大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于电饭煲做中餐菜谱窍门大全的问题，于是小编就整理了2个相关介绍电饭煲做中餐菜谱窍门大全的解答，让我们一起看看吧。
电饭锅自制午餐肉？
不建议自制午餐肉。
因为电饭锅并不是专门用来制作午餐肉的设备，而且自制午餐肉需要一定的技术和经验，如果操作不当，可能会导致食品安全问题。
此外，市场上已经有许多品牌的午餐肉供应，选择合适的品牌购买更为安全和方便。
做法如下:1、猪肉洗净后，用绞肉机或者料理机弄碎，或者自己剁碎。
2、肉茸中加入葱、姜、玉米淀粉、五香粉、酱油、盐，不断搅拌记得要往同一个方向转哟。
3、继续加入芝麻油和鸡蛋清，搅拌搅拌停不了。
4、之后将肉茸放入一个正方形的小碗中，反复拍打，压平。
5、将压平后的午餐肉放入电饭锅就可以蒸了，蒸到九分熟的时候，取出来涂蛋液，再蒸，正反面都要涂窝。
6、蒸大概40-50分钟之后就ok了，切片开吃。
所需食材：猪肉末500g，淀粉80g，清水80g，普通鸡蛋1个，糖10g，盐6g，料酒1小勺，蚝油1小勺（15g左右），生抽15g，姜末适量，红曲粉2g至3g，白胡椒粉适量。
具体做法步骤：
1、80克的淀粉中，加入一个鸡蛋和80克的清水，用筷子搅拌成没有淀粉颗粒的面糊。
2、加入500g猪肉末，充分搅拌，让淀粉水与肉末充分融合。
3、再来调味。糖10g，盐6g，料酒1小勺，蚝油1小勺（15g左右），生抽15g，姜末适量，白胡椒粉适量，红曲粉2g至3g（没有的话可以不加）。肉馅顺着一个方向搅拌，给它搅拌上劲。这个过程比较累手，但是一定不要偷懒。只有搅拌充分的肉馅，蒸出来的午餐肉才会紧实好吃
4、在碗的底部和四周都刷上一层油防粘，把肉馅倒进来，用铲子压紧实，排净肉馅中的空气，蒸出来的午餐肉内部组织才会没有太多气孔，也不会松散。
5、碗上盖上锡纸，防止水汽滴落。水开之后上电饭锅蒸40分钟就可以出锅。
蒸好的午餐肉，等晾凉之后再脱模切片，我是直接放在冰箱冷藏了一个晚上，切的时候就比较好切。一次吃不完的午餐肉，可以放进冰箱冷冻室，吃的时候煎一煎，或者蒸熟了再吃。
大厨外卖排骨饭的正宗做法？
01
1，把排骨用以上配料腌制，根据个人口味调理，腌制时间还不能太短，怎么着得一个小时以上，让排骨彻底入味。
02
2，排骨腌制好后，把米淘洗干净，按平时煮饭的水量加入水，再把腌制好的排骨倒入锅内（建议使用电饭煲，因为这样更省事），插好电。
03
制作步骤
1、先淘米，第一遍淘米水浇花，第二遍、第三遍淘米水放入蒸米箱蒸制。
2、排骨剁成均匀的小块。
材料
"排骨 250克","白米 150克","香菇粒 适量","红萝卜粒 适量","葱粒 随意","姜片 随意","鸡汤 适量","麻油 适量","清水 适量","海盐 0.5茶匙","白糖 1茶匙","蚝油 1茶匙","料理酒 适量","麻油 适量","太*** 1茶匙",
做法
step1
1:排骨洗净, 用厨房纸印干水份, 用排骨醃料醃最少1小时
step2
2:香菇浸软后切粒, 红萝卜去皮切粒, 葱洗净切粒, 姜切片
到此，以上就是小编对于电饭煲做中餐菜谱窍门大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于电饭煲做中餐菜谱窍门大全的2点解答对大家有用。
