大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于中餐腌牛肉粒的做法的问题，于是小编就整理了4个相关介绍中餐腌牛肉粒的做法的解答，让我们一起看看吧。
牛肉粒如何腌制最佳？
做牛肉最重要的是让牛肉成熟后口感嫩一些。所以我们不光是要用一些原料，而且要***取一些手段。首先我先介绍一下腌制牛肉的用料：盐、胡椒粉、嫩肉粉、蛋清、糖、蚝油、生粉、豆蔻粉、他拉根香草另外我们***取的措施是将水不断的打进牛肉中。具体方法如下：
2）将牛肉片放入容器中，然后加蚝油、糖、胡椒粉、豆蔻粉、他拉根香草、嫩肉粉将其扳匀，然后加上蛋清、生粉将牛肉不断搅打，这时候要加入水，让牛肉充分吸收水分，水要分次加入，每次加得量不宜过多，带牛肉把该次的水吸完后再加水，直至牛肉吸满水后在加入盐。然后再加适量的水，充分搅打。放入冷藏中即可。具体事项：1）牛肉片不要切的太后；2）调料要依次加，切不可先加盐；
3）水要分次加入，且要充分较大；
4）最好现腌现用，腌好后不要放置时间过长。
牛肉粒怎么腌制？
原料：牛肉、大蒜、小葱叶、老抽、黑胡椒、孜然、辣椒粉、盐、白糖、白芝麻、孜然粉、花生油。
做法步骤：

第1步、牛肉切成厚片再切成块。

第2步、用清水洗干净里面的血水挤干，里面加少许白糖，盐，黑胡椒和淀粉用手抓拌均匀。
做法如下：
1、牛肉切成正方体的小粒，加盐，生粉，生抽，蚝油腌制20分钟左右，20分钟后再加入两勺甜酒腌制10分钟左右。
3、油烧热后下牛肉，大火炒至牛肉变色时盛出。
4、洗锅依次另炒生姜，大蒜，青、红辣椒，芹菜杆，翻炒1分钟，放入牛肉粒，一起翻炒。
1.牛肉切去筋膜，切片，加盐、酱油搅匀，加生粉抓拌均匀，腌制一会即可。
2.可以把牛肉切粒放入适量料酒,盐,味精,鸡精,生抽,鸡蛋清,水淀粉顺一个方向搅拌，5分钟既可；
3.还可以腌制牛肉粒的时候可以添加食用盐、生粉、生姜、酱油等调味料腌制半个小时左右，用于烹饪美食即可。
4.喜欢吃辣口的牛肉，可以在腌制牛肉粒的过程中添加适量的辣椒粉
牛肉粒怎么腌制最嫩？
加入生粉腌制。牛肉切牛肉粒之前需要用刀将牛肉拍散，这样牛肉的口感会更好。腌制牛肉粒的时候可以添加食用盐、生粉、生姜、酱油等调味料腌制半个小时左右，用于烹饪美食即可。这样腌制的牛肉最嫩
1、原料：牛肉适量、料酒、盐、淀粉、玉米粒、姜葱蒜、放辣椒各适量。
2、牛肉切丁，加料酒，盐、淀粉腌制一会；
3、玉米粒洗净，辣椒切丁备用；
4、锅里放底油，姜葱蒜炝锅，下牛肉粒炒开，再下玉米粒一起翻炒，加少许盐，最后放辣椒丁，翻炒几下，起锅。
用生粉腌制即可。牛肉粒的纤维比较粗，腌制的时候可以添加适量的生粉，能使口感变得更软烂。牛肉在切粒之前需要放在水中浸泡，这样能浸泡出血水，减少腥味。
腌制牛肉粒的时候可以添加适量的生姜片和料酒、花椒粉等调味料，也能起到去腥、提香的效果。
津品牧场牛肉粒怎么做？
1、食材：牛肉/牛里脊350克、盐2克、香菜小半把、料酒1勺、蒜6瓣、生抽2勺、蚝油1茶匙、叉烧酱1勺、淀粉少许（约小半勺）、清水2勺、白砂糖2克、白果醋/浙江醋1勺。
2、提前用盐和料酒腌制牛肉粒15分钟以上
3、腌制好的牛肉粒放入蒜油锅内煎至两面金黄
4、全程煎约3分钟，不然肉柴很难吃
到此，以上就是小编对于中餐腌牛肉粒的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于中餐腌牛肉粒的做法的4点解答对大家有用。
