大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于中餐菜谱五星级餐饮的问题，于是小编就整理了4个相关介绍中餐菜谱五星级餐饮的解答，让我们一起看看吧。
五星级酒店客房送餐菜单标准？
五星级酒店客房送餐菜单一般是以零点为主。有中餐和西餐两种选择。中餐主要以比较高档，做法复杂，装饰精美的中式菜品为主。西餐主要是以牛排为主。也有一些直接是以主食为主，比如说炒饭，炒粉炒面等。一般一份牛排价格在198一位左右。
五星级酒店厨房人员配置？
确定厨房人员数量，较多***用的是按比例确定的方法。即按照餐位数和厨房各工种员工之间的比例确定。档次较高的饭店，一般 13-15个餐位配1名烹饪生产人员;规模小或规格更高的特色餐饮部门，7-8个餐位配1名生产人员。 粤菜厨房内部员工配备比例一般为：1个炉头配备，7个生产人员。如2个炉头，配2个炉灶厨师，2个打荷，1个上杂，2个砧板，1个水台、大案(面点),1个洗碗，1个摘菜、煮饭，2个走楼梯(跑菜),2个插班。如果炉头数在6个以上，可设专职大案。其他菜系的厨房，炉灶与其他岗位人员(含加工、切配、
五星级酒店厨房人员按工作职责、操作流程配置。行政总厨二人分管中餐、西餐。***买二人。中厨区设置大厨二人、小厨四人、面点师二人、帮厨四人、杂工三人。西厨区设置大厨一人，烧烤师二人、西点师一人、料理师一名、调酒师二人、帮厨三人，杂工二人。传菜员若干人。
五星级饭店消费标准？
五星级饭店人均消费在三百元到四百元，在发展速度很快的地方，包括深圳，广东，北京这几个地区，人均消费在800元左右。三线小城市和亮线小城市差不多在，500块钱就能解决。五星酒店服务态度是真的好，另外菜品味道也非常好，价格也相对贵一些。
五星级酒店中餐厅有几个座位？
五星级酒店中餐厅的座位数是根据酒店规模的大小而定，没有固定的标准，有些大型的五星级酒店中餐厅数不止一个，座位相对来说比较多，有些精致的五星级酒店中餐厅座位就比较少，有些客人比较喜欢吃西餐而选择西餐厅，所以五星级酒店中餐厅的座位数没有固定的模式。
到此，以上就是小编对于中餐菜谱五星级餐饮的问题就介绍到这了，希望介绍关于中餐菜谱五星级餐饮的4点解答对大家有用。
