大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于中餐厅厨系菜谱的问题，于是小编就整理了3个相关介绍中餐厅厨系菜谱的解答，让我们一起看看吧。
中餐厅与西餐厅有什么区别？
（1）菜单结构的区别。通常中餐菜单结构以冷菜、热菜、汤、点心、水果为基本模式，而西餐则是头盘（或热或冷）、汤、色拉、主菜、甜品。其主要区别在于主菜，西餐客人只享用一道主菜，而中餐客人可享用6~8道主菜或更多。
（2）使用的餐具的区别。中餐主要使用筷子。西餐使用的用具品种繁多，颇为讲究，其主要用餐工具为刀、叉、勺，而各道菜又使用不同的餐具；瓷器的使用与中餐也有很大区别，且与所享用的每道菜肴相匹配。
（3）用餐方式的区别。中餐的每道菜均由大家共享，围而食之，而西餐则更多地注重个人的饮食需求，客人只享用自己所选择的菜肴。在服务中，中餐一桌只需一份食品订单，而西餐的一个餐台，则是几位客人就有几份食品订单。
（4）佐餐酒的区别。中餐佐餐酒以烈性酒为主，也可饮啤酒、葡萄酒、米酒等。而西餐的佐餐酒仅仅是红、白葡萄酒或玫瑰葡萄酒，并注意与不同食物及杯具的搭配；开胃酒通常用于客人食主菜之前；甜酒用于餐后；烈性酒则喜欢单独饮用，不作佐餐酒。
（5）服务方式上有所不同。中餐服务都是按顺时针绕台服务，但在西餐美式和俄式服务中则是按逆时针方向服务。
1、选料的区别
由于我国多数人在饮食上受宗教的禁忌约束较少，而人们在饮食上又喜欢猎奇，讲究物以稀为贵，所以中餐的选料非常广泛，几乎是飞、潜、动、植，无所不食。而西方自中世纪后在精神文化上一直受到宗教的约束，加之由于现代营养学的建立，与中餐相比，西餐在选料上局限性较大，常用的原料有牛、羊、猪肉、和禽类、乳蛋类等，对内脏的选择很少。
2、原料加工的区别
中餐厨师非常讲究刀工，可以把原料加工成细小的丝、丁、片、末等刀口。而西餐橱刀的种类非常多，干什么用什么刀也很讲究，但很少把原料加工成细小的刀口，大都是体积较大的排、卷、块等形状，讲究造型。
3、烹调的区别
济南中餐厅排行榜前十名？
聚丰德
始创于1947年，是济南“中华老字号”饭店，其名取聚宾园的聚字、泰丰楼的丰字、北京全聚德的德字而成，汇集了三家独特风味于一厨，是济南一家人气高的鲁菜馆。聚丰德饭店主打鲁菜，坚持正宗鲁味取优，
金春禧
始创于1999年，是济南著名的鲁菜连锁餐厅，在济南、石家庄、青岛等地开设二十多家分店，基本上开一家火一家，餐厅生意火爆，等位人超多，2018年-2019年连续两年上榜“大众点评必吃榜”，也是济南一家人气旺的鲁菜馆
金春禧主营鲁菜，菜品以传统鲁菜，胶东海鲜为主，融合了川、湘、粤等精品菜，值得推荐的特色菜品有糖醋鲤鱼、荷香糯米排骨、爆炒腰花、金牌羊棒骨、吮指回味虾、辣炒红岛蛤等，还有墨鱼水饺、鲅鱼水饺、鲜虾水饺、西红柿鸡蛋水饺等深受食客喜爱。金春禧的菜品都是家常菜，符合大众口味
1.闫府雅食(银丰店)
2.二小姐私房菜
3.济南雪山炒鸡总店
4.聚丰德
5.大观酒楼
6.记忆味道
7.味道枣庄辣子鸡(滨河花苑店）
8.老济南排骨
9.于家桥鲁菜馆
10.聚义堂饭庄
中餐厅为什么不请会做饭的？
新的一季改版了，取消了大厨的配置，变成了明星嘉宾学厨加实习的旅程！
以前都是有大厨的，有大厨的餐厅，然后配上店长收银和服务员就可以了！可以把中餐厅开到全世界！向全世界推广中国菜，然后回收反馈，这是节目定义！
但是这季，主要由于疫情，出国是去不了了！把地点选在国内，那么之前的定位就不行了！你不能把中国菜推荐给中国人吧！那样就没什么新的看点了！舌尖上的中国早就做过了！
到此，以上就是小编对于中餐厅厨系菜谱的问题就介绍到这了，希望介绍关于中餐厅厨系菜谱的3点解答对大家有用。
