大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于中餐菜谱美食炒菜好吃吗的问题，于是小编就整理了4个相关介绍中餐菜谱美食炒菜好吃吗的解答，让我们一起看看吧。
饭店炒菜用电炒锅怎么样？
可以吧。
个人觉得电炒锅炒菜挺好用的，它既可以用来炒菜，亦可进行煎、炸操作，煲汤、炖肉的功夫也不错，虽然比明火炒菜少了一些情趣，但方便、清洁及可以自由调节温度，这种炉体的电炒锅的热量容易散失，效率也低。但它的结构简单、价格便宜，非常的不错。
饭店炒菜用电炒锅不好，炒出来的菜的火侯肯定不好，进而影响菜品出品质量。这个是由于饭店的工作性质决定的。因为饭店用餐的客人都不是提前约好的，很多客人都会集中到达饭店进行点餐。电炒锅它的火力无法能够达到燃气炒锅的火力。所以在这种条件下，如果使用电炒锅的话，很多的菜是炒不出来的，即使炒出来之后，菜的味道由于火候不对会很差。造成了客户非常不好的体验，今后客户就不会再到餐厅用餐了
中餐厅是真的做菜吗？
中餐厅确实是明星嘉宾做菜。中餐厅是湖南卫视推出的明星经营体验类***秀，节目要求参加的嘉宾需要做饭给客人吃，嘉宾们共同经营中餐厅，还要在规定时间完成营业收入开餐厅确实是一件不容易的事情，所以明星们在经营中餐厅的时候很累的。
你们觉得电磁炉炒的菜好吃吗？
电磁炉炒菜确实不好吃，但它用起来方便，中餐讲究火候，火的大小多少合适应该是煮菜人控制而不是电脑版控制，但电磁炉用来煮汤火锅还是简单菜还是挺方便的，我家农村的，我老妈宁愿烧柴火煮也不喜欢用电磁炉，煮出来的菜总觉得少点香味，但对于城市打工租房的一些朋友用电磁炉比用煤气合适，毕竟少煮饭大部分在外面吃，用电也比煤气便宜点安全点
炒菜好吃与否关键在于炒菜人的厨艺和食材的选择搭配。电磁炉是电磁加热，炒锅的受热面积主要集中在锅底中间，传热不均匀，锅边的热度低得多；相对燃气类灶头的分散火力，特别是一些需要猛火炒制的菜品，电磁炉的确在操作上的灵活度要差。从而在一定程度上影响菜品的口感。
但是电磁炉用来做火锅、煲汤还是不错的。
我用过，个人觉得不好吃。因为中国菜，大都讲究一个火候，煤气灶火候可大可小，并且火大的时候旁边的加热也均匀，而电磁炉由于其特性，受热部位只是锅体与电磁炉的接触面，因此达不到炒菜所需的条件，所以炒出来的菜没味道。
为什么饭店厨师使用的铁锅，绝对不会粘锅？
感谢邀请回答，楼主所问的为什么饭店厨师用的铁锅不沾呢？我家哥哥曾经做过厨师，现在开了好几个饭店了，我对这方面还算懂一点，下面我来说一下，说的不对的地方请大家指正出来。我加以改正。
首先并不存在饭店厨师用的锅绝对不粘，厨师炒菜时也有粘锅的，有的菜也就炒糊了，真正炒菜粘不粘一大部分原因取决于这个厨师的经验，饭店为了保证效率厨房用的火大多是猛火，很少有文火慢炖这种做法，火一猛就很容易糊从而导致粘锅，所以一个好的厨师要懂得把握的住火候才能让菜不沾不糊，哪怕是市场上卖的再贵的不粘锅放在一个不会操作的人手中也会糊，会粘，真正让锅不沾的原因只有三点
，一就是咱们说的会操作，技术型人员操作可以不沾，二就是新锅买来要懂得开锅。开锅怎么开呢，锅买回来先洗一遍，把上面的浮土杂质冲洗干净，然后把水倒掉把锅擦干，买个柔一点的砂纸在锅里顺时针慢慢打磨，一直磨到锅里发亮了吧磨出来的灰土铁渣倒掉，用抹布擦，不要用水洗，这一步目的是让磨出来的铁渣把锅里不平的地方，有凹陷的小孔填平，这是肉眼看不到的小孔，用抹布把锅擦完以开火，开猛火，一直干烧锅，烧到锅全红了以后。咱们家里的火达不到烧红锅的程度的话就一直烧到他变色，由黑色变成紫蓝色那种，然后后找一块带皮五花肉，最好是全肥肉的，先用猪皮那一面用点力按在锅里一圈一圈的擦，让猪皮里面的油出一点把锅擦过去，多擦几遍，看发亮了以后反过来用肥肉那一面按住擦，一圈一圈一遍一遍擦，等到肥肉那一面的油出来不少在锅里都流出来以后然后把肉扔了，开小火烧锅里的油，一边烧一边转锅，让油充分沾满锅，一直烧到锅里的油烧干烧完了就好了，自然放凉可以洗锅了。第三种不粘锅的技巧是平时的保养，锅类只要让他时刻有油分的滋养他就可以经常不怎么粘锅，平时炒完菜不嫌麻烦的洗完锅一定要擦干，然后用油陀沾点油把锅擦一遍，像做完油炸类的菜品以后，只要没有什么气味而且下一顿饭又会用到这口锅，那就不要洗锅了，把锅外面洗洗擦干用锅盖把锅盖住等下次继续使用，目的还是为了让他有油分的滋养，当然还是那句话，不管什么锅还是看使用他的人是谁，会用的一直做菜不沾，不会的开好锅也能粘锅。最后提醒大家一点，买锅不要买那种市场上卖的不粘锅，那种都是有涂层的，对身体非常不好。
到此，以上就是小编对于中餐菜谱美食炒菜好吃吗的问题就介绍到这了，希望介绍关于中餐菜谱美食炒菜好吃吗的4点解答对大家有用。
