大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于为什么中餐菜谱没有蛋糕的问题，于是小编就整理了2个相关介绍为什么中餐菜谱没有蛋糕的解答，让我们一起看看吧。
为什么裱花蛋糕是餐饮？
蛋糕属于餐饮行业，其主要内容是，从事该行业的组织（如餐厅、酒店、食品加工厂）或个人，通过对食品进行加工处理，满足食客的饮食需要，从而获取相应的服务收入。由于在不同的地区、不同的文化下，不同的人群饮食习惯、口味的不同，因此，世界各地的餐饮表现出多样化的特点。
为什么饭店厨师使用的铁锅，绝对不会粘锅？
“闻道有先后、术业有专攻”，并不是饭店的铁锅不粘锅，对于酒店行业的厨师来说，“养好锅“做到“不粘锅”这是从厨行业的基本要求。厨师学会养锅，这是作为饭店掌勺大厨的一项基本功，养锅有三大目的：不粘锅是养锅主要目的之一，餐饮行业是密集型、高强度的一份职业，是要讲究出品速度和工作效率的。”不粘锅“是保证出品又快又好的基本前提条件。
技术型人员操作可以不沾，二就是新锅买来要懂得开锅。开锅怎么开呢，锅买回来先洗一遍，把上面的浮土杂质冲洗干净，然后把水倒掉把锅擦干，买个柔一点的砂纸在锅里顺时针慢慢打磨，一直磨到锅里发亮了吧磨出来的灰土铁渣倒掉，用抹布擦，不要用水洗，这一步目的是让磨出来的铁渣把锅里不平的地方，有凹陷的小孔填平。
开锅的方法是先将铁锅清洗干净，然后大火将锅烧透，一边旋转铁锅一边烧，将铁锅的不同部位都烧至变成淡蓝的颜色，这时候火调小，将猪肥肉或者植物油放入锅中加热，也是边加热边旋转，让油均匀的沾满锅内壁，油变黑后倒出，再放入新油，重复一次后，开锅就完成了。
饭店炒锅为什么不粘锅，很重要的原因是，他们的炒锅就是炒菜，不干别的。家里厨房炒锅就不容易做到，时常的还要炒、煮、焖，甚至蒸。前面分享的开锅技巧，我们知道炒锅因为一层油膜，所以不容易粘锅。后来不断的炒菜，油膜都在。但是，只要一次用于煮菜、烧水等操作，都会破坏掉油膜，再次炒菜就会粘锅。不仅铁锅，不锈钢锅也是这样。所以，每次这一类使用后，都要保养，主要是保养油膜，放油烧热到起烟，再放凉擦干净。
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其实不止到饭店里的厨师用的锅不沾，很多人家里用的老锅也是不沾的，想要不粘锅，其实很简单，开锅！
一开始家里用的不粘锅，时间久了涂层掉了就不想用，后来从超市买了一个铁锅，很沉很重那种，一开始也是沾，炒啥都沾，之后就用来煮面条煮饺子做汤啥的，后来在头条看到有开锅一说，自己尝试了一下，很简单，非常简单：
1、把锅洗干净以后，烧干，热一会，头条都说用小火，但我用的大火。
2、往热锅里到一点油，我用的是花生油，让油沾满整个锅即可。
3、然后一直烧，来回转动，让锅烧的均匀一点，一直烧到起烟，然后再烧一会，不同厚度的锅烧的时间应该是不一样的。
4、冷却几分钟，热水加一点点洗洁精用海绵清洗干净。
这是第一次开锅，开锅以后炒了一个鸡蛋试了一下，已经开始不沾了，不过我还是又开了一次，不过这一次是烧完以后没清洗，直接晾了一个晚上，第二天早上用的时间，完全不粘锅，煎水饺都不用来回翻炒了，超级好用。
头条看了很多，想要锅不沾，还要学会养锅，不用钢丝球刷，少放洗洁精等等，但是我感觉，炒完菜以后，菜到干净，锅里有油，不着急刷锅，这样锅既不会生锈，也可以养锅，下次炒菜时候直接放水加热，用热水清洗干净即可，还不用放洗洁精。
图一是开完锅炒水饺以后的，一点不沾。
图二不粘锅涂层掉了以后还能继续用吗？如果去除剩余的涂层？
到此，以上就是小编对于为什么中餐菜谱没有蛋糕的问题就介绍到这了，希望介绍关于为什么中餐菜谱没有蛋糕的2点解答对大家有用。
