大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于中餐大菜硬菜的做法的问题，于是小编就整理了2个相关介绍中餐大菜硬菜的做法的解答，让我们一起看看吧。
潮汕家宴必备10道硬菜？
潮汕家宴是潮汕地区的传统餐饮文化之一，必备的10道硬菜包括：文昌鸡、蚝烙、黄金糕、五香牛肉、白切羊肉、瑶柱蒸花菇、龙虎斗、凤爪、焖鱼翅和扣肉。这些菜品均以味道鲜美、做法复杂、技术要求高为特点。
端午节你家聚餐打算做什么硬菜？
端午节我们聚餐做了八个菜！我是无论过什么节！都要做几道菜，即便吃不完，看着心里也满足！中国人就是有这种仪式感！所以我们大大小小的节很多！从年初到年尾，我们都会用心的去期盼，非常郑重的去迎接。
今年端午赶上高考第一天，早起对着镜子里的自己笑笑！幸好过了高考的年龄！不用紧张兮兮的去应试！又看看儿子的大学录取通知书，心一下子感觉好轻松！梳洗打扮哼着歌儿，煮鸡蛋，烀粽子！准备饭菜家人中午都要回来！
邻居送来了水灵灵的艾蒿！说是自己在楼下种的，味道真好！门上插几支，头上别片叶儿！那种从凡俗中来，却又不入俗的香气，伴着热腾腾粽子的水汽，弥漫开来！整间屋子都感觉温馨舒服。
先把该洗的菜洗了！该切的菜切了！很多时候，我没事可做就做菜！五颜六色，赏心悦目！总有一种成就感，吃起来也特满足！人说读书写字是有天性的，我觉着炒菜做饭也是需要灵感的！一样的饭菜有的人做的好吃，有些人做的就难吃！我属于后者！无师自通😀亲戚朋友都喜欢来我家！夸我做菜好吃！不知道她们是不是懒得做，才那样夸我！
我之所以要学会做菜，是因为妈妈不在身边，婆婆早年去世，自己不做，一家人只能喝西北风！孩子长身体时，我的菜已经做的非常成功了！每天都要变着法给儿子做吃的！俺们家基因不是优秀，而我儿子身高一下子飙升180+！这其中是有我十厘米功劳的！😎
今天主打菜是鲤鱼跃龙门！尽管我们家没有高考的学生！但我还是希望所有考生都能金榜题名，美梦成真！麻辣小龙虾是当下流行，一瓶老雪，一盘麻辣小龙虾，边喝边唠边扒虾！感觉小日子挺滋润！可乐鸡翅是孩子的最爱！甜嫩多汁，香脆可口。小白菜汆牛肉丸子，营养又美味！大家都爱喝！因为天热所以多做些凉拌菜和水果沙拉！凉菜有皮蛋豆腐，黄瓜拌干豆腐丝（锦州干豆腐特别棒哦），***拌油麦菜，五香豌豆荚。鸡蛋和粽子是必须的！这一桌虽不是太丰盛，但吃起来也是有滋有味！
节，就这样隆重而来，又悄然而去！只希望岁月静好，青春不老～
端午节这天，妈妈已经提前一天就把粽子做好了。作为东北人，我最愿意吃的就是肉粽了。就是妈妈买一些猪后丘肉。然后把这些肉剁成大色子块。把它包在糯米里，包成粽子。这种带着肉香油香的粽子特别的好吃，所以说等到端午节的时候，我早上一般是吃煮鸡蛋，粽子，馄饨。
每年按照惯例，我和老婆都会买一些排骨，鸡鸭鱼肉什么的，做上一桌丰盛的午餐。可是今年，不知怎么在市场上转悠了一小天儿，也没想吃什么，最后我俩研究了一下，还是吃火锅最实惠。于是我俩刚刚在楼下的大超市买了大庄园羔羊肉和羊排肉。准备明天早上吃完馄饨，吃完鸡蛋以后，中午就涮锅子了。然后我又买了我们当地的东北干豆腐，冻豆腐，午餐肉等一些配菜。我又到附近的那家最好的火锅店儿买了两盒麻酱。明天最硬的伙食就是涮锅子啦，大家围坐在一起，暖暖的亲情伴着暖暖的味道，大家就过端午节了。
首先感谢邀请。说到端午节就会让人联想到吃粽子、划龙舟等，我们家由于种种原因一般情况下不包粽子，会去超市买点，但是我会做几个可口的菜来招待家人。
下面跟大家分享个羊肉汤的做法，首先将一整块生羊肉放入清水中泡一上午，，中间可多换几次水，这样可去除羊肉中的膻味。将泡好的羊肉放入砂锅中添加足量的水，（中间以不加水为宜）这样可保证汤汁鲜美，锅中放适量花椒，花椒也可去除羊膻味，大火烧开，撇去浮沫，转小煮两小时左右至羊肉熟透。将煮熟的羊肉捞出晾凉。切片状和块状，再次放入锅中烧开加盐、胡椒粉、醋调味，大碗中放入葱花，香菜盛入刚做好的羊肉汤即可上桌食用。羊肉味干性温，益气补虚，是夏季进补，养阳气的佳品。
因我家儿子爱吃鸡，再做个大盘鸡，这里简单介绍一下。三黄鸡洗净切块。用清水洗至无血水。鸡块凉水下锅。大火烧开。撇净浮沫。加少许盐，使肌肉收紧，吃起来有嚼劲。葱姜洗净切段。蒜去皮切片。青红尖椒切斜段。土豆去皮切块。水洗净，表面淀粉。热锅凉油。油温6六成热。放一勺白糖炒出糖色，放焯过水的鸡块，翻炒上色，炒至鸡块表面略黄有香味儿加八角、花椒、草果和干辣椒翻炒均匀，再加入葱姜，炒出香味。接着放入土豆，盐翻炒均匀，倒入一罐啤酒，大火烧开，转中火烧20[_a***_]，烧至土豆熟透。大火加青红椒和蒜片，炒一分钟炒出香味儿，即可出锅。（这里可多留些汤汁拌饭）
还有很多好吃的，这里就不一一介绍了。
到此，以上就是小编对于中餐大菜硬菜的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于中餐大菜硬菜的做法的2点解答对大家有用。
