大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于中餐美食教程培训的问题，于是小编就整理了2个相关介绍中餐美食教程培训的解答，让我们一起看看吧。
餐饮服务员培训流程？
1、培训需求分析
培训需求分析可根据客人意见反馈表、市场营销调查、回客率、员工代表会议记录、经营利润报表、成本损耗报告、卫生检查记录等方面的资料来预测。当客人不满、服务员士气低落、高消耗、低效率、卫生达不到要求时，就意味着需要培训。
制定“培训需求分析”时，要列出问题，并分析产生问题的原因，确定需要培训的项目;要回顾相关的标准，找出差距，制定出新的标准。
2、制定培训***
制定培训***的第一步是做具体的分析工作，分析培训任务，创造培训需要的条件，完成培训的步骤和完成每一步骤的培训方法。
(1)制定宏观和具体的培训目标。培训必须注重实际，提高服务员的各种必备的工作能力。因此，培训目标的制定一定要根据具体的培训目标，使服务员在培训课程结束时，掌握应该具备的专业知识和服务技能。
(3)列出培训所需的用品。如白(黑)板和白(黑)板笔、视听设备、技巧培训所需的教具、辅导材料等。
(4)要确定培训场地、参加培训的人员名单、培训每个步骤所需的时间。
3、实施培训
一、餐前检查注意细节：
卫生：
1、包括地面卫生，墙面卫生，绿植，垃圾桶卫生。
2、服务用具（包括：托盘、小夹、蟹钳、杯筐、小餐具筐、小勺筐）；
3、桌椅卫生及桌底台布卫生。
1、首先当我们培训第一天，先让所有人互相认识一下，熟悉一下，每个人都自我介绍下，然后介绍下酒店的规模，及经营方向。
2、第二天可以讲一些在服务上的礼貌用语，怎么推销容易被人接受和一些服务的技巧。
3、第三到五天就可以进行实践了，比如有客人进来，我们先要怎么打招呼，怎么下单，怎么上菜。
第一确定好培训纪律，按时上课，按时下课，不准迟到，不准早退，必须要认真听老师讲课，必要认真看老师做示范动作
第二规定培训要达到的目的，也就是培训的***，通过培训要求所有的员工在服务方面，在数字方面，在工作能力方面要有比较大的提高
第三员工仪表神态培训
第四，工作速度培训
第五，工作质量培训
第六，工作责任心培训
第七，企业文化培训
第八，企业文化愿景培训
餐厅服务员培训流程以及管理制度
一、做好餐前准备工作。
二、确保所用餐具、玻璃器皿等清洁、卫生、明亮、无缺口。桌布、餐巾干净、挺括、无破
损、无污迹。
三、迎接客人入座就席。
四、仪容整洁，不擅自离岗。
五、勤逼台，及时收撤餐具，勤换烟盅。
六、开餐后搞好清洁卫生工作
七、熟悉餐牌和酒水内容。
八、做好餐后收尾工作。
中餐烹饪都学什么内容呢？
每个餐饮培训学校的中餐类专业学习的内容各不相同，但是大体上能分为两部分，有实操技能与基本理论知识的传授，中餐烹饪学习内容如下：
1、中餐烹饪专业学习川菜、粤菜、湘菜等八大菜系的名菜、地方特色菜，都市流行菜、创新菜和中式流行面点、各流派小吃、卤烤、烧腊、干锅、火锅等；
2、学习膳食营养和食疗的基本理论，包括合理科学的膳食搭配和饮食的平衡，以及不同的宴席和菜品的搭配；
3、学习各种档次宴席制作和成本核算、酒店经营、厨政管理和办公知识。
到此，以上就是小编对于中餐美食教程培训的问题就介绍到这了，希望介绍关于中餐美食教程培训的2点解答对大家有用。
