大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于中餐点菜的做法步骤的问题，于是小编就整理了4个相关介绍中餐点菜的做法步骤的解答，让我们一起看看吧。
中餐点菜怎么搭配菜？
您好 希望我的回答可以帮助到您
中餐不讲究餐前餐后 但是宴请基本要有大菜 以及汤品和凉菜
中餐点菜要有肉，鱼，本店特色，口味可以根据男女比例点，如果女的多，就多点点口味酸甜可口的，炖菜，青菜可以多点，男的多，就以凉菜稍多点，炖菜，口味稍微以咸鲜为主。
1.先要明确聚餐的人数、年龄、性别等构成,人多人少决定点菜多少,年龄和性别决定饮食习惯。
2.讲究的是荤素搭配,有荤有素,荤菜中一般要包含禽类、畜类、海鲜类。
3.素菜建议点一些清脆爽口的时鲜蔬菜,这个季节,菜苔、荠菜上市,可以点一些。
4.颜色上,要讲究丰富一些,有红绿相间,看上去赏心悦目又有食欲。
2.中餐点菜的顺序一般是：先上冷盘，后上热菜，最后上甜食和水果。 用餐前，服务员为每人送上的第一道湿毛巾是擦手用的，最好不要用它去擦脸。在宴席上，上鸡、龙虾、水果时，有时送上一小水盂(铜盆、瓷碗或水晶玻璃缸)，水上飘有玫瑰花瓣或柠檬片，供洗手用(曾有人误为饮料，以致成为笑话)。洗时两手轮流沾湿指头，轻轻涮洗，然后用餐巾或小毛巾擦干。
餐饮点菜的方法和技巧？
商务宴请：突出菜肴的丰盛、大方得体。
品尝宴：突出风味，以别具特色的地方风味菜为主。
约会宴：突出菜的香、甜和味。
便餐：比较经济实惠的。
聚会宴：要求菜肴比较怀旧、整齐大方等。
点菜的技巧和要点有以下几点：
步骤一：善于归纳汇总熟客、大客的菜单，分析该客人的饮食习惯及消费水平。
步骤二：通过认真观察客人来店时的动态，判断就餐性质。
步骤三：善于从顾客的车、外貌、衣着判断年龄、职业及经济条件。
中餐如何根据人数点菜？
中餐在点菜时，通常需根据人数来确定菜品数量。一般来说，每人点3-6道菜可满足口味和饱腹感，也可根据不同餐桌的要求适当增减。
考虑到团餐和宴席的特点，可***用多种方式点菜，如按人均标准、按整桌点菜、按客人个性化需求等。同时，在点菜时要注意菜品搭配、荤素搭配、口味口感平衡等，使菜品更加符合顾客口味和喜好，让用餐体验更加完美。
中餐的上菜位置是怎样呢？
按位上的菜，就是一人一位的。几个人就上几位菜！
位餐不是不停上菜。
位菜也称位餐、个位菜，就是以“位”而不是以“桌”为单位上菜的意思。
位菜的一人一份除了强调健康等概念，也附带着美观、精致、小巧的元素，看起来似乎对“小资”们较有吸引力，事实上也有较为时尚的餐厅做此尝试。
中餐上菜顺序
开胃菜：通常是四种冷盘组成的大拼盘。有时种类可多达十种。最具代表性的是凉拌海蛰皮、皮蛋等
有时冷盘之后，接着出四种热盘。常见的是炒虾、炒鸡肉等。不过，热盘多半被省略。
主菜：紧接在开胃菜之后，又称为大件、大菜，多于适当实际上桌。如菜单上注明有“八大件”，表示共有八道主菜。
主菜的道数通常是四、六、八等的偶数，因为，中国人认为偶数是吉数。在豪华的餐宴上，主菜有时多达十六或三十二道，但普通是六道至十二道。
这些菜肴是使用不同的材料、配合酸、甜、苦、辣、咸五味，以炸、蒸、煮、煎、烤、炒等各种烹调法搭配而成。其出菜顺序多以口味清淡和浓腻交互搭配，或干烧、汤类交配列为原则。最后通常以汤作为结束。
点心：指主菜结束后所供应的甜点，如馅饼、蛋糕、包子、杏仁豆腐等。最后则是水果
到此，以上就是小编对于中餐点菜的做法步骤的问题就介绍到这了，希望介绍关于中餐点菜的做法步骤的4点解答对大家有用。
