大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于中餐油炸芙蓉蛋做法窍门的问题，于是小编就整理了3个相关介绍中餐油炸芙蓉蛋做法窍门的解答，让我们一起看看吧。
油炸芙蓉蛋的做法？
1.将新鲜的笋干洗干净切成丝，然后用水焯熟捞出控水放在一旁备用。如果有条件的话，可以用吸水纸将笋干当中的水分吸干，放在一旁备用。
2.将新鲜的叉烧肉煮熟，然后改刀切成丝放在一旁备用。
3.准备好新鲜的香菇，把它洗干净，然后改刀切成片，放入热水当中焯熟，然后捞出挤干水分切成香菇丝放在一旁备用。
4.新鲜的虾仁先用开水烫一下，烫熟之后可以把它剁成虾蓉，放在一旁备用。
6.准备几个鸡蛋，将鸡蛋先用清水把外壳洗干净。然后敲开打入到碗中，用筷子将鸡蛋打散，同时加入盐，白糖，味精，五香粉，13香粉调匀。如果嫌有腥味的话，可以适当的加入一些料酒去腥。
7.将准备好的香菇丝，笋干丝，叉烧丝，虾肉蓉以及腊肉丝全部混合在鸡蛋当中，然后用筷子搅拌均匀。
8.准备一个平底锅，在锅中刷入适当的油，可用铲子将锅四周都铺满油，然后将打好的鸡蛋液倒入到平底锅当中，注意火候。
9.用中火边煎边加油，让鸡蛋能够边上开始慢慢变色金***，同时注意在炸的时候不能翻身，一定要等单面全部煎成金***之后，然后将鸡蛋翻个面继续煎，一直煎到两面金黄即可。
10.将好的鸡蛋放入盘中摆盘，同时在上面撒上一些葱花就可以了。
香酥芙蓉鸭怎么做？
1.将调好的八味酱放入冰柜备用。八味酱的配方是芝麻酱25g (5元)，番茄汁25g (5元)，芥末酱25g (5元)，梅子酱25g (5元)，精盐2.5g (5分)，味精3g (6分)，花椒5g (1元)，香油25g (5元)。
2.打开鸭背，放在盘子里。用15g生粉(3元)和7.5g猪油(1.5元)包好鸭皮，放入油锅炸熟。先炒皮，再炒肉。然后将竹筷子放入锅中2段，加入竹水，将鸭子放进去。
3.将排骨剁成3块，放入油锅炸熟，撒上绍酒，放入第二汤，精盐4克(八分)，珍珠油7.5克(1.5元)，姜、葱、甘草、桂皮、八角、香菜头，卷成同样形状。然后倒入炖锅，用炭火炖。动笔之前，先火到鸭子能把骨头弄断。取出放在盘子里，冷却，去掉所有的骨头和肋骨。
4.用75g面粉(1 1/2和1 1/2)和1个鸡蛋装满一个碗，加入面粉和水制成鸡蛋面糊，加入1g精盐(2分)，3g味精(6分)，韭菜黄，香菇，荸荠(菱角)，肥肉，火腿碎等。将鸡蛋面糊搅拌均匀待用。鸭肉用白布浸泡，配好的浆液冲泡成鸭肉，油炸。
5.将3个蛋清放入深盘中，用筷子搅打成蛋泡，倒在案板上，用刀轻轻压平，用水果刀切成12片日式。每件长约2.5cm宽约4cm高约1cm。把蔬菜一个个铲起来，每个鸡蛋泡上放一片香菜叶和一根小火腿备用。
芙蓉蛋虾馍的正确蒸法？
1· 准备四个鸡蛋鲜虾去头去皮洗净
2· 鲜虾背部括开但不要割断去除泥线和杂质
3· 鲜虾依次处理好再清洗干净沥干水份备用
4· 倒入料酒放入切好的葱姜轻轻抓匀***一会盖上保鲜膜放入冰箱冷藏二十分钟入味
6· 鸡蛋打散搅拌均匀倒入1:1的温凉白开水再次搅拌均匀
7· 蛋液用过滤塞子过滤到容器中放少许盐搅拌均匀
8· 蛋液盖上保鲜膜和煨制入味的鲜虾放入蒸锅大火蒸十五分钟
9· 蒸好的鲜虾看着就好有食欲满屋都是鲜美的味道
10· 蛋羹也蒸好依次摆入虾仁
到此，以上就是小编对于中餐油炸芙蓉蛋做法窍门的问题就介绍到这了，希望介绍关于中餐油炸芙蓉蛋做法窍门的3点解答对大家有用。
