大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于中餐麻辣豆干做法窍门的问题，于是小编就整理了4个相关介绍中餐麻辣豆干做法窍门的解答，让我们一起看看吧。
重庆麻辣豆干的制作方法？
做法:
1.豆干切片
4.放入豆干和酱油翻炒，只用酱油调味。
小贴士
豆干和酱油在一起很容易糊锅，要快炒或者多放油。要不只能小火来炒了。
食材明细
豆干、辣椒粉、芝麻、孜然粉、辣椒面、白糖、油、盐。
1、豆腐干改刀切小块。
2、辣椒粉和辣椒面（细的）孜然粉，芝麻盐放碗里装好备用。
3、起锅烧油。油温五成热。
4、下入豆腐干开始炸，一次不要放太多。
5、炸到自己喜欢的样子，鼓泡泡，就是很酥脆，喜欢软，就是炸的时间短点。
6、炸好的豆腐干，加入白糖，我喜欢脆点。
7、炸过豆腐干的油里加入花椒粒。
8、加入热油，搅拌均匀。
武汉的麻辣豆干怎么做？
麻辣豆干做法1从超市里或菜市场买来湖南武冈产的豆干。是偏硬的那种，吃起来会很有筋斗。（湖南武冈产的豆干很有名，切开来不会碎，里面压得很紧。）注意：一定要选好的豆干哟！
2将豆干切成薄片。
3将豆干入烧沸的水中焯烫一分钟左右，去掉豆腥味。然后控干水，把豆干用一个大点的容器装住。
4炒锅置火上，放植物油（略多点）烧热，下剁辣椒、蒜末炒香，在下芝麻略炒，关火。
5将热油和爆香的辣椒、蒜末、芝麻淋在装有豆干的容器内。再依次加入盐、酱油、味精、孜然粉、花椒粉、辣椒油、麻油、蚝油和少量白糖。
接下来就是不停地拌——拌——，注意不要把豆干戳破了。
糖醋麻辣豆腐干正宗做法？
1· 豆腐切块青椒切块
2· 锅中放色拉油炸豆腐扎至两面金***捞出。
3· 用一个空碗放两勺糖两勺生抽醋三勺盐少许放淀粉加⑤勺水勾芡
4· 锅中少许油把芡汁倒进去熬两分钟倒入豆腐干和青椒翻几下
5· 装入盘中美美的上桌了
豆腐干洗净，切丁
红辣椒去蒂及籽，切菱形片
2/4
红辣椒片、姜片、蒜片、白糖、醋、酱油、盐、鲜汤、水淀粉放入碗中调成芡汁
3/4
油锅烧热，倒入豆腐干炸酥，捞出沥油
4/4
锅内留油，烹入调汁，放入豆腐干，加鸡精收汁即成
1.将豆腐干放在案板上切开，待用。
2.将干辣椒用剪刀剪开。
3.烧锅倒油烧热，下入剪开的干辣椒和花椒炝锅。
4.接着，下入切开的豆腐干，加点生抽，适量的清水翻炒翻炒，
5.然后，搁点盐、糖、醋、鸡精。
6.调味炒匀，搁入葱段，即成
热干面店配的麻辣豆干怎么做？
原料：白豆干2袋、干辣椒、花椒、红糖1大勺、老抽2勺、辣椒粉1大勺、孜然粉1勺、胡椒粉1勺、食用油、盐、茴香籽
将豆干清洗干净，对角切成四个小三角形，沥干水分备用，我这里是白豆干，好掌握甜咸度；干辣椒剪成段，干辣椒的用量根据自己的口味决定量，喜欢就多放些，不喜欢就少些。花椒烘烤出香味，在臼子里舂碎成大颗粒备用。
准备炒锅，加入适量的油，油七成热时，倒入豆干，转小火，炸至表面金***，捞出沥油。想吃硬点的豆干就多炸些时间，反之，就时间短些。锅内留下少许底油，小火，待油热放入一大勺红糖炒糖色。直至锅内开始焦***冒泡，加入辣椒段和花椒，倒入煎炸好的豆干，翻炒，让豆干均匀上色。
在加入一小碗水，放入老抽、盐、喜欢甜的可以在加些糖进去，大火烧开，转小火收汁入味。汁水快干时加入花椒碎、辣椒粉、胡椒粉、茴香籽，最后撒上芝麻就完成了。
到此，以上就是小编对于中餐麻辣豆干做法窍门的问题就介绍到这了，希望介绍关于中餐麻辣豆干做法窍门的4点解答对大家有用。
