墨尔本美食中餐牛肉面_墨尔本吃的

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本文目录一览：

• 1、牛肉面的牛肉怎么做好吃

牛肉面的牛肉怎么做好吃

牛肉是主要部分，这里我们先卤制牛肉。为了更好切，买回来以后先放到冰箱里冻一下，适度即可，太硬了反而难切。然后把冻过的牛肉先切成长条，再切成丁，不能切太小了，因为牛肉煮过以后会缩水。切好以后把牛肉放在清水里浸泡一个小时，泡出牛肉里的血水。

将牛肉凉水泡半小时左右，放入锅中焯水。炒锅中放油，油三成热时放两匙白糖，待糖起泡变成金***时放肉入锅快速翻炒，依次放入料酒、葱姜、生抽、老抽、白胡椒翻炒出香味。牛肉炒至焦糖色时，放入适量盐继续翻炒数下。

牛肉面材料 牛肉 盐和生抽 桂皮 大蒜 八角 干红辣椒 料酒 醋 红茶包 做法 1。牛肉买回来后，飞水冲洗后，加盐和生抽腌了一个晚上。2。肉要冷水入锅，水量完全淹没肉，加桂皮（我喜欢稍微多家点桂皮，桂皮会出辣味），大蒜3瓣（刀拍一下）， 八角一个（不喜欢多，太香），干红辣椒4-5个。

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