大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于中餐厅菜谱红烧排骨的问题，于是小编就整理了4个相关介绍中餐厅菜谱红烧排骨的解答，让我们一起看看吧。
快餐红烧排骨做法？
食材清单
排骨 一根 、 姜 10g 、 八角 10g 、 冰糖 50g 、 桂皮 1块 、 香叶 2片 、 葱 2根 、 白芝麻 5克
步骤1/13
准备好食材
步骤2/13
步骤3/13
排骨要选上好的子排，子排最嫩，先将排骨洗净血水，控干水分（这里也可以直接将排骨放进水里烧开绰水），马蹄子也洗净控干水分备用；
2.将生姜切片，大蒜切碎，锅里烧热放少许油，然后放入切好的生姜大蒜，煸出香味；
3.待大蒜变得金黄时倒入控干水分的排骨，翻炒，倒的时候最好从侧面倒入，这样可以防止锅里的油溅出
1、肋排洗净，冷水加姜片、料酒，焯水后洗净，沥干水分备用。
2、板栗仁洗净，葱取葱白切小段，蒜切片，备用。
3、锅中火预热，放入食用油，油热至7分，放入冰糖，转小火慢慢熬至糖完全融化，呈现焦糖色，期间不断用勺子搅拌，以免糖焦。
安利皇后锅电子菜谱红烧排骨怎么做？
主料 猪小排500克
辅料 植物油10毫升姜2克大葱1节白糖1勺生抽10毫升老抽6毫升料酒10毫升花椒6粒左右八角3个番茄酱1大勺醋15毫升
做法
1.排骨清洗干净后放开水锅里煮5分钟，去除血沫；葱切段，姜切碎快
2.煮好的排骨再用清水冲洗干净；炒锅放油，然后放入花椒、八角和糖
3.糖炒至变焦***后放入排骨、葱姜；放入番茄酱、酱油、醋、料酒
4.添水没过排骨，大火烧开小火慢炖直至排骨肉质酥烂入味，出锅前10分钟左右放盐
王俊凯红烧排骨做法？
用料
排骨1.5斤大葱 半根姜 10片花椒 20粒大料 3粒香叶 3片干辣椒 4个料酒 5勺生抽 3勺老抽 1勺冰糖 1大块白砂糖 1勺
做法
排骨切块，泡冷水去血水30-60分钟，把血泡出来减少肉腥味，准备配料，大葱白切片，姜切丝，干辣椒掰开留下籽，香叶大料准备好，冷水做锅，放入姜片，料酒4勺，花椒，煮至沸腾，花椒水对于去除肉腥味非常有用
炒排骨。水烧开煮沸3分钟后，下排骨，煮至肉变色，撇去浮沫儿，将焯好的排骨盛到碗里，用水冲洗干净，冲掉沾在表面的浮沫
炒糖色。凉锅下油和冰糖，小火煎至冰糖融化，发红褐色冒绵密泡泡即可下排骨。这一步火候十分重要，一定要小火，时刻观察糖的变化，不然容易炒过了，糖就会苦
炒排骨。排骨沥干水分下入刚才炒好的糖色中，一定要沥干水分不然后果很可怕！独速番炒让排骨表面均匀沾上糖色后，下刚才备好的料。加入生抽，酱油，1勺料酒提鲜。继续翻炒后加开水至没过排骨。
炖排骨。加入水后，盖上锅盖转小火咕嘟排骨，一定要闷着咕嘟，肉才会软烂，也很入味，等到汤汁基本收干成图片的样子，就可以出锅啦！撒上葱花，好吃的红烧排骨就完成啦！
珐琅锅的红烧排骨怎么做？
用料 排骨 500克 姜 适量 蒜 适量 生抽（腌制） 1汤匙 料酒（腌制） 1汤匙 生抽 2汤匙 老抽 1茶匙 糖 1茶匙 盐 1茶匙 八角（卤料） 2个 豆蔻 1个 香叶 1片 桂皮 半条 珐琅锅的红烧排骨的做法 准备：洗净排骨，沥干水分。姜葱备好。
腌制：加入生抽，油，料酒。腌制至少20分钟。
热锅：预热珐琅锅，加入油等待2分钟。
炒：姜蒜入锅，用木铲轻轻翻。放入排骨，中火翻炒。
卤料：翻炒得差不多后放入卤料。加水没过排骨一半。放入其他原料，盖上盖子。
等待：等待30分钟左右。中途要开盖观察情况，翻动，让每块排骨都上色均匀，调味均匀。
收干：收干排骨时，可以放入调色调味的小辣椒，香菜，洋葱等配菜。
到此，以上就是小编对于中餐厅菜谱红烧排骨的问题就介绍到这了，希望介绍关于中餐厅菜谱红烧排骨的4点解答对大家有用。
