大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于中餐麻辣底料的做法的问题，于是小编就整理了3个相关介绍中餐麻辣底料的做法的解答，让我们一起看看吧。
酱香麻辣香锅不辣的底料做法？
步骤 3午餐肉切片，豆皮切片备用
步骤 5大蒜切块，鲜姜切片，准备十几粒花椒
步骤 7调酱汁：六月香豆瓣酱2勺半、生抽1勺半、盐2勺、糖1勺放入小碗搅拌均匀，切记不要放水！！
步骤 8搅拌好的酱汁放那备用
步骤 9烧开一锅水，先放入各种鱼丸
步骤 10然后放入藕片和菌菇类焯水，注意，绿叶菜千万不焯水！！
用料
虾 只
金针菇 把
姜 片
想吃什么放什么
酱香版麻辣香锅的做法步骤
步骤 1
焯水
步骤 2
1、首先把食材用沸水焯熟2、起锅放比炒菜多点油，放入葱姜蒜炒香，放入豆瓣酱和甜面酱（1：2混合加入料酒）炒香放入蔬菜，煸炒几下放点水避免糊锅，我加了土豆放少许醋，加入一些白糖合味提鲜。 3、放入孜然粒和孜然粉，放入恰恰花生仁，一些香菜出锅吃吧。 光放酱可能不够咸，中间放点盐，吃辣我放的辣椒粉
麻辣香锅的底料制作？
***头辣椒150克，朝天椒150克，把***头辣椒和朝天椒辣椒放入锅内，加入适量的水淹没辣椒，开大火烧开转小火煮10分钟，待辣椒完全冷却后捞出来沥干水分剁细即成糍粑辣椒。
红花椒50克，青花椒15克，猪油300克，牛油300克，鸡油200克，菜油2500克。
麻辣香锅底料制作方法如下
首先起锅烧油，放入葱，姜，花椒，大料，桂皮，八角，肉蔻，圆葱，香菜熬油至葱变褐色，有明显的香味，把所有调料捞出扔掉，再放入干辣椒，火锅底料炒香即可。
【主要食材】：莲藕，香菜，鸭血，丸子，上海青，金针菇，香菇，西蓝花，午餐肉，洋葱，宽粉，芝麻
【调料】：花椒，麻椒，干辣椒，盐，葱，姜，豆瓣酱，火锅底料
【具体制作步骤】：
1、首先我们准备我们喜欢的食材：莲藕，香菜，鸭血，火锅丸子，上海青，金针菇，香菇，西蓝花，午餐肉，洋葱，宽粉
2、先将宽粉用热水泡软
3、下面处理配菜，将莲藕削皮，然后在切成片，香菇切成片，上海青掰开备用，金针菇去根，掰成小朵，午餐肉切成片，切点洋葱丝，将鸭血切成片，西蓝花掰成小朵
4、然后切点葱姜蒜，再切点干辣椒，再准备点麻椒，花椒
麻辣香锅料怎么做？
1.把腐竹，木耳，豆筋，素鸡开水浸泡开
2.菠菜，油麦菜洗净切段，木耳切块，菜花切好。
3.鲜笋切条，藕切片
4.火腿切片，鱼豆腐，千叶豆腐，甜不辣，香菇丸子化冻，这次做忘记放***五花肉了，后面做的时候就不写这个五花肉了。鸭血切块。
5.锅里水烧开，然后先把香菇，鲜笋，菜花，豆芽，藕焯一下，捞出来。再把油麦菜和菠菜焯一下。
6.素菜焯好之后，再把鱼豆腐，甜不辣，千叶豆腐，丸子，木耳，豆筋，腐竹之类的都一起焯一下，最后把鸭血焯一下捞出来。
7.热锅加油，然后加入八角，辣椒，白芷，桂皮，炒一下，炒出香味。再放入姜，葱花，蒜瓣继续翻炒。
8.加入洋葱一起翻炒一下。
9.加入郫县红油豆瓣炒出香味，再加入一包麻辣香锅料翻炒 。
10.加入豆筋，木耳，素鸡，腐竹翻炒
用料：五花肉（午餐肉、虾，蟹，鱼肉，鱼皮）、西芹、冬瓜、金针菇、藕、菜花、青笋、鲜玉米棒、木耳、平菇、香菇、土豆、红薯粉、脆豆腐（腐竹、豆腐皮、豆泡）、鱼丸（墨鱼丸、鲜鱼丸、蟹肉丸、鲜鱼丸、蟹肉丸）
调料：豆瓣酱、干辣椒（5-6个，每个切成两段）、花椒（依据自己的口味，喜欢味重的多放、喜欢吃淡一些的少放）、麻椒（依据自己的口味，喜欢味重的多放、喜欢吃淡一些的少放）、重庆小天鹅火锅底料（成袋的，基本上能用4-5次）、姜（一块）、大葱（一根）。
到此，以上就是小编对于中餐麻辣底料的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于中餐麻辣底料的做法的3点解答对大家有用。
