大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于中餐厅菜谱大乱炖的问题，于是小编就整理了2个相关介绍中餐厅菜谱大乱炖的解答，让我们一起看看吧。
沈阳人招待外地客人，都愿意去哪家饭店吃辽菜？
辽菜号称第九大地方菜系，辽菜的烹饪技艺也是入选非遗的第一个地方菜系。沈阳人招待外地朋友首选是辽菜，沈阳做辽菜的饭店最少也得有上千家之多。当然有名气有口碑就那么几十家。
好不好吃一定要有名厨主理，厨师这个名气辈分相当于曲艺圈的师承。现在辽菜***有很多位，刘敬贤、刘文杰、白旭、张奔腾、于荣江、李景俊等等。。他们技艺高超身怀绝技。
2016年辽宁十大名厨颁奖
鹿鸣春（马路湾）、老边饺子馆（中街）、甘露饺子馆（建设大路）、百姓美食（理工大学附近）、奉天小馆（万象城、花园城）、金玉新洪记（浑南长白万科浑河天地）***大酒店（南五马路）、宝发园（大悦城附近）、辽河渡口（万象城万象汇）、赵记老铺、红樱桃、那家老院子、碗碗香等等。
星级饭店：香格里拉沈阳今旅酒店香宫中餐厅、沈阳北约客维景国际大酒店唐宫中餐厅、沈阳富力万达文华酒店品珍中餐厅、沈阳香格里拉大酒店夏宫中餐厅、沈阳君悦酒店新奉天餐厅、沈阳太阳狮万丽酒店中餐厅、沈阳世茂希尔顿酒店中餐厅、黎明酒店中餐厅、东北大厦中餐厅、沈阳和平艾美酒店中餐厅等等。
中国有八大菜系，鲁菜是不是八大菜系之首？
中国文化博大精深、源远流长，美食文化作为中国文化的重要组成部分，也是各地风土人情的一种表现形式，极具特色又繁花似锦，在世界上亦有其不可取代的地位，近年来，中国菜受到越来越多国外友人的喜爱和赞赏 。
而我们熟知的八大菜系：鲁菜、川菜、粤菜、闽菜、苏菜、浙菜、湘菜、徽菜。在国际友人的眼中更是璀璨夺目，它们各具风韵，各有千秋，其实排名什么的并没有什么意义，每个菜系都是组成我们中华饮食文化的重要一页。但各个菜系在不同地域的人们心目中地位不尽相同。
按照我们惯常所说的排名，鲁菜确属第一。这与其悠久的历史文化一脉相承，鲁菜可谓是宫廷菜之首，多见于孔府风味。作为北方重要的政治经济文化之地，鲁菜在宋朝是就是“北食”的代表，延续至明清，已成为宫廷御膳最主要的菜系。但是个人很反对这种菜系的排名，美食无价，每一种菜系的形成都是人与自然长期相互作用的结果，其次每个地方的人口味存在差异，这种差异有的大，有的小，所以这样的排名不免有失公正。
鲁菜在过去能被人们誉为八大菜系之首，一是因为北方一直是我国的政治文化经济中心，而鲁菜一直也凌驾于其他北方菜，一是因其得天独厚的自然条件，温和的温带季风性气候，雨水充足，物产富饶，为美食提供了取之不尽的材料，让其有无尽发挥的余地和可能性。这里多少和旧时的***是脱离不了干系的。
如今，也有人将川菜排为第一，这也有其重要的考究。第一，川菜与鲁菜一样具有悠久的历史，沿袭了古巴蜀精粹的饮食文化。第二，四川地理容貌多样，物产丰富，“山林泽鱼，园囿瓜果，四代节熟，靡不有焉”。第三，川菜的发展迅速，推广范围广，全国人民无所不知，川菜馆遍布全国。当然个人觉得大家喜欢就好，没必要去争这个排名。
总而言之，八大菜系各有所长，川菜的流传度高、鲁菜与宫廷密不可分，我们在品尝美食的同时，也要传承好中国饮食文化。
Cola
鲁菜历史悠久，是八大菜系之首，有这样的说法，鲁菜影响的地区非常广，鲁菜经典菜品的烹调技巧很复杂，这不利于推广和***，像三字锅的黄焖鸡也是快餐化改造后，才风靡全国的，今天介绍一下鲁菜的名菜，有的已经吃不到了，但是很值得欣赏，
鱼翅燕窝
四喜丸子
一品豆腐
带子上朝
葱爆海参
九转肥肠
奶汤浦菜
谈历史不是吹牛，而是想表达这个东西很有底蕴，鲁菜就是这样子。就如同古代很多陶瓷技术失传了，哪怕我们用现在最顶尖的科技依然搞不出来，难道你说这东西以前不存在吗？
鲁菜体系形成早，从选材，配料，刀工，烹调技巧，甚至火候都是及其讲究的，我们失传了很多方法，需要不断去挖掘，但请不要拿着你那家常菜风格口味和地域歧视来看待鲁菜。
能把鲁菜做好的，那绝对可以成为最顶级的全能大厨。因为做工复杂，配料多，选材难，火候掌控复杂，所以能做好鲁菜的不多。而且很多经典名菜做法都失传了，如同中药药方丢失，明知道那道菜需要放什么料，但不知道各自放多少的量，甚至哪个时间多来放哪一样，或者用多大的火来做。
这是经典，这是底蕴，就算吹牛又如何，没落又如何，它曾经辉煌过就可以再次被发扬光大。
我爷爷就是一个地道的厨子，我曾经问他，能做多少菜，他说这个没法回答，但看方法怎么样而已。给我一个猪耳朵，我可以做出四十多种菜，温热凉，酸辣咸。。。但各吃各味啊，这是个学一辈子的活。
鲁菜是当之无愧的八大菜系之首，现在南方菜有很多好吃的菜，但不形成菜系；象四川麻辣，什么菜都那样。北方菜也有很多好吃的菜，象东北菜，乱炖，酸菜。但是不形成菜系。鲁菜，酸、甜、苦、辣、咸五味俱全，一个大件跟四个菜，两个热碗，它是固定格式形成菜系。因为正式的鲁菜做起来比较费事，除正规宴席，平时不做。所以现在饭店都不做，很少吃到正宗的鲁菜，受儒家思想的应相，高规格的宴席才用鲁菜，需要提前好几天准备。所以鲁菜还是八大菜系之首！
鲁菜从一个单菜系发展到黄河以北的大部分区域，都是鲁系的影子，鲁菜的影响力之广不是其他菜系能相提並论的。所以北方菜都依托着鲁菜作为基础。其他菜系发展的再快再大，也难行成鲁菜系历史成就！
到此，以上就是小编对于中餐厅菜谱大乱炖的问题就介绍到这了，希望介绍关于中餐厅菜谱大乱炖的2点解答对大家有用。
