大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于中餐新鲜牛排的做法的问题，于是小编就整理了2个相关介绍中餐新鲜牛排的做法的解答，让我们一起看看吧。
新鲜牛排买回来后制作前该怎么处理？
材料:牛排350克，土豆200克，高压锅，八角5克，桂皮5克，花椒5克，青杭椒5个，生姜15克，葱8克，干辣椒18克，盐12克，鸡精6克，胡椒粉8克，耗油10克，老抽10克锅，菜籽油35克，色拉油35克。
1，新鲜牛排砍5里米厂块，土豆削皮也切成4厘米的快，起锅放水(冷水)下牛排焯水打去浮沫捞起备用，起锅下菜籽油和色拉油下生姜，八角，桂皮小炒在放牛排炒至出油放花椒，打水满过牛排大火烧开，放盐，鸡精，胡椒粉，青杭椒(洗净整个放进去)葱打结放入，大火烧开到入高压锅压30分钟。
2，牛排压好取去(只留牛排和原汤)土豆先用色拉油炸至表面金黄，在蒸10分钟取去备用。
3，起锅烧油先下土豆略煎，放耗油，老抽兑水略炒在到入牛排原汤开大火收汁，装盘时先打土豆放入盘底，牛排盖住土豆，在把汤汁淋在上面放点葱花即可！
你好题主，我是TaoTao先生
关于新鲜牛排买回来怎么处理我觉得你问的应该是西餐牛排吧！如果是西餐牛排推荐你用一下方法制作。
将牛排洗净擦干水分用筷子插上很多小洞放入干净的容器里，
倒入蔬菜汁黑胡椒生抽和盐搅拌均匀腌制12个小时拿出来即可使用不粘锅煎制，煎熟以后将腌制牛排的蔬菜汁倒一点在锅中加入少许生粉勾芡做成黑胡椒汁淋在牛排上即可食用。
备注：蔬菜汁制作方法，芹菜洋葱胡萝卜大蒜香菜青椒用榨汁机加入雪碧榨成汁，没有榨汁机就切碎用啤酒瓶底捣碎也可以。
汁水淹没牛排就可以了不需要太多，另外生抽和盐按照自己的口味边放边尝。
煎的时候洒点黑胡椒碎会比较香
先洗净，控干水份，放八角、花椒、姜片翻炒片刻，放入牛排，盐，酱油，炒香，加适量水，放入高压锅（我的是电压力锅），选择蹄筋压35分钟，压好后看下是否烂了，烂了加入大蒜，白萝卜，压20分钟，即可，
牛排，或成牛扒，是块状的牛肉，是西餐中最常见的食物之一。主要是由上腰部的肌肉构成，是西餐中的一种。不过，牛排现在在我们的餐桌上也是深受喜爱的，牛排不仅是西方人的主食，不管是在外面的餐厅，还是在自家的餐桌上都能吃到。那自己买回来的新鲜牛排制作前应该怎么处理呢？
牛排一般在超市或市场上都能买到，买回来的牛排先放入保鲜袋里，用肉锤砸松放入腌料腌制一段时间，这种做法是方便牛排在煎制过程中更容易入味。但有的人又不懂得怎样腌制牛排。其实使用耗油、盐、黑胡椒腌制即可，耗油有提鲜的作用，盐能使牛排入味，而黑胡椒又能使煎制过后的牛排香味更加浓郁，但为了使牛排更加鲜嫩还需加入少许的淀粉和小苏打，这样腌好等段时间就可以煎牛排了。
在开始煎牛排的时候，煎牛排选用平底锅，开火加入少许的黄油，等锅热后，把火调为效果小火放入牛排，两面都煎制一分钟，不要太久，因为时间长了牛排的口感就没有那么鲜嫩了。在煎的过程中撒入适量的孜然粉就方可出锅了。记住时间不宜煎制过长，这样牛排也不会过老。
午餐吃牛排好吗？
午餐吃牛排好。
扩展知识:
减肥午餐是可以吃牛排的，牛排一般是不会引起肥胖的，减肥更是平时一样，养成一日三餐的习惯，保证营养均衡，好记性，足量的体育锻炼，同时要养成每天排便的习惯，有助于体重的下降。
以上是我对这道问题的答复٩(๑^o^๑)۶
到此，以上就是小编对于中餐新鲜牛排的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于中餐新鲜牛排的做法的2点解答对大家有用。
