大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于现代中餐清蒸蔬菜的做法的问题，于是小编就整理了4个相关介绍现代中餐清蒸蔬菜的做法的解答，让我们一起看看吧。
蒸加菜的详细做法
蒸加菜是一种传统的中国菜肴，通常使用蔬菜、肉类、海鲜等食材，加入各种调味料和淀粉，蒸制而成。以下是一个简单的蒸加菜做法： 所需食材：
瘦肉末 250 克
干香菇 5 朵
姜末 1 汤匙
葱末 1 汤匙
蔬菜蒸着吃,那它的营养还在吗？
其营养成分可保存95%以上，但若用油炸的方法，其维生素B2和尼克酸损失约50%，维生素B1则几乎损失殆尽。相关研究还发现，蒸菜所含的多酚类营养物质，如黄酮类的槲皮素等含量显著地高于其他烹调方法。因此，与烧、烤、煎、炸、炒等烹饪方法相比，蒸菜中的营养物质可以较多地保留下来。虽然煮和炖的烹调方法其温度和蒸菜相当，但煮菜、炖菜时食材的汤汁容易流失，加热时间往往更长，而且需要更多的调味品来入味。足见，蒸菜的确是保留原料营养素的健康烹调方法。
湖北省竹溪县的名菜“竹溪蒸盆”是怎么做的？
竹溪蒸盆是湖北鄂西北著名风味美食，竹溪美食文化的延展，文化气息浓郁，有着忠义情怀的文化底蕴，流传至今，是竹溪当地招待贵宾和好友必上的一道美味，千百年来流传至今，竹溪蒸盆取材广泛，取个人口味而添加食材，独特的烹调方式，使竹溪蒸盆在色香味上高度融合，汤清味美，香气扑鼻，色彩斑斓油而不腻的特点深受当地人喜爱。
竹溪蒸盆取材多以腊肉，猪蹄，仔公鸡等为主要原材料，辅料多以木耳，香菇，竹笋，土豆，莲藕等，亦可以根据自己口味添加喜欢吃的食材，不拘一格的烹饪形式，被当地人誉为"天下第一盆”之美誉。
竹溪蒸盆的具体做法分享给大家！
蒸菜的器皿选用不上釉的窑盆，特点是保温性，传导性好，而且耐用，无异味，百年来竹溪人世代都在使用这种“窑盆”制作蒸菜款待贵宾和亲朋。
主料：腊猪蹄，仔公鸡，猪后腿肉，猪肉馅，鸡蛋，青笋，胡萝卜，莲藕，木耳，菠菜等
调料：葱，姜，料酒，干辣椒，花椒，八角，桂皮，党参，香叶，鸡油，盐，味精，水淀粉，面粉，矿泉水等.
制法：
1.先将腊猪蹄清洗干净一开四块，仔公鸡斩稍大均匀的块，猪后腿肉同样切成大小均匀的块，青笋去皮切滚刀块，胡萝卜切滚刀块，莲藕洗净去皮切稍厚点的大片，木耳去蒂改成大小均匀的朵状，菠菜去根黄叶，洗净切长段备用。
2.腊猪蹄焯水备用，仔公鸡和猪后腿肉加料酒，盐，葱姜，香叶腌制30分钟左右备用，猪肉馅加盐料酒，葱姜末，盐，味精调制成馅料备用；鸡蛋打散加水淀粉，面粉调成蛋皮液备用；青笋，胡萝卜，莲藕，木耳，菠菜分别焯水备用；将花椒，八角，桂皮，香叶用纱布袋包好泡水10分钟左右去黑水，然后清水冲干净控水备用；党参洗净泡水回软备用。
3.取窑盆洗净擦干，将葱姜垫底，放纱布袋药材，干辣椒，党参，将腊猪蹄，腌制好的仔公鸡块，猪后腿肉块按照顺序，整齐摆放在窖盆中，撒适量的盐，淋炸香的鸡油少许，加矿泉水，上屉大火蒸1.5小时左右。
