet。
到此，以上就是小编对于中餐厅硬菜做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于中餐厅硬菜做法的1点解答对大家有用。
