大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于中餐菜谱配菜表格模板图的问题，于是小编就整理了5个相关介绍中餐菜谱配菜表格模板图的解答，让我们一起看看吧。
中餐配菜方式方法？
中餐配菜的方法必须先练好基本功，练基本功就必须练好刀工，练好刀工首先要学会磨刀，磨刀先把刀刃横着磨上口，再把刀刃竖着磨，一直磨锋利，可以用手试哈刀刃，刀磨好就开始学切菜，多练习，熟能生巧嘛，时间长了久了就把刀功练好啦，配菜方式就灵活运用啦
饭店菜价表怎么做？
饭店菜价表是饭店内用于展示菜品及对应价格的表格，以下是一些制作饭店菜价表的技巧和步骤：
1. 确定菜品：首先需要确定饭店提供的菜品种类及名称，以及对应的价格。可以根据菜品种类分为主食、汤品、热菜、凉菜、甜品等，然后在每个分类下列出对应的菜品和价格。
2. 设计排版：设计排版是饭店菜价表制作的关键，需要注意排版的清晰、美观、易读。可以选择横向或纵向排版，可以***用表格的形式展示，也可以使用图片、颜色等元素进行搭配。
3. 选择字体：字体是饭店菜价表中重要的元素之一，需要选择易读、清晰、美观的字体，同时尽量避免使用过于花哨或难以辨认的字体。
4. 设定价格：在设定菜品价格时，需要根据市场行情、用料成本、顾客消费能力等因素进行综合考虑，同时还需要注意价格的合理性和公正性。
5. 打印制作：在设计排版完成后，可以使用电脑软件进行制作，然后打印出来粘贴在饭店内部显眼的位置。可以考虑使用高质量的打印机、打印纸和耐用的材料，以确保菜价表的质量和持久性。
需要注意的是，饭店菜价表是饭店内部的一个重要展示物品，制作过程中需要注意菜品和价格的准确性、公正性和合理性，以及菜价表的美观、易读和持久性。
中餐正宴出菜顺序及酒水？
中餐上菜的一般顺序是：先冷盘、后热炒、大菜、汤，中间穿插面点，最后是水果。
上点心的顺序，各饭店之间有所不同，有的在汤后面上，有的将第一道咸点提前到第一道大菜后面上；有的咸、甜点心一起上，有的咸、甜点交叉上。
第一道菜上冷盘。在开席前几分钟端上为宜。来宾入座开席后，走菜服务员即通知厨房准备出菜。当来宾吃去2/3左右的冷盘时，就上第一道菜，把菜放在主宾前面，将没吃完的冷盘移向副主人一边，以下几道炒菜用同样方法依次端上。
中餐10个人点几个菜？
在广州，中餐10个人按人头点10个菜差不多了，如果要送酒的话点12个，其中***的或肉菜相配的点8个，青菜2个，喝酒的话可选择2一3个油炸的下酒菜品，熟悉的朋友一起吃饭彼此口味比较了解菜容易点，不熟悉的朋友第一次吃饭的话，除了饭店的特色菜，其它菜尽量点适合大众口味的。
为了健康少油少盐，不放调料，还能做出好吃又美味的菜，怎么做？
说起少油，少盐，少糖，比较清淡的菜，那就要数粤菜啦！今天妖妈就为大家盘点几道广东人最喜欢吃的清淡却用营养好吃家常菜，制作也非常的简单。
一、广东湛江白切鸡
皮爽肉滑，清淡鲜美，做法简单。
1、大锅里烧开水，把清洗干净的三黄鸡放入开水中先浸泡5秒钟，再拿出，放入冰凉水中冷却5秒钟，这样反复的操作3次。这样做的目的是为了鸡表皮的脆感。
2、锅内加水，放入胡椒碎粒葱白和生姜，水煮开，要全部没过鸡身，水烧开后，放入焯水的鸡，开小火，煮10分钟，再关火，焖30分钟。再捞出放入冷开水中浸泡冷却15分钟，收紧鸡的表皮。
3、蘸料制作：生姜、大葱白切末，装入碗中，再加入食盐，白糖，鸡精，胡椒粉；锅内烧油，再加入一点芝麻油，烧热后，倒入料碗中，就成功了。
二、清蒸鱼
广东人吃鱼只喜欢清蒸，觉得这样才不会掩盖了鱼的鲜美，做法如下：
1、鱼洗净后，用厨房纸擦干表面水分，再放入铺满葱段的盘子里。 鱼身抹匀盐，放几片姜片， 淋上少量[_a***_]， 大火蒸 10分钟左右。
2. 蒸好出锅后， 把盘子里多余的水分倒掉， 把姜片和葱段拿掉，撒上少许胡椒粉，芝麻油，再铺上切好的葱白， 姜丝， 葱花。
到此，以上就是小编对于中餐菜谱配菜表格模板图的问题就介绍到这了，希望介绍关于中餐菜谱配菜表格模板图的5点解答对大家有用。
