大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于中餐里的胃菜汤做法的问题，于是小编就整理了2个相关介绍中餐里的胃菜汤做法的解答，让我们一起看看吧。
肚肺汤怎么炖成奶白？
用料
猪肚猪肺猪心1副、香葱1小把、生姜一小块、料酒适量（白酒更香）、绵白糖少许（提鲜用）、白胡椒粉少许（喝时放入）、盐适量（依个人口味）
奶白肚肺汤的做法
猪肺肚心洗净。清水浸泡去掉血水，泡至猪肺发白。老家这都是一副连气管买的，以前没有自来水就是灌水嘴吹。现在有自来水都是开大水往里灌，一灌一边拍，把血水什么的都弄干净。
洗净后用刀把肺划破，肚心切大块。放锅中焯水，焯干净后肺切小块，肚心切细条。切好后放水中再次冲洗干净沥水备用。
开大火，冷锅热油。把生姜少许葱放入油中略炝锅。放入肚肺心，大火翻炒约30秒，期间放料酒。（油不要多，因为菜在烧的过程中也会有不少油出来，炖汤还是清淡一点好，但是没有油也不好吃。）
锅中添水，没过肉类。大火烧开约3-5分钟，转中火加一小把葱，炖10-15分钟。转小火炖汤，放适量糖（提鲜）适量盐，使炖的时候入味，不要放太多，可以后来根据口味调。
如果时间或灶头够那么此时一直小火炖烂，汤浓后加盐调味，喝的时候加适量白胡椒粉。如果时间不够要么想匀出灶头来烧别的菜。可在转小火后稍炖一会将放入高压锅中，调到炖汤档。让高压锅代煮。不过千万不能一开始就上高压锅，汤水不浓不好喝。
烧好的拍个照小贴士
1、肉类的清洗一定要有耐心，只有干净新鲜的食材才能做出好吃的食物。
要炖出奶白的肚肺汤的做法步骤：
材料：- 猪肚：适量- 猪肺：适量- 姜片：适量- 料酒：适量
- 盐：适量
步骤：
1. 准备猪肚和猪肺。将猪肚用清水冲洗干净，切成适当大小的块状。将猪肺放入开水中焯水，焯水的目的是去除血水和异味。捞出后，切成片状备用。
2. 在炖汤锅中加入适量的水，将猪肚和猪肺放入炖汤锅中，加入姜片和适量的料酒。
4. 根据个人口感，可以选择炖汤时间。一般来说，慢炖2-3小时可以使肚肺变得软烂，但也取决于个人喜好和食材的质量。
5. 在炖煮的过程中，注意去除浮沫。浮沫会导致炖汤的颜色不纯，影响奶白的效果。可以用勺子或者温水轻轻撇去浮沫。
6. 炖汤完成后，根据个人口味添加适量的盐调味即可。
横州大杂烩汤的家常做法配方？
横州大杂烩，是每次酒席，过年过节，板桌必备特色菜，可以当饭吃，汤浓郁，鲜甜，横州本地人最爱，做法如下：
横州大杂烩做法：
做法:
1.炒干笋，泡发干香菇
2.把虾米，墨鱼，瘦肉爆香
3.倒入笋翻炒，加盐
4.把所有这个配料倒入汤中
5.以上配料煮10几分钟后，放入粉丝，出锅前放鸡精，胡椒粉(必放，这是灵魂)
横州大杂烩汤的家常做法和配方
原料：娃娃菜、午餐肉、豆腐、香菇贡丸、蟹味菇、腐竹、芹菜、生姜、葱、盐、鸡精、亚麻籽油。
做法步骤：
第1步、准备食材。娃娃菜清洗干净，切碎。腐竹提前泡发，剪小段。午餐肉切片，蟹味菇清洗干净，比较大的撕成两半。
第2步、砂锅倒适量亚麻籽油，烧热后下葱姜爆香。
第3步、倒入蟹味菇，翻炒几下。
第4步、倒入娃娃菜，翻炒均匀。
第5步、加入适量清水
第6步、放入贡丸和腐竹，盖上锅盖，中火烧开。
第7步、烧开后把豆腐切成小块倒入。
到此，以上就是小编对于中餐里的胃菜汤做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于中餐里的胃菜汤做法的2点解答对大家有用。