我记得有一年去竹溪县旅游的时候，在一家饭店里点了竹溪蒸盆这道菜，非常的好吃，一直让我回味无穷，自己通过学习了解，也学会了这道菜，现在来看看这道菜的做法。
主料：土鸡肉，腊蹄，竹笋干，香菇，土豆，胡萝卜，蛋饺
佐料：葱，姜，干辣椒，花椒八角，桂皮，香叶，蒜苗，青菜
调料：鸡油，精盐
注意事项：
1、土鸡肉下锅前需洗净剁块腌制10到20分钟，竹笋干切段，腊蹄剁块除水。
2、蒸菜时宜先大火蒸60分钟左右，再用文火蒸30分钟，最后小火焖，不宜全部用大火，再蒸菜之前，蒸锅里放入足够多的清水，不能再蒸菜期间再加冷水。
3、制作正盆的猪蹄儿，鸡肉不宜细切，各切成四大块即可。
做法：将切好的猪蹄鸡块放入盆中，入笼屉中大火蒸60分钟,肉半熟食放入切好的佐料和配菜，然后回笼小火蒸30分钟即可出笼，出笼后放入适量的香菜就马上可以食用了。
好了一道非常美味的竹溪蒸盆就做好了。如果你也喜欢的话，就可以在家尝试一下，非常的美味好吃。
谢邀
竹溪蒸盆的做法
竹溪蒸盆不仅仅是竹溪的最爱，也是湖北“四大蒸菜”投票评选夺冠之一。它的制作上笼是非常讲究的，必须是“分批装料，两蒸一闷”
选料：土猪蹄肉、土鸡腿肉、干竹笋泡涨控水、鲜香菇、鸡蛋、土豆去皮切块、红萝卜切块、鲜黄瓜、生姜块、大葱、大蒜苗、干红辣椒、花椒沙参、鸡油青菜叶
将洗净切块的肉用锅烧开水焯一下去掉腥味，捞起再冲凉装盆，再依次放入大葱、生姜块、干红辣椒、干竹笋、鲜香菇切块、沙参、花椒、鸡油、少许清水，适量精盐后，上笼烹蒸，柴灶烈火蒸约90分钟。再打开加入土豆、红萝卜、鲜黄瓜、鸡蛋，再上笼用文火烹蒸30分钟。这时再加入青菜叶、大蒜苗，再盖笼闷盆5分钟。
这样，会使这些原料的色、香、味达到高度的融合性，其色鲜味美、肉嫩汤润、荤素皆俱、营养丰富、老少皆宜。
蒸煮的菜有哪些味道好的？
1先说一下蒸菜系列吧，这样蒸出来的菜吃着很健康，做法又方便快捷！青菜类一般十分钟就可以出锅享用！都是提前[_a***_]好食材，放好调料在放蒸锅里大火蒸熟。粉丝蒜蓉蒸娃娃菜，肉沫豆腐，肉沫蒸蛋，肉末蒸白菜……还有一些肉类，就针对不同食材量的不同时间也不同，粉蒸排骨，小米蒸排骨，还有莲藕蒸丸子，糯米粉蒸肉丸，蒜蓉粉丝蒸扇贝，蒜蓉蒸大虾🍤……2水煮菜系列，一般就是先将食材焯水，然后再放调料拌匀即可，还可以油泼一下小葱，辣椒🌶️增加香味！还可以重新起锅调制料汁备用！蚝油生菜，油泼豆腐丝，油泼西兰花🥦，水煮鱼，水煮牛肉……3其实食材很多大家可以根据自己喜欢吃的食物，进行搭配，味道都很不错呦，做法也简单。做美食最重要的就是多多练习，自己做的就是独一无二的！
到此，以上就是小编对于现代中餐清蒸蔬菜的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于现代中餐清蒸蔬菜的做法的4点解答对大家有用。
