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面条辣椒油配方？
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辣椒油在四川叫红油，这个是我们家常的做法，成都派系做法，家常化的，非常的香，看看***就知道怎么制作了的。我是一名四川农村的美食爱好者，热爱生活，分享美食，喜欢家常菜和农村美食的可以点开我的头像关注我，我们一起分享美食，一起学习和进步，传递正能量，农村小伙需要您的支持。原创***，如果大家有什么不懂的，也可以在***下给我留言
重庆小面红辣子油怎么做？
重庆小面是重庆四大特色之一，也是重庆的主食之一，面条劲道顺滑，汤料香气扑鼻，味道浓浓，深受大家的喜欢，重庆小面红辣子油就是用辣椒面加上各种配料、调料制作而成，色泽红亮，又香又辣。
重庆小面大家都不陌生，相信很多人都喜欢吃，面条劲道顺滑，汤料香气扑鼻，味道浓浓，深受大家的喜欢，重庆小面是重庆四大特色之一，重庆小面想要好吃，佐料是灵魂，一碗小面全靠调料来提味，其中红辣子油就很重要，很多人不知道重庆小面红辣子油怎么做，下面就来分享一下重庆小面红辣子油的做法。
1、准备食材：秦椒400克、二荆条300克、菜籽油4斤、白芝麻250克、葱、姜、蒜、胡萝卜、香菜、洋葱、芹菜、小茴香10克、八角10克、花椒15克、香叶5克、草果3克、桂皮5克、白酒、香醋
2、姜葱蒜洗干净，姜切段、姜切片，胡萝卜洗干净切小块，洋葱洗干净切小块，香菜洗干净切段，芹菜洗干净切段，把辣椒摘好，放进锅里炒，用小火炒制，不停的翻动，防止炒糊。
3、炒至干辣椒外表酥脆，盛出来晾凉，晾凉后把辣椒放进石臼里捣碎，也可以用料理机打碎，把辣椒面放盆里，加入白芝麻搅拌均匀，把上面的香料洗干净用水浸泡半个小时，浸泡好后捞出来控干水分。
都说重庆小面好吃，本人只是在上海吃过，但是味道肯定不是正宗的，这个你们懂的。想吃正宗也许只能去重庆吧。
虽说自己做小面不能和重庆当地的比，但是小面的精华在于辣子油吧，有了它其它的味道不好都是可以容忍了。调料做法都很重要，希望你也能做出来：
食材表：
制作步骤：
1：贵州红袍辣椒粉放入耐高温的容器里。然后依次加入：干花椒、茴香、二荆条辣椒粉、湖南朝天椒粉、山奈、桂皮 、香叶 、草果、 八角、 丁香。
2：菜籽油倒进锅里，开火烧至闻不到生油的味道后，关火。
3：等油温自然冷却到80度时，把其慢慢倒入配好香料的辣椒面里，边倒边用筷子不断的搅拌，让油充分包裹辣椒面。
4：倒完油后再次用小火熬制几分钟，让辣椒油里的香辛料的味道充分发挥出来，关火。
5：加入生芝麻搅拌均匀自然冷却即可。
重庆管红辣子油就叫油辣子海椒。是重庆家家户户必备调料，因为不管你做拌凉菜、或者蘸碟、小面，都会用到油辣子。
而且油辣子是所有重庆小面馆小面好不好吃的灵魂所在，在重庆，评价一家小面倒底好吃不好吃，最关键的两个要素，一是油辣子香不香辣不辣，二是花椒香不香麻不麻，缺一不可，每家小面馆都有自己油辣子的独特配方，包括重庆各自家庭的配方，都不一样。
这里只简单讲一下我自己如何做我家版的油辣子海椒。
首先是选海椒，贵州大红袍加四川二荆条海椒是做油辣子比较好的海椒，以二荆条为主配一些大红袍，海椒买回来之后剪成段（一根海椒剪两刀），先炒香，锅中少量油，小火慢慢将海椒炒香，炒到海椒显脆即可，记住一句话，海椒，香的是壳壳，辣的是籽籽，如果你以香为主，把锅中留一些海椒籽籽倒掉就行，吃得辣就全部要。
炒香之后，将海椒舂碎，舂得越碎越好，如果你懒，可以选择用料理机来打碎，不过就没有那么香了。
重庆小面的味道主要是麻和辣，做红辣子油之前，先把干辣椒炒一下，然后磨成粉面盛碗，撒上籽麻，孜然，麻叶和花椒，桂皮和核桃仁放点，把菜籽油烧到冒烟为止，油温不要过高，不然就泼焦了，然后直接泼在辣椒面上面，边泼边搅拌，越稀越好！(谢邀)
红油辣子的做法很多，每个地方都有自己独特的处理方法。介绍一种红油辣子油的做法。请大家点击右上角关注键，欢迎浏览！
红油辣子油
配方：
色拉油，菜籽油，二荆条，小米椒，八角，沙姜，桂皮，小茴香，香叶，丁香，食用盐。
做法：
- 先将锅加热，放入一部分色拉油和菜籽油。两个油放的比例差不多。
- 油温5层热，放入二荆条和小米椒（先洗净控干水分），小火慢炒，炒香炒干。
- 把炒好的辣椒放冷，研磨成辣椒面使用。
- 把八角，沙姜，桂皮，香叶，丁香，小茴香全都磨成粉末，放入到辣椒面的碗中，放入少许食用盐。
- 把色拉油、菜籽油混合，全部烧到高温，油煎熟，等油温降到6层热，一边倒油进辣椒面，一边搅拌辣椒面。
- 辣椒面放凉后，盖上盖放置一晚上。
红油辣子的制作技巧：
- 两种油比例1:1，油和辣椒是4:1比例。
- 小米椒和二荆条一起使用，可以使红油闻着香吃起来更辣。
- 做好的辣椒油冷却后盖上，静置一夜。
- 用两种油可以结合两种油的优点，使辣油香味浓郁，色泽鲜艳！
- 喜欢芝麻的也可以在倒油前放入辣椒面中！
红油色泽红亮，香味浓郁，辣味爽口，一点都不躁，无论做卤菜、炒菜都可以去使用。
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到此，以上就是小编对于中餐做法简单头像教程上色的问题就介绍到这了，希望介绍关于中餐做法简单头像教程上色的2点解答对大家有用。
