大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于中餐做法烤箱烧烤牛肉的问题，于是小编就整理了5个相关介绍中餐做法烤箱烧烤牛肉的解答，让我们一起看看吧。
食叔烤牛腿肉做法？
食物：牛羊肉（小腿肉）1000克、盐10克、酱油2勺、生抽酱油1勺、麻椒15粒、八角1颗、茴香1汤匙、糖1汤匙、米酒2汤匙、辣椒干、少量五香粉、适当辣椒面、适当植物油50克。
1.小公牛腿解除冻结，清洗，用锥子每3-5公分戳一下便于进味
2.放盐、酱油、生抽酱油、米酒、糖，充足推拿，蒙上保鲜袋入电冰箱腌24钟头，半途推拿背面一次。
3.腌好后先在开水中汆烫一下，清洗血污，再放水未过食物，加麻椒、八角、茴香、朝天椒，入压力锅压到软烂，捞起来控干。不必担心很烂，烤之后肉会紧的。
4.烘烤盘用铝铂包好，刷一点油，摆放牛腿柱，刷一层油，入电烤箱上下一层120度烤1钟头上下，烤到肉和骨骼看上去干燥，取下。
长帝kv35c空气炸锅烤箱烤牛肉？
步骤 1
步骤 2
用松肉针反正面扎匀，放入料酒.盐.醋.耗油. 烧烤酱.孜然粒搅拌均匀。
步骤 3
腌制1小时，空气炸锅加热五分
步骤 4
把烤架拿出来，直接在锅里烤，烤架上烤肉有点干，在锅里直接烤肉的汁水在肉里非常嫩多汁，这样烤出来的口感更好些。
步骤 5
锅中刷少许油
家用烤箱烤牛肉的时间和温度？
2.将烤箱预热200度，把牛肉片直接摆入锡纸盒内，不用抹油，烤制时会有大量肉油被烤出。
3.200度先烤制15-20分钟，然后肉片翻面，再烤制10分钟（灵活根据实际切的肉片厚度调整烤制时间），可以开上下火，那样更快，用时短。
4.拓展资料：烤箱是一种密封的用来烤食物或烘干产品的电器，分为家用电器和工业烤箱。
烤牛肉块烤箱做法？
首先，将牛肉块用盐和黑胡椒腌制，然后在烤箱预热至200摄氏度。
将腌制好的牛肉块放在烤盘上，均匀涂抹橄榄油。
将牛肉块放入预热的烤箱中，烤制约10-15分钟，直到肉表呈现出金***和口感微嫩。
取出烤好的牛肉块，让其稍微放凉，然后切成适当大小的块状即可享用。这样烤制出的牛肉块香气四溢，口感鲜嫩，是一道美味的烤肉菜肴。
牛肉如何穿串，烤出来才好吃？
对于爱撸串的我，难不到我。
告诉你一个穿串秘方。
首先将牛里脊肉接顺纹理方向切片，3毫米至5毫米，不能太薄也不能太厚，长宽分别为3厘米2厘米，不易太小和太大。这样大小厚度的肉经过烤后，外焦里嫩，口感好。
其次，切好肉片后，将肉腌制下，放入蚝油适量，色拉油少许，生抽少许，老抽少许，有条件的加少量肉香王。其粉料在烤制时5，6成熟时撒上，烤制更香。
最后烤制，最好木炭烤制，有木制炭香味。
正值节***日，和亲朋好友烤肉，撸串，嗨起来！
牛肉烤出来要好吃，味料腌制是关键！
大家好，我是牛锅锅，一名在职的专业厨师，我的擅长是川菜制作，多年前我认识了一位烧烤师傅，从他那里“偷学”到了烤牛肉串的技术，今天与大家分享一下。
要想牛肉串烤出来好吃，就要注重牛肉的味料腌制。
1、选取牛上脑肉先切成条，再改刀切成丁。
2、接下来准备腌制肉的调料，下面我是以5斤重的肉料来调制腌味料。
蚝油50克、鸡汁25克、一品鲜25克、牛肉粉50克、鸡粉25克、烧烤腌味料25克、小苏打5克、啤酒半瓶、（因为烧烤腌味料含有盐味这里就不用放盐了）
3、将准备好的腌味料倒入切好的牛肉中，加入3个鸡蛋液，一些芹菜或者香菜和洋葱丝，再来适量的食用油，把所有调味料拌匀腌制两个小时。
4、腌制入味的牛肉用竹签串起来，在串肉的时候一定要肥瘦肉交叉穿串吃起来口感才好。
5、肉串上烤炉的时候，烤到四成熟的时候开始刷油、七成熟的时候就可以放辣子面和孜然粉了。
在烤肉串的时候要注意勤翻动，受热均匀烤出的肉才好吃。
牛肉如何穿串，拷出来才好吃？
牛肉食材口感嫩，最根本的原因就是肉里边水分含量比例高，所以肉就会嫩。肉里边的水分含量少了，那么肉就会老、就会柴。没有那一道干煸的菜别人会说口感嫩滑，那是不现实的，Q弹爽滑，一定是细胞中锁住了水分导致如此。
怎么样让牛肉吃起来更嫩，归根结底就是怎么样保持水分，水分多的怎么样让水分不流失，水分少的怎么样增加水分。下面简单讲几种方法，供大家交流。
1、捶打法
用锤子或其他工具敲打牛肉，使其组织结构变得分散，纤维断裂，方便水分的渗入。敲打过后加水、香料、调料腌制饱和吸水，加上少许面粉浅浅的裹在表面不至水分流失。
2、搅拌上劲法
这种方法是我们常见的一种方法了，相信大家观看饮食栏目经常会听到“顺着一个方向搅拌，上劲”这句话，这就是让水分通过搅拌的方法进入原材料的细胞中，加盐之后锁住水分不流失。盐要加的恰到好处，少了起不到效果，多了反而会让已经渗透到食材细胞的水分被盐置换出来，达不到效果。上劲就是最好的考量指标了，实际操作过才会懂得什么叫上劲。一斤牛肉一般加二到三两水，3到5克盐。
3、化学方法
做厨师的，都会知道食粉、松肉粉这些东西，食粉主要成分是小苏打，松肉粉的主要成分是木瓜酶提取物。这两种东西都可以扯断食材的纤维，破坏细胞膜，使水分更容易进入食材。早些年这两种东西好像是禁用的，有的地方用的还是工业原料，现在都有食品方面的了，比较安全。一般一斤牛肉加两三克就足够了。可以用木瓜打茸用来腌肉安全、健康，就是小贵。
到此，以上就是小编对于中餐做法烤箱烧烤牛肉的问题就介绍到这了，希望介绍关于中餐做法烤箱烧烤牛肉的5点解答对大家有用。
