大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于中餐大铁锅炖鱼的做法的问题，于是小编就整理了3个相关介绍中餐大铁锅炖鱼的做法的解答，让我们一起看看吧。
铁锅猪肉炖鱼最正宗的做法？
那新鲜的猪肉剁成猪肉馅 ,加葱姜水,鸡蛋清,盐，胡椒粉，花椒粉，生抽，老抽 ,香油,搅拌均匀,最后再加点淀粉，再腌制一下,大概腌制30分钟，这样就现在就很入味啦。
准备好一条新鲜的草鱼,两边打上花刀,提前腌制入味儿。
把已经腌制入味的猪肉馅塞到鱼肚子里面塞满。
热锅凉油，加葱姜蒜，剁椒酱，小火煸炒出香味，放入塞满猪肉馅的草鱼，煎至两面金黄，加适量用水炖煮30分钟，将一道非常美味的猪肉炖鱼就做好啦。
非常
东北铁锅炖大锅鱼配方和做法？
原料：鲤鱼一条、油适量、盐适量、五香粉适量、葱适量、姜适量、蒜适量、糖适量、番茄一个、辣椒适量、香菜适量、海鲜酱适量、油适量、老抽适量、白酒适量。
做法步骤：
第1步、鲤鱼一条，买的时候让商家给处理好了，拿回来反复冲洗几次，控净水分。
第2步、中间切断，给鱼的两面打花刀便于入味。
第3步、番茄洗净切块，葱去皮洗净切段；蒜去皮洗净切片，姜去皮洗净切片。
1、将鱼洗净清理；
2、热锅凉油放入切好的肥肉丁小火煸炒；
4、炒出八角的香味儿后，依次加入蒜、姜、葱；
6、加入干辣椒、糖、醋和豆瓣酱；
7、用刀在鱼身上划几刀，这样炖的时候容易入味；
8、放入鱼；
9、大火烧开，中火炖至30分钟后加盐调味，大火再炖10分钟即可。
盐、料酒、白胡椒粉各适量。放白菜帮，盖上锅改中火炖20-25分钟。

1、食材：草鱼1条，豆腐、***帮、粉条各适量，麻辣调味料、花椒粒、番茄酱、料酒、蒜茸辣酱、姜片、蒜瓣碎、大葱段、辣椒油、蚝油各适量。盐、料酒、白胡椒粉各适量。
做法
2、草鱼处理好，洗净改花刀，沥干水份，将盐、料酒、白胡椒粉各适量放一起用水调匀，把鱼放在腌料汁里腌40分钟至1小时。
3、粉条提前泡软，豆腐切块后用淡盐水煮开泡着。
4、***帮用手撕成大片待用。

5、锅里多倒些油，把花椒粒凉油下锅炸香，加麻辣调味料、姜片、蒜瓣碎、大葱段、番茄酱、蒜茸辣酱、蚝油和料酒炒香。
6、放入腌好的鱼和豆腐块，加适量热水大火烧开。
食材：鲤鱼一条、土豆一个、茄子四个、***叶若干叶、五花肉或排骨适量、白糖两勺、农家酱半碗、甜面酱两勺、花椒面半勺、蒜瓣一头、葱一棵、姜片三片、酱油两勺。
2、五花肉切成片。
3、葱姜蒜切好备用，树椒三个。就是干的小红辣椒。
4、土豆去皮一个备用。
5、农家酱，甜面酱，酱油，糖，花椒面放在一个碗里调好。
大铁锅炖多条鱼的正宗做法？
是将多条鱼洗净，抹上适量盐和料酒，放入热油中煎至金***；然后加入葱姜蒜和豆瓣酱、郫县豆瓣酱、辣椒酱等调料，翻炒均匀后加入适量水和烧开，然后加入切好的土豆、豆腐等杂菜，煮至熟透即可。
这种做法能够让鱼的肉质更加鲜美，杂菜也能够增添口感。
值得注意的是，饮食健康第一，选择鱼种和食材时需要注意清洗干净，确保食品安全。
需要提前准备好的材料包括：鱼 1条、豆腐 半块、油 适量、盐 少许、料酒 适量、陈醋 少许、白糖 半勺、姜片 4片、葱花 适量、蒜瓣 4个、香菜 适量、八角 1个、十三香 1勺、酱油 适量、蚝油 适量。
1、鱼一条，洗净去鳞、去腮。
2、豆腐切成片。
3、准备辅料。
4、把酱油、蚝油、料酒、陈醋、白糖混合。
5、热锅凉油，葱姜蒜、八角、十三香爆香。
到此，以上就是小编对于中餐大铁锅炖鱼的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于中餐大铁锅炖鱼的做法的3点解答对大家有用。
