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西餐和中餐的区别是什么？是什么造成了这样的文化差异？
中西餐的区别很大，主要原因是受制于地理位置~文化~宗教信仰~民族种类等等诸多原因，造成的。
中餐由于不太受到宗教信仰的影响，所以，饮食食材会多元化，飞禽走兽，花鸟虫鱼，没有中国人不能吃的，所以造就了中华美食的多元化，层次化。
首先，从中餐上说，中餐比较讲究色香味俱全，色即是食物的美观度上，非常丰富，富有内涵以及意义。香，指的是食物的嗅觉感官，食客会从食物原料就开始接触食物的味道，从原料到烹饪成功，这个过程，食客即是在享受。味，不用说，是食物的根源，味道决定了食物的成败。中餐由表及里，都是在食物的丰富程度上变换着。西餐，也有自己的特色之处。首先是西餐的原料。西餐本身受到宗教信仰的影响颇多，限制了人多原材料的食用，例如，动物的内脏，基本上西餐不会用到，但其实，很多富有营养的高营养食材恰恰取材于这些部位。其次，西餐的烹饪对于火候的掌握，跟中餐有很大的区别。
第二，刀功。中餐的刀功举世闻名，小到雕刻，大到菜刀的改刀步骤，很大程度上，刀功也决定了食物最终的成型味道。而西餐，不太注重于食物的刀功，偏向于注重食物本身的最终营养，高糖，高蛋白，高脂肪，高纤维的食物，在西餐***别多，这也就是，为什么西方人肥胖者比较多的原因。
任何食物的起源，必定与当地的人文、风土人情、气候、文化、地理因素息息相关，但是，一方水土养育一方人，无论是中餐还是西餐，都是劳动人民创造出来的，存在必定有他的价值，没有高低贵贱之分，只是习惯不同而已。
区别太多，但我在研究酒文化的同时发现了一个有意思的事。
宋朝以前，中国和老外一样，都是分餐制。但宋朝中国人逐渐出现了合餐的行为。这也被现在有些人诟病，合餐造成乙肝和幽门螺旋杆菌的传染。
为什么要提到吃饭的方式呢？因为宋之前中国人没什么吃的，简单几样儿，一人一盘，连桌子都是一人一张，而且是席地而坐。这跟老外很像，老外到现在吃东西也就那么几样儿。
宋朝是中国最有钱的时候，商业空前发展，出现了很多饭馆，你没听错，宋朝以前餐饮业没那么发达。尤其是南渡之后，政治中心来到了鱼米之乡，南北餐饮文化大融合。这下完了，菜式井喷式发展，中国餐饮文化可以说在宋朝完成了定型。
饭店多了，客人多了，一人一张桌子就显得很不经济，所以拼桌成为了不得已而为之。再加上好吃的太多了，一人一份不但贵，而且做起来也麻烦，还是个不经济，所以干脆一起吃吧。
我觉得东西方的引饮食文化差异，应该跟所处的环境有关。东方的饮食，主要以火为主，中国人的炒菜炖菜，可以看一下各个菜系基本上都是以火为主，对一个厨师的考量，基本上就是火候，怎么样？那么这个厨师，就会得到大家公认的评价。这是由于东方的 差异文化造成的。也跟地理位置有关系，毕竟火是人类文明的开拓利器，同样也为整个东方留下了独特的饮食文化。而西方则不然，西方社会对饮食可以看到，没有东方社会的那样丰富多彩，但是西方人更专注于营养。并不像东方人讲究的色香味俱全。其实这也是没有办法的事情。东方的文明发展的历史非常的长，而西方在16世纪到17世纪依然处在蛮荒时代。随着工业文明的突然崛起。西方的饮食文化也迅速建立了。基本上以快餐为主，也就是说西方人的饮食习惯，比东方人更注重营养和 便捷。。其实原来东方人也是分餐制，不像现在 一大桌子的菜大家一起吃。但是随着文化的发展从分餐制成了现在的状态，而西方仍然处在分餐制的文化中。我觉得现在东西方饮食文化的差异，跟东西方的人文文化有着密切的关系。西方人更讲究独立和与人合作，而东方人更讲究关系，也就是说做人。做人做得好，就是做事做的也好，而西方的文化对此，确实有偏见的，所以说由此带来了不同的文化差异，随着东西方文化的交融，东西方特有的饮食文化也会发生交融，那么未来会变成什么样子？我们拭目以待，希望色香味俱全，更营养更健康。饮食文化同样也承载着家族文化和社会文化的特点，愿我们在一个比较宽松的环境中生存，这是所有人类的美好愿望。
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