大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于中餐大肠刺身的做法的问题，于是小编就整理了5个相关介绍中餐大肠刺身的做法的解答，让我们一起看看吧。
潍县大肠刺身的做法？
1.放一些醋和苏打搓揉大肠（最好反过来清洗），可以清洗掉里面的油脂。然后放一些葱、姜、花椒在凉水中，放入大肠，大约煮20分钟后起锅备用。
3.切好的肥肠条拿出来晾干、吸干，撒上淀粉、盐拌匀。
4.清油放入拌好的大肠，中小火油炸。
5.一直炸到外表微微泛黄就可以捞出来了。
大肠刺身是什么意？
刺身本是指那种蘸调味料直接吃的生鱼片，而大肠刺身，就是生吃猪大肠的意思，可谓是一种奇葩、重口味、难以下咽的食物。猪大肠一般用来卤着吃、爆炒等，但生吃基本上没人敢吃，在一些主做吃播的网络主播为了博取眼球，才会去挑战大肠刺身。这个梗现在一般用来调侃什么都要追潮流的人。
猪大肠刺身是什么？
是生吃猪大肠。
猪大肠很臭,所以做成刺身是没有办法吃的。大肠刺身的梗出自郭德纲和于谦的相声《论过节》，刺身本是指那种蘸调味料直接吃的生鱼片，而大肠刺身，就是生吃猪大肠的意思，可谓是一种奇葩、重口味、难以下咽的食物。猪大肠一般用来卤着吃、爆炒等，但生吃基本上没人敢吃，在一些主做吃播的网络主播为了博取眼球，才会去挑战大肠刺身。这个梗现在一般用来调侃什么都要追潮流的人
于谦爸爸吃大肠刺身是哪段？
郭德纲和于谦的相声一个小段。在这个相声里，相声演员郭德纲说相声演员于谦的“爸爸”有钱没处花，天天换着花样吃猪大肠，早上吃炖大肠，中午吃整根大肠，晚上吃大肠刺身。相声是一种中国民间曲艺表演艺术，主要功夫分说、学、逗、唱四门功课。根据表演形式的不同可以分为相声、对口相声、群口相声等。相声艺术源于华北，流行于京津冀，普及于全国及海内外，始于明清，盛于当代。
于谦爸爸吃大肠刺身是我要上春晚。
在2006年的时候，郭德纲与于谦在《我要上春晚》上说了一段相声，从此郭德纲就慢慢的火起来了，而且郭德纲说的相声跟传统的相声不一样，所以说他也是改变了以往的相声形式。不过当时郭德纲的这段《我要上春晚》的相声当中有一些字眼是比较敏感的，比如说“导演选角乱象”，“演员名不副实”，“残酷的制度”，“同行的竞争”。
真有大肠刺身这种菜吗？怎么消毒呢？
还真有大肠刺身这种菜，当然千千我本人在国内是没有见过，更没有吃过的，不过据我一位热爱美食的朋友在日本吃过，并且还发了照片给我，我才相信原来还真的有大肠刺身这种菜！
大家可以从图片中看出，大肠刺身外表呈现肉色，内部是淡粉色，整体外观光滑有光泽，据他描述非常非常好吃，口感脆爽，完全没有腥味和骚味，搭配柠檬口感真的非常新奇。
据他描述，国内基本吃不到这样原生态的大肠刺身，因为对原料要求苛刻，制作消毒工艺繁琐，而且也不是一般人可以尝试的，在日本也是因为对原料的把控，以及一些高端日料店的卫生消毒，包括处理刺身的高超技术，才会有这道大肠刺身！
所以真的有大肠刺身这道菜，而你，敢不敢尝试呢？
我也不知道是不是真的有，但是我昨天确实是看到了这样一个视频，***中说的是在越南，当时是现宰的牛，很多人围在一起吃的就是牛大肠刺身，还把里面的屎都挤出来吃，然后把肠子切成一小段蘸料吃，看他们吃的津津有味，我也是真的一个细节都没放过地看完了。说实话是不能接受的，不知道吃了这个会不会得什么病，但是只能说尊重每个地方的饮食文化。
真的不建议大肠生吃，大肠是各类细菌繁殖的部位，也就是最肮脏之地，食用大肠一定要处理干净，吃猪大肠危害人体不是因为它脏，猪大肠含有大量饱和脂肪酸和胆固醇，也就是大量易凝固性的猪油，当人吃猪大肠太长时间和太多的情况下这些猪油大量进入人体后经过吸收进入血管沉积在血管壁，形成血管狭窄，血管变细血压上升形成高血压和高血脂，这就是心脏病.冠心病的元凶。建议不要多吃，但少吃还是没有问题的，而且猪大肠烹调方法多，爱吃的人觉得猪大肠的口感非常有嚼劲，而且吃起来有一种浓郁的香气，
爆炒肥肠：将姜片放入爆香，放肥肠、花椒、蒜片、辣椒，放入适量的盐、酱油、鸡精、糖、迅速翻炒均匀，直到辣椒呈暗红色后即可关火盛出。
择净肠子外面的赃物。然后切成粗丝，揉匀碱面放置30分钟，开水冲泡一小时，洗净沥干待用。青红辣椒切丝，土芹菜杆切段，葱切段，姜切丝。热油爆香葱姜后爆炒辣椒芹菜，菜变色倒进大肠，大火快速翻炒，加生抽、醋、盐、料酒。2分钟起锅。
到此，以上就是小编对于中餐大肠刺身的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于中餐大肠刺身的做法的5点解答对大家有用。
