大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于四川中餐菜摆盘的问题，于是小编就整理了4个相关介绍四川中餐菜摆盘的解答，让我们一起看看吧。
四川团圆饭的菜谱？
菜谱有：高县土火锅（巴适得很，里面有非常多的食材：芋头，笋子，耳子，猪蹄子，鸡肉，尖刀圆子。
烫菜：豌豆尖，白菜叶等。），饺子，盐菜扣，酒米饭，头碗，团员酒，叶儿粑，黄粑。
成都正宗青笋烧肚条？
步骤1
青笋切条，大蒜头就剥成蒜瓣，若是独蒜则每个一切为四。
步骤 2
锅烧开水，青笋焯熟。 猪肚用半根大葱、20克姜煮40分钟，煮好后切条。
步骤 3
锅里烧油，小火，放入一半的大蒜，将大蒜煎至焦黄后捞出，得到蒜油。
步骤 4
四川干煸肚丝的做法？
1、准备食材
2、猪肚切条，葱切段，红尖椒切斜刀块，姜蒜切片
5、加入蒜片，红尖椒一起煸炒
6、加入三分之一茶匙鸡粉和盐调味
8、加入葱段翻炒均匀即可
1、清洗猪肚，一分为二，冷水下锅，同时放入生姜，料酒，盐，八角，桂皮，香叶。煮1.5-2小时。
3、准备蒜茸，大葱，姜片，干辣椒，花椒
4、猪肚捞出摊凉，切成细丝
5、热锅冷油，小火，放入大葱，姜片，干辣椒，花椒，炒香
6、放入肚丝炒匀
7、放入胡椒粉，十三香，辣椒粉，中火炒匀
8、放入蒜茸
9、放入适量盐，放入白芝麻，炒匀。
爆炒肚丝， 做法简单，口感爽脆，嫩而不生，原汁原味，营养美味，喷香下饭。爆炒肚丝的做法：
1、食材准备：猪肚1个，辣椒200g，姜、蒜、豆瓣酱、料酒、鸡精；猪肚洗净煮熟（用筷子可插透即可），然后切丝；辣椒切丝干煸至干枯。猪肚煮熟，然后切丝，辣椒切丝干煸至干枯
2、锅内放油放入姜蒜末爆香；然后放入豆瓣酱煸出红油；放入肚丝继续煸炒。锅内放油放入姜蒜末爆香放入豆瓣酱煸出红油放入肚丝继续煸炒
3、 放入煸过的辣椒，然后加入少许料酒、鸡精（不用放盐，因为豆瓣酱比较咸），翻炒均匀，出锅。放入煸过的辣椒，翻炒均匀
4、出锅，摆盘。
粉蒸排骨四川正宗做法？
所需原材料：
1、主料：猪小排400克。
2、辅料：植物油2茶匙、生抽2茶匙、料酒1茶匙、红薯1个、豆瓣酱2茶匙、麻辣蒸肉米粉300克、水适量、细香葱1根。
第一步：先准备好所需的原材料。
第二步：然后将排骨切成块。
材料：排骨、土豆、粉蒸粉
【详细做法】
1.把买回来的排骨，稍微清洗一下，然后加入清水泡1-2个小时，这一步主要是为了把血水泡出来。准备2个土豆，把土豆削皮，然后把土豆切成片铺在大盘子里备用。
2.把泡好的排骨捞起来沥干水分装入盘中，然后再腌制一下。排骨里放入生姜、大蒜、料酒、生抽、老抽、蚝油、胡椒粉、白糖，把它们全都搅拌均匀后，腌制30分钟入味，腌制的时间长一点就入味一点。腌制的时间到了之后，就把粉蒸粉倒进去，让排骨充分的沾上粉蒸粉。这个粉蒸粉一般超市都有得卖，喜欢的可以买一点。
食材
排骨 1斤 、 黄酒 少许 、 老抽 少许 、 生抽 随意 、 姜片 随意 、 糖 适量 、 盐 少许 、 大米 1杯 、 藕 1节
烹饪步骤
步骤1/6
排骨洗净控水，放入姜片、酱油、糖，拌匀，这一步调料不要放太多，放调制底味的量即可。放入冰箱腌制一晚（腌制两晚也可以）。
步骤2/6
大米用清水浸泡一个小时，沥干水分，用擀面棍擀碎。做这一步时，小伙伴们注意，不要把米擀成很碎的粉末状，只要把米擀碎就可以了，保留碎米粒的颗粒感。
步骤3/6
到此，以上就是小编对于四川中餐菜摆盘的问题就介绍到这了，希望介绍关于四川中餐菜摆盘的4点解答对大家有用。
