实用中餐菜谱书籍下载大全,实用中餐菜谱书籍下载大全最新

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冷菜类：明炉烤鸭，夫妻肺片龙须牛肉水果沙拉香辣瓜条拌蕨根粉汤羹类：西湖牛肉羹雪耳津梨煲老鸡热菜类：椒盐虾季豆炒牛柳剁椒蒸鱼红酒烩牛肉鲜香菇扒时蔬米兰煎鱼排罗定豆豉鸡豉油皇蒸水蛋

制作菜单不用什么软件，你只要知道菜名，然后到有彩印复印作模板的店铺给他们帮你制作一份就可以了，不过菜单背景要你自己写的。你可以用word文档编辑制作一份然后打印份数就可以了。

（图片来源网络，侵删）

1、首先按着内容打一份word出来，字体暂时不需要考虑，空格也不需要打上，这个时候不需要对齐，只需要记住分行就可以了

2、打完了开始对字体进行调整，至于标题的字体大小就不再多说，这里附加介绍下带圈字符会显的标题更靓丽，自己把握

（图片来源网络，侵删）

3、开始对名称，价格，菜名和金额字体以及大小设置，看着舒服就行，参考：名称，字体***用三号黑体，菜名用小二号华为行楷，金额用四号calibri

4、接下来就是重点的了，ctrl+a全选，右键选择段落菜单，在段落菜单下找到左下角的制表位，点击

一般菜单设计都是分类别的，比如主打、炒菜、主食、酒水等等，建议先由主打这类顾客点餐率高且餐厅主推的菜品记起，熟能生巧，这些常点菜你很快就会记住的，其他的菜等你能在餐厅干一个月之后就基本记得差不多了。

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平时多看、多记

想要快速的记住菜单，最有效的办法就是多看、多记，如果你的记性不太好，那就更应该多看了，没有人的记忆是能够秒成的。

取一些谐音

如果你想要更加快速的记住菜单，那么你可以为菜品取一个谐音，当你觉得这个名字特别搞笑的时候，你自然就会记住它。

熟悉一下它的主要食材

想要更快的记住一个菜品的名称，你首先要做的就是要熟悉一下它的主要食材，比如说一个菜品的主要食材是鸡，那么你第二次就会很容易记住它的名字了，这种方法也叫联想实物法。

多少个菜，一方面看厨师的烹饪领域，另一方面也要看餐厅的规模。小平米饭店菜单不需要很多，一般要有凉菜，热菜，推荐菜，点心，汤类等，加起来至少不低于60-80之间。

菜太多，就需要备菜买菜，有些不常点的食材也会多天用不到而坏掉，菜太少会给人感觉没什么可选性会留不住回头客。

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