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一个菜品要达到60%,成本是20元,应该怎么算出卖价,卖价是多少,举例说一...
一个菜品要达到60%，成本是20元，卖价可以根据***来定价。以炒土豆丝为例，成本60%的话：那么卖价应该是33元（成本/成本率=售价）；毛利60%的话：那么卖价应该是50元 成本/（100%-毛利率）（100%-60%=成本率）。
但还是要具体菜品具体分析，如果一盘土豆丝的成本是3块，那么定价9块是没有什么问题的，但一盘干锅的成本是20元，如果是卖60元，一般的消费者可能会觉得价格有点承受不了。
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举例来说，大肠成品菜肴每份销售价格50元，需要原料400克，大肠的进价为每斤20元，初步处理后，净料率为80%，每斤处理完刚好剩下400克。用销售价格50元减去成本20元，30元就是这个菜的毛利。
菜的数量所占百分比比如说，我们今天出摊卖菜。一共准备了一百份大白菜，那么一共卖出去了20份大***，那么就是20/100=0.2，然后向右移动两位，就是20%，所以就是卖出去了20%了。
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（图片来源网络，侵删）
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