大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于中餐热菜摆盘锅巴怎么摆的问题，于是小编就整理了3个相关介绍中餐热菜摆盘锅巴怎么摆的解答，让我们一起看看吧。
豆腐锅巴怎么炒好吃？
我知道锅巴脆豆腐，以下是做法，不知道是不是你需要的那种锅巴脆豆腐口味属于豆瓣味，做法属炸类，但怎么做锅巴脆豆腐最好吃，主要看自己的口味习惯进行细节调整 材料：日本豆腐一条，尖椒一段，锅巴少许，葱白一段 做法：
1、尖椒切末，葱白切末，备用
2、豆腐切块儿，裹上淀粉，下油锅炸至金黄，备用
3、锅巴下油锅，炸至金黄，备用
4、炒锅内少许油，下入葱花，一勺红油豆瓣翻炒爆香
6、豆腐锅巴摆盘后，将酱汁浇上即可
怎样炒锅巴肉片好吃？
1风干的锅巴切块（切不动就用手掰，趁没人看见时！）
2油下锅烧热（五～六成）倒入锅巴，蓬涨后捞起（一般5秒左右）
3锅巴炸完后就着热油把过水控干的腊肉也炸一下（肥肉变透明起锅）
4倒入刚刚炸过的油（还可以用，没必要浪费吧），加入蒜苗头炒至半熟倒入腊肉翻炒五六下倒入锅巴蒜苗叶，再加入糖，孜然等自已喜欢的调料，少许盐，炒匀即可。
锅巴三块，里脊肉二两切成薄片，放盐生粉腌制备用，玉兰片香菇红椒切片备用，将里脊肉香菇玉兰片红椒片调成带汤汁的浓汤料，再将锅巴炸成金***，将调好的肉片汤淋入锅巴上即可。
原料：
猪里脊肉、大米锅巴、玉兰片、水发冬菇、豌豆苗、葱、姜、蒜、泡辣椒、酱油、胡椒粉、料酒、味精、白糖、醋、盐、蛋清、豆粉、食用油、猪油、鲜汤。
做法：
1、猪里脊肉去尽白筋，横切成薄片，用盐、胡椒粉、料酒、味精拌匀，并用蛋清豆粉挂好浆。
2、冬菇去蒂片成片，玉兰切成片，葱切成节，姜、蒜切片，泡辣椒去籽切成斜刀片。锅巴掰成5厘米见方的块。用酱油、胡椒粉、料酒、味精、白糖、醋、盐、水豆粉加鲜汤对成芡汁。
香肠煲仔饭的做法？
常见的做法是腊肠煲仔饭，分享一个简单淳朴的腊肠煲仔饭做法
准备配料
广式腊肠两根，约300克；
上海青3颗；
盖饭酱油适量。
锅具选择
一般饭店里用的多数是沙煲，更好的选择是土陶锅，我用的是万古烧的土陶锅，这种锅具的特点是中间有天然气孔，可以保证受热均匀不粘锅。
锅具处理
如果想要吃煲仔饭的锅巴，最重要的就是这一步了。在锅身内部均匀地刷上一层油，既可以不粘锅，又可以吃到锅巴。
家常做法：
1.准备食材：香肠、米饭、洋葱、西兰花、胡萝卜、芹菜、葱花、蒜末、料酒、盐、胡椒粉、植物油。
2.将香肠切成小块，洋葱切丝，西兰花切片，胡萝卜切丝，芹菜切末，葱花切碎。
3.锅中加入适量植物油，烧热后放入香肠炒香。
4.加入洋葱丝，炒香后加入西兰花片翻炒，加入胡萝卜丝、芹菜末和葱花翻炒，加入料酒、盐、胡椒粉调味，翻炒均匀。
需要提前准备好的材料包括：大米 2杯、腊肠 2根、鸡蛋 2个、西兰花 少许、胡萝卜 少许、盐 少许、酱油 适量、生抽 适量。；
1、大米淘洗干净，入砂锅中。；
2、盖上盖子，小火慢慢焖。；
3、待汤都被米粒吸走了，舀一勺猪油，沿着锅边转一圈，让猪油融化进米粒中。；
4、再摆上腊肠，多少可随意，再磕两个鸡蛋。；
5、事先调好的酱油生抽碗汁，淋在上面。；
6、西兰花切小朵，胡萝卜切小块，加点盐焯水后备用。；
7、饭熟了，将菜摆在上面，这样就完成了。
到此，以上就是小编对于中餐热菜摆盘锅巴怎么摆的问题就介绍到这了，希望介绍关于中餐热菜摆盘锅巴怎么摆的3点解答对大家有用。
