大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于金汤肥牛做法中餐厅的问题，于是小编就整理了3个相关介绍金汤肥牛做法中餐厅的解答，让我们一起看看吧。
金汤肥牛做法？
做法如下
3，放入黄辣椒酱一起炒，加适量水最好是高汤，加盐调味，加点砂糖，放入肥牛，加料酒
4，加米醋煮开，把肥牛连汤一起倒在金珍菇上面，加香葱、红辣椒，烧点热油淋在葱花上
材料：肥牛、金针菇、南瓜泥、辣椒酱、葱、姜、干红辣椒、白糖、盐
做法：
1.金针菇去根后用清水浸泡1小时，葱、姜切片，干红辣椒切圈；
2.将金针菇在煮沸的盐水中焯烫一下，然后盛入碗里；
3.将肥牛放入沸水中涮至变色，然后捞出备用；
金汤肥牛的做法
材料：肥牛片400克，金针菇200克，南瓜150克，黄灯笼辣椒酱2汤匙，红、绿尖椒适量，大葱8克，生姜5克，盐5克，料酒2汤匙
1、准备材料。
2、将南瓜切片上锅蒸熟。
3、将蒸熟的南瓜捣成泥备用。
4、金针菇放入开水中焯烫。
5、焯烫熟金针菇捞出沥干水分铺入碗底。
金汤肥牛最正宗的做法？
1. 金瓜去皮、洗净，蒸熟后捣成泥备用。青笋切成丝儿，和金针菇一起汆水后备用，肥牛汆水备用。
2. 锅内下入色拉油，加葱姜蒜炝锅，再下入黄灯笼辣椒酱、泡椒丁炒香后，加入清水烧开后，倒入金瓜泥。
3. 金汤下入肥牛肉片，汤汁沸腾后，加盐、白醋调味。
4. 汆熟的金针菇、青笋丝铺在盘底，锅内的金汤肥牛烧开后倒入盘内，再撒上少许小米椒圈即可。
步骤一】：先把南瓜里的瓜瓤去除，外皮切掉，切成均匀薄片，尽量切得薄一点更容易蒸熟。
【步骤二】：切好的南瓜片，放入蒸锅，上汽转中火蒸8分钟左右，取出控掉水分，压成泥备用。
【步骤三】：金针菇根部切掉，并把它一根根的分开，放入清水中，放一勺盐浸泡，除杂质，捞出沥干水备用，葱姜蒜切成末、泡辣椒切碎成粒、小米辣切成圈备用。
【步骤四】：锅内放水烧开，金针菇倒入锅中煮1分钟，金针菇易熟，一般变软基本就熟了。
【步骤五】：金针菇煮软后倒出，沥干水分，放入一个比较大的汤盘中垫底备用。
金汤肥牛正宗烹饪步骤：
1 金针菇去根用清水浸泡1小时；用淡盐水汆一下捞出盛入汤碗里；
2 肥牛放入沸水中涮至变色捞出备用；将涮肥牛的汤汁滤净浮沫备用；葱姜切片、干红辣椒剪成圈；
3 起油锅爆香葱姜片，放入黄灯笼辣椒酱和南瓜泥一起煸散；加入涮肥牛的汤汁大火烧开略滚一会儿，用漏勺捞出葱姜片，加入适量盐和白糖调味后放入肥牛，连汤一起倒入准备好的汤碗里，撒上辣椒圈和葱花即可。
小贴士
南瓜常被饭店用来做汤底，宜荤宜素，颜色漂亮，且不抢味，称为金汤；南瓜泥的色泽与黄灯笼辣椒酱非常接近，于是既能营造出金黄的汤色，又能让食辣等级偏低的人欣然接受；如此一来，美味的肥牛汤就不仅仅是嗜辣者的专好咯～
金汤肥牛做法老饭骨？
砂锅中倒入适量食用油➕清水1000毫升➕金汤豚骨底料一包➕番茄一个，大火烧开。开锅后加入金针菇，再次烧开。
加入肥牛煮开即可关火，加入香菜。
简单快手的金汤肥牛就出锅啦！
步骤 1
第一步先做南瓜泥部分，南瓜去皮后放锅中蒸20分钟左右取出放料理机打成南瓜泥备用，打的时候加少许白开水，打出来不至于太稠。
步骤 2
第二步：准备一口锅，锅里放水煮沸，水沸后把豆芽放进去煮30秒断生捞出备用；金针菇切掉尾部放入沸水中20秒捞出备用；肥牛加料酒放沸水中30秒焯去浮沫捞出备用。姜片切丝再切成粒、蒜头拍扁切成蒜蓉（不需要切太细），辣椒切成小段。
步骤 3
第三步：洗干净锅，在锅中加入适量油，把姜末放入锅中炒至金黄微焦，再加入黄灯笼辣椒酱炒出辣椒油，之后加入沸水，再加入南瓜泥煮沸，煮沸后加入豆芽跟金针菇煮20秒捞出放入盆中垫底，之后再把肥牛放入锅中滚20秒捞出放入盆中，放入适量食盐调味，再加入白醋，随后将汤汁倒入盆中。
步骤 4
到此，以上就是小编对于金汤肥牛做法中餐厅的问题就介绍到这了，希望介绍关于金汤肥牛做法中餐厅的3点解答对大家有用。
