大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于中餐厅的蒸蛋做法的问题，于是小编就整理了2个相关介绍中餐厅的蒸蛋做法的解答，让我们一起看看吧。
对于专业厨师而言，创新菜——“活鲍蒸水蛋”的知识点有哪些？
答：感谢邀请，东方美食三十多年主要致力于为全球餐饮行业人士服务，全方案解决问题。
活鲍蒸水蛋
制作/东方美食——童光胜
创新点 每人一份，营养丰富，鲜香滑爽，造型独特。
制作 1.从鸡蛋上开一个小口，将全蛋倒入碗内，加盐、味精、鲜松茸碎、清水200克调匀；鸡蛋壳用清水反复冲洗。2.将小鲍鱼从壳中取出，去掉杂质后在鲍鱼表面打十字花刀，洗净备用。3.将鸡蛋液灌入修好的鸡蛋壳内，上笼大火蒸4分钟，取出将鲍鱼放入鸡蛋壳内，上笼大火蒸1分钟，取出摆盘，上桌后根据客人的喜好淋豉油即可。
东方美食——潘晓林点评 鲍鱼、松茸与鸡蛋的搭配使菜肴的营养更加丰富。烹调时需要注意的蒸制时间，否则原料很容易变老
微波炉蒸鸡蛋怎么做？
麻油素菜包的辅料：酵母4克、油菜心1把、木耳1把、豆腐干1包、食盐适量、芝麻油适量、水200克、白砂糖5克
麻油素菜包的做法：
1、锅中水开后加少许盐和食用油，青菜入锅焯水，立即取出冲凉，这样可以保持青菜翠绿
2、木耳用冷水泡发，青菜挤去多余水份，分别切成细碎
3、香干切成小粒
4、青菜、木耳和香干放入容器，加入适量芝麻油拌匀，加入盐和细砂糖调味，最后加入芝麻拌匀待用
5、混合面团所有材料，用手揉光（或用压面机压光面片，面片用手收成圆形面团），盖上盖子室温放置20分钟，分剂擀成中间厚四周薄的包子面坯
6、包入菜馅，放上刷油的笼屉，盖上锅盖，室温醒15分钟后，锅中加入冷水开火，中大火蒸20分钟关火，不开盖焖3-5分钟后就可以取出食用
你好，我来回答你的问题。希望对你有所帮助。
第一步，首先准备一只普通的碗，打入两至三个母鸡蛋，把鸡蛋充分打散，加入鸡蛋两倍的纯净水，再加入少许的食盐，一小勺猪油，没有猪油也可加入花生油，食用油等，这样***蛋更加滑嫩，然后再搅拌均匀。
第二步，准备一只干净的微波炉专用碗，把打好的蛋液用细一点的漏勺过滤到微波碗中，过滤掉蛋液中的气泡以及杂质。如果喜欢吃蔬菜的可以加点颜色鲜艳的蔬菜，比如西红柿🍅，红萝卜，青菜，但是要切成碎的，然后，加菜碎之后搅拌均匀。这样做出的蒸蛋味道有蔬菜香气，营养色泽鲜艳小朋友特别喜欢。
然后盖上保鲜膜，在保鲜模上扎几个小孔，用于排气，没有保鲜膜盖个其他盖子也行，但盖子不能太紧。
第三步，放进微波炉，中火两到三分钟，蛋液多的可以多微波几分钟。微波后，加入生抽，香油，香葱碎，即可。
这款蒸蛋特点是香滑软糯，吃起来像果冻，又有鸡蛋的香味，营养丰富，色泽鲜艳，是小朋友们的最爱。
很高兴回答你的问题，希望我的回答对你有所帮助。
等鸡蛋羹是一个很家常的菜，也很方便，也很实用，营养也很丰富，
做法一，
1.放两个鸡蛋加入两倍的水或牛奶加盐，少许打散
2.放上保鲜膜或碗盖，放入微波炉
3.大火微波约一分钟开门观察凝固状况，估算一下微波时间
4.在大火微波一分钟左右，时间过长会导导致坍塌和大量气泡
5.取出蛋羹，用勺子切开弹羹中心部分，确认内部凝固即可食用
到此，以上就是小编对于中餐厅的蒸蛋做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于中餐厅的蒸蛋做法的2点解答对大家有用。
