大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于减肥减脂芹菜做法中餐的问题，于是小编就整理了2个相关介绍减肥减脂芹菜做法中餐的解答，让我们一起看看吧。
有没有把老芹菜、老菲菜炒嫩的方法？
1.老芹菜乍热乍冷可变嫩。芹菜用大火爆炒后迅速投入凉水一激，再马上捞出，这一连串的动作都要快，这样做出的芹菜就会变得很嫩，因为遇热遇冷，芹菜内的粗纤维就会断掉，所以嚼起来都不会有渣。
2.芹菜买回来的时候，芹菜的末尾长着很多羽状的复叶，人们通常把它摘去。掰下一条芹菜的叶柄，在叶柄的前端和后端分别向中间撕叶柄上凸起的丝，这些丝很难被嚼烂，而且口感不好。 人们大多都喜欢把它们撕掉。芹菜表面的丝撕掉后，用手把芹菜 掰成一段一段5厘米长的小段，在掰的时候，又有许多丝跟随芹菜被掰断，这 样芹菜吃起来就不会觉得很难咽了。芹菜的叶柄，包在外面是翠绿色的，越往里面颜色越浅，到了中心就变成黄白色了，这样芹菜有了几种颜色，看起来就不会觉得单调了。
芹菜摘好了以后，用清水冲洗两遍，放进沸水里滚，直至芹菜变得有点柔软。
将油锅用猛火烧热，再将菜倒入锅内快炒，能使炒出的芹菜鲜嫩，脆滑可口。韭菜切断，锅中放油倒入鸡蛋液，用铲子边翻动边切碎，鸡蛋摊到成形就放入韭菜，翻炒均匀，韭菜变色后就关火，放盐、味精，拌匀即可，这样炒不出汤，韭菜鲜绿，鸡蛋金黄，而且韭菜脆，我是给单位做饭的，每次都这样做，好吃
新鲜的老芹菜、老韭菜，香味浓郁，水分相对较少，是制馅的理想材料。剁碎了，没有了长的纤维，既然吃不出老的感觉。
如老芹菜用于炒菜，处理方法如下：
首先撕去筋线，
然后切成小段（比正常切的段短1/3到1/2），目的是让纤维变短，便于咀嚼和吞咽。
入开水锅汆烫一下，迅速捞出，用凉水浸凉。然后再炒，成菜脆嫩爽口。
老韭菜同理，把老韭菜可切成较细的小段，
打入鸡蛋，调好味，搅拌均匀。下油锅炒成鸡蛋饼。特别好吃，不显老，而且不会像嫩韭菜那样出很多水。
老芹菜肯定不如嫩芹菜，也不是一无是处。含纤维素较多，对降血脂血粘血压有利无弊;还可以通便减肥。况且老芹菜中许多维生素比嫩的要多。
有一方法，可使之"返老还童"。
用开水煮沸，当芹菜都烫好之后，沥干水滴再放入冷水中浸泡。洗净后再入菜。这样，"热″遇"冷″能使芹菜中的一部分纤维"断裂"，变得鲜脆可口。不妨试试。
减脂期的菜谱？
【白玉菇炒虾仁】

食材：鸡蛋3个，白玉菇1盒，虾仁8个，盐适量，料酒1勺，食用油适量，葱花适量
做法：虾仁去掉虾线洗净沥干水分，加料酒、盐、胡椒粉抓匀腌制5分钟。鸡蛋中加入料酒打散，入油锅炒熟盛出来待用。另起锅放油烧热，油热后放入葱花炒出香味，接着放洗净的白玉菇、虾仁翻炒均匀，炒熟后放入炒好的鸡蛋，翻炒几下出锅装盘即可。
一、早餐红豆大米粥一碗，爽口小菜一碟（黄瓜、胡罗卜、芹菜加上煮五香花生米），桂圆或大枣1把中餐西红柿炒鸡蛋，木耳拌芹菜，清炒油麦菜，米饭半碗晚餐菠菜猪血豆腐汤，炒土豆丝，凉拌白菜心减肥食谱
二、早餐豆浆一碗、全麦面包两片、鸡蛋一个中餐腐乳空心菜、皮蛋拌豆腐、醋烹绿豆芽，米饭半碗晚餐素炒西胡芦、虾米烧冬瓜、腐竹拌黄瓜，红豆粥一小碗减肥食谱
三、早餐酱豆腐、蒸蛋羹、半个馒头中餐凉拌西兰花、清蒸鱼、青椒冬笋丁，米饭半碗晚餐凉拌青笋，麻婆豆腐，酸辣藕片，小米粥一碗减肥食谱
四、早餐南瓜枸杞大米粥、煎鸡蛋、什锦泡菜中餐红烧牛肉，凉拌菠菜，素炒芥兰，半个馒头晚餐冬瓜排骨汤，胡萝卜青椒土豆丝、凉拌茄泥减肥菜谱之醋熘***醋熘***，以***心为主料，青、红辣椒块，海米为配料。
***含有丰富的钙、铁、无机盐的维生素C等，并且释放热量较多。加入青、红辣椒块，海米，能过醋熘不仅增加钙、磷等无机盐含量，而且使菜肴具有色、香、味、形的特点。
醋熘***●减肥菜谱1双菇凉瓜丝原料：凉瓜(即苦瓜)150克，香菇100克，金针菇100克，姜、酱油、糖、香油适量。
到此，以上就是小编对于减肥减脂芹菜做法中餐的问题就介绍到这了，希望介绍关于减肥减脂芹菜做法中餐的2点解答对大家有用。
